Najbolji recepti za svinjska rebra pečena u pećnici, foliji i rukavima, suptilnosti i tajne njihove pripreme, korištene marinade i druge korisne informacije - pročitajte ovaj članak.
Ovaj će članak biti zanimljiv kako za početnike u kuhanju koji žele naučiti kako se pripremaju rebra, tako i za iskusnije domaćice koje traže nove i neobične recepte.
Svinjska rebra istovremeno su glavna jela i predjela. Savršeni su za svaki svečani obrok i raznovrsne su uobičajene obiteljske večere. Da biste napravili pljusak, ne morate dugo biti na štednjaku, koristeći lukave kulinarske vještine koje su se usavršavale godinama. Samo ih trebate ispeći u pećnici i uspjeh će vam biti zajamčen!
Savjeti kako skuhati ukusna svinjska rebra
Rebra su gornji dio grudi koji se sastoji od mišićnog sloja, nešto masti i srednjeg dijela rebara. Najukusniji dio je međurebrno meso. Ima sočan i sladak okus.
Svinjska rebra pečena u pećnici ili kuhana na druge načine smatraju se vrlo jednostavnim jelom koje oduzima minimalno vremena. Imaju izvrstan okus, izgledaju ukusno i spektakularno. Glavna stvar je kupiti kvalitetno svinjsko meso. ne baš uspješno meso može biti oštro, ali jelo će i dalje biti ukusno - to je glavna značajka rebara!
Svinjska rebra najlakše ćete pripremiti tako da ih isperite, osušite, popaprite, posolite i ispržite. Međutim, postaju ukusniji ako se proces kuhanja temelji na dva osnovna načela: prethodno mariniranje i pečenje u pećnici ili prethodno prženje i pirjanje. Za izradu rebara možete koristiti sve vrste začina i bilja. Med im pristaje, daje mesu lijepu boju, posebnu aromu i specifičan okus. Rebra je poželjno marinirati u onim začinima s kojima će se ubuduće kuhati. Rebra se tijekom pečenja u pećnici preliju istom marinadom. Također je poželjno staviti lim za pečenje ispod rebara tako da sva mast kaplje u njega ako se kuha na rešetki.
Kako ukiseliti svinjska rebra
Postoje stotine marinada za svinjska rebra. No obično se za marinadu koristi 9% stolni ocat koji omekšava meso, čineći ga nježnijim i sočnijim. No, nedavno su kuhari ocat aktivno zamijenili vinom, limunovim sokom, jogurtom, sojinim umakom ili octom, ali grožđem, jabukom, vinom itd.
Svinjska rebra marinirajte po mogućnosti 4 sata, a najbolje ih je ostaviti preko noći na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka. No u našem modernom ritmu života praktički nema više vremena za kiseljenje pa ga moramo svesti na minimum, uglavnom na 1 sat. Ako se luk koristi za marinadu, tada je već nasjeckan, potrebno ga je zgnječiti rukama kako bi pustio sok. Učinit će meso sočnim i nježnim. U marinadu možete dodati sve vrste začina, prema vašem ukusu. Ovdje se nema čega bojati. Na primjer, vrlo su popularni: češnjak, majčina dušica, ružmarin, cimet, klinčići. Također, kiselo bobičasto voće ili voće neće biti suvišni - dat će mesu lagani pikantan okus.
U nastavku ćemo vam dati nekoliko primjera marinada.
Opcija marinade za svinjska rebra br
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 g
- Lukovi luk - 2 kom.
- Majoneza - 20 g
- Biljno ulje - 2,5 žlice
- Hmelj -suneli - 1 žličica
- Lovorov list - 3 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Priprema:
- Luk ogulite, narežite na komade i uvijte kroz mlin za meso.
- Luku dodajte majonezu, ulijte biljno ulje, začinite paprom, soli i dodajte lovorov list, razlomljen na komade.
- Rebra operite i stavite u marinadu na 5-6 sati, a da se ne pokvare, stavite na hladno mjesto.
- Zatim se rebra kuhaju po vašem nahođenju: peku se u pećnici, na roštilju, prže u tavi itd.
Opcija marinade br.2
Sastojci:
- Svinjska rebra - 800 g
- Paradajz pasta - 20 g
- Biljno ulje - 2,5 žlice
- Maslinovo ili javorovo ulje - 2,5 žlice
- Češnjak - 6 češnja
- Senf - 1 žlica
- Crni papar - prstohvat
- Kumin - prstohvat
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika - prstohvat
Priprema marinade od svinjskih rebara:
- Sjeckani luk sjedinite na pola prstena i nasjeckani češnjak oštrim nožem. Začinite solju i sjetite se povrća rukama da pusti sok.
- Dodajte tijesto od rajčice, senf, biljno i maslinovo ulje, kim, papriku i umak prilagodite solju i paprom.
- Rebra operite, podijelite na komade, odrežite sva masna mjesta tako da se vlakna mesa dublje namoče i uronite u marinadu. Ostavite rebra 2 sata na hladnom mjestu (podrum, hladnjak ili na balkonu zimi). Zatim meso skuhajte po želji.
Kuhanje svinjskih rebara: 6 recepata
Svinjska se rebra kuhaju na različite načine: prže se u tavi, peku na roštilju i u pećnici, kuhaju, pirjaju, roštiljaju, roštiljaju … Postoji toliko mnogo mogućnosti za njihovu pripremu da ne možete ni izbrojati sve metode. Međutim, svi recepti nisu dugi i jednostavni za napraviti, a potreban je najjednostavniji skup proizvoda, dok je mesu uvijek dat izvrstan okus.
U nastavku ćemo vam reći neke sjajne mogućnosti za kuhanje svinjskih rebara koje će pojednostaviti proces kuhanja i za talentirane kuhare i za mlade domaćice s malo kulinarskog iskustva. Recepti za ukusna svinjska rebra stoje vam na usluzi na ovoj stranici naše stranice!
Svinjska rebra - jednostavan recept
Aroma mesa s roštilja uvijek stvara trenutni apetit. Ako tražite svježe ideje za jednostavne recepte s rebrima, uzmite ovaj recept na svoju stranu. Ovo nevjerojatno domaće meso svidjet će se svim ljubiteljima i ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa. Takav genijalno sladak dodatak čini jelo posebnim s pikantnim okusom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremne radove, 2 sata za mariniranje, 45 minuta za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Sok od ananasa - 250 ml
- Maslinovo ulje - 15 g
- Češnjak - 4 češnja
- Umak od soje - 20 g
- Đumbir - mljeveni 1/2 žličice ili korijen 1 cm
- Sol - prstohvat
- Stolni ocat 9% - 1 žličica
- Šećer - 1,5 žlice
- Zeleni luk - 2-3 pera
- Mljevena paprika - prstohvat
Priprema:
- Pripremite marinadu za rebra. Da biste to učinili, u duboku zdjelu ulijte sok od ananasa, stavite đumbir u prahu, protisnite češnjak kroz prešu, dodajte šećer, ulijte maslinovo ulje, ocat i soja umak. Sve dobro promiješajte.
- Operite rebra, osušite i pošaljite u marinadu. Ostavite ih 3 sata, ali najbolje preko noći u hladnjaku.
- Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Lagano namastite lim za pečenje maslinovim uljem i na njega stavite rebra. Meso pecite oko 45 minuta, a povremeno ga prelijte marinadom. važno je da se ne osuši kako bi rebra ostala sočna.
- Gotova rebra poslužite odmah i počnite kušati.
Svinjska rebra u rukavu
Pečena svinjska rebra u rukavu vrlo je jednostavno, ali ludo ukusno glavno jelo od mesa. U gotovo svakom supermarketu možete dobiti poseban rukav za pečenje. To je rola od polietilena, iz koje se škarama izrezuje željena veličina. U nju se stavlja hrana i učvršćuje kopčama s obje strane.
Korištenje rukava znatno će olakšati proces pečenja. Unutar rukavaca nastaje vrući zrak s kojim se meso kuha na pari, zbog čega ono postaje sočno, mekano i ukusno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 305 kcal
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremne radove, 1 sat za mariniranje, 1 sat za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Lukovi luk - 2 kom.
- Češnjak - 7 češnja
- Umak od soje - 7 žlica
- Korijen đumbira - 1-2 cm
- Ne vrući kečap - 15 g
- Limun - pola
- Med - 2,5 žlice
- Karanfil - 3 pupoljka
- Sol, papar - prstohvat ili po ukusu
Priprema:
- Pripremite marinadu. Naribajte korijen đumbira na srednje ili fino rende, češnjak protisnite kroz prešu, stavite pupoljke klinčića i med, ulijte soja umak i kečap, iscijedite sok iz limuna, sol i papar. Dobro promiješajte začine.
- Rebra operite, osušite, izrežite i umočite u marinadu.
- Luk ogulite, narežite na kolutiće i dodajte u marinadu mesu. Sve dobro promiješajte i ostavite 1 sat.
- Meso i luk stavite u rukav za pečenje, izlijevajući svu marinadu.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite meso da se peče 1 sat. Vrećicu prerežite 10 minuta kako bi rebra porumenila.
- Svinjska rebra su spremna, stavite ih u veliki duboki tanjur i odozgo prelijte prokuhanom marinadom.
Svinjska rebra u foliji
Svinjska rebra omotana folijom alternativa su prethodnom receptu za meso u rukavu. Ova opcija ne oduzima puno vremena za kuhanje, meso je elementarno, ali ispada nježno i sočno. Osim toga, rebra se mogu kuhati u foliji ne samo u pećnici, već i peći na otvorenom u roštilju, na otvorenoj vatri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremne radove, 1 sat za mariniranje, 2 sata za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Paprika - 1/2 žličice
- Mljeveni crni i kajenski papar - 1/4 žličice
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Lukovi luk - 1 kom.
- Majoneza - 20 g
- Češnjak - 2 češnja
- BBQ umak - 230 g
Priprema:
- Umiješajte majonezu, češnjak protisnut kroz prešu, nasjeckani luk, papriku, umak s roštilja, kajenski papar, sol i papar.
- Rebra operite, osušite i premažite dobivenom smjesom. Ostavite ih da sjede oko 1 sat.
- Nakon tog vremena, stavite rebra na foliju i čvrsto zamotajte. Rebra rasporedite na lim za pečenje i pecite u pećnici 2 sata na 180 stupnjeva. Odmotajte foliju 15 minuta i ostavite meso da porumeni dok se ne stvori ukusna kora.
- Gotova rebra stavite na jelo, izrežite na komade i pozovite obitelj na obrok.
Recept za izradu svinjskih rebara s umakom od jabuka
U pravilu, za kuhanje svinjskih rebara nije potrebno puno vremena. Ovaj recept za rebra jedinstven je po tome što meso mora provesti dan u posebnoj marinadi, čineći ga mnogo ukusnijim i dobivajući ukusnu boju. Međutim, ako je vrijeme ograničeno, rebra možete marinirati 1-2 sata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 270 kcal
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremne radove, 1 sat za mariniranje, 1 sat za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 800 g
- Umak od jabuka - 80 g (možete ga skuhati sami naribati ili možete koristiti pire od dječje hrane)
- Kečap - 50 g
- Šećer - 1,5 žlice
- Umak od soje - 2,5 žlice
- Limun - pola
- Crni papar - prstohvat
- Mljevena slatka paprika - prstohvat
- Češnjak - 1 češanj
- Mljeveni cimet - 1/2 žličice
Kuhanje korak po korak:
- U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: umak od jabuka, kečap, soja umak, šećer, iscijedite sok pola limuna, dodajte mljevenu periku, cimet, istisnite češnjak, začinite solju i paprom.
- Rebra operite, narežite na dijelove tako da svako ima po jedno rebro i umočite u marinadu. Promiješajte tako da svaki komad bude prekriven marinadom, te ostavite meso da se kuha jedan dan. Međutim, ako je vrijeme ograničeno, ostavite ih barem jedan sat.
- Zatim stavite rebra na lim za pečenje, prekrijte ih folijom i pecite u zagrijanoj pećnici oko sat vremena na 200 ° C. U tom slučaju povremeno podmažite meso preostalim umakom. Uklonite foliju 20 minuta prije kuhanja i ostavite rebra da se peku dok ne porumene.
- Poslužite gotova rebra. Ako marinada ostane, tada se može kuhati na laganoj vatri da se šećer potpuno otopi. Poslužuje se istovremeno s mesom.
Svinjska rebra s krumpirom
Svinjska rebra najčešće se pripremaju samostalno, no možete ih odmah skuhati uz prilog poput krumpira. Ovo jelo idealno je za obiteljski nedjeljni ručak, kada se svi voljeni okupe za istim stolom.
Rebra s krumpirom također se pripremaju na mnogo načina. Na primjer, mogu se peći u pećnici u rukavu, položiti na lim za pečenje, u loncima ili pirjati na štednjaku. Bilo koji način kuhanja, krumpir će vas učiniti zadovoljnijim, sočnijim i nahraniti svim sokovima od mesa.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 290 kcal
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremu, 1 sat za mariniranje, 40 minuta za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 600 g
- Krumpir - 1 kg
- Luk - 3 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Adjika - 1 žlica
- Češnjak - 3 kriška
- Senf - 1 žlica
- Bosiljak - par grančica
- Origano - jedna grančica (ako se osuši, onda 0,5 žličice)
- Sol po ukusu
- Papar - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - 2,5 žlice
Kuhanje svinjskih rebara s krumpirom:
- Adjika, senf, protisnuti češnjak kroz prešu, crni papar, ulje i papriku, pomiješajte u posebnoj zdjeli.
- Meso narežite na srednje komade i premažite marinadom, trljajući ga rukama. Ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.
- Krumpir, prerezan na pola, kuhajte 10-15 minuta, tako da odozgo postane mekan i ostane čvrst u sredini. Zatim ispustite vodu i malo ohladite.
- Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu ogulite i narežite na ploške.
- Namažite posudu za pečenje uljem i stavite luk i mrkvu. Začinite solju i paprom te začinite origano bosiljkom. Na vrh stavite krumpir i ravnomjerno rasporedite rebra, pažljivo raspoređujući preostalu marinadu.
- Pokrijte oblik folijom i pošaljite hranu da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 40 minuta. Nakon 20 minuta skinite foliju i ostavite sve da porumeni.
- Jelo poslužite vruće u obliku u kojem se peklo.
Svinjska rebra od meda
Rebra u marinadi od meda vrlo su jednostavna za pripremu, ali ispadaju iznenađujuće ukusna. Ovo ukusno i lijepo jelo svidjet će se svim ljubiteljima mesa i ljubiteljima. Med možete kombinirati sa svim vrstama začina, ali soja sos smatra se najsigurnijom kombinacijom.
- Kalorije na 100 g - 330 kcal
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremu, 20 minuta za mariniranje, 30 minuta za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 600 g
- Med - 2,5 žlice
- Limun - 1/4
- Sol po ukusu
- Umak od soje - 50 g
- Crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Med otopite malo u vodenoj kupelji, pogotovo ako je ušećeren.
- Kombinirajte soja sos i limunov sok iscijeđen iz četvrtine limuna. Dodajte med, sol i papar. Marinadu dobro promiješajte.
- Izrežite rebra, umočite u marinadu i promiješajte da pokrije svaki komad. Ostavite meso 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Rebra stavite na rešetku i pecite 30 minuta.
- Gotova rebra stavite na jelo, poslužite stol i poslužite s omiljenim prilogom.
Predstavili smo vam nekoliko mogućnosti kuhanja svinjskih rebara. Kao što ste možda primijetili, ovaj jeftini i apsolutno ne premijski rez pripremljen je vrlo brzo. Gotovo nevjerojatno meso lako ostavlja kosti i samo se topi u ustima. I izvrsna kombinacija svinjetine sa svim vrstama začina omogućuje vam eksperimentiranje i uključivanje mašte, dobivajući svaki put novi i ukusan rezultat. Nadamo se da će se vaš jelovnik nadopuniti novim slasnim i zanimljivim jelima od svinjskih rebara.
Video recepti od kuhara Lazersona, kako pravilno i vrlo ukusno skuhati svinjska rebra:
