Kako kuhati pržene škampe u umaku od soje u tavi kod kuće? Značajke, tehnologija i tajne jela. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Naravno, prženje škampa nije najzdraviji način kuhanja. Međutim, ovo je tako ukusno jelo da mu je nemoguće odoljeti. Pogotovo ako škampe pržite sa začinima i poslužite s ljutim umacima. Danas predlažem da u tavi napravim pržene škampe s umakom od soje. Umak od soje daje ovoj deliciji plodova mora neobičan okus. Tijekom kuhanja obavija sve škampe, čineći jelo nevjerojatno ukusnim i dajući mu lijepu boju karamele. Ovo ukusno kinesko jelo brzo se i jednostavno priprema kod kuće. Doslovno 10 minuta i svestrano jelo već je na stolu. Škampi su vrlo ukusni i zadovoljavajući.
Ovaj recept pretpostavlja upotrebu kuhanih i smrznutih škampa. Ali možete ih koristiti sirove ako želite. U tom slučaju vrijeme kuhanja samo će se povećati. Raznolikost i veličina škampa također nisu važni. Ja imam klasične, a vi uzmite kraljevske, tigrove itd. Zbog njihove veličine vrijeme kuhanja također se može razlikovati. Takvi prženi škampi mogu se ponuditi i za obiteljsku večeru i za svečani stol. Odlično se slažu uz čašu hladnog piva i čašu polusuhog vina. Škampi su sami po sebi ukusni i bez dodatnih sastojaka, a pravi gurmani savjetuju da u njima uživate kao zaseban međuobrok.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Kuhani i smrznuti škampi u ljusci - 400 g
- Rafinirano biljno ulje - 2-3 žlice. za prženje
- Umak od soje - 2-3 žlice
Kako pripremiti pržene škampe u soja sosu korak po korak:
1. Uzmite tavu s debelim dnom, idealno je lijevano željezo. Ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Možete koristiti maslac kako biste školjkama učinili mekši okus. Po želji u tavu za okus dodajte suhi ružmarin, sitno sjeckani češnjak, mahune ljute paprike i nasjeckani đumbir. Ulje će biti impregnirano aromom, pa će shodno tome škampi biti impregnirani ovom aromom i okusom.
2. Škampi, izravno smrznuti, poslati u zagrijanu tavu.
Ne treba ih prethodno odmrznuti, jer odmrznut će se izravno u vrućoj tavi. Ako želite odmrznuti škampe, učinite to kako treba. Stavite ih na tanjur i stavite na donju policu hladnjaka. Pričekajte da se led otopi. Za brže odmrzavanje stavite vrećicu u vodu sobne temperature.
Neki ljudi prže škampe u pohanjem brašna, sezama, dvopeka, kokosovih pahuljica ili škroba. Po mom mišljenju, sve je ovo suvišno i gubi se okus samih škampa.
Ja škampe kuham u ljusci, ali možete ih ukloniti ako želite. To se obično radi pri pripremi plodova mora za jelo, poput salate. Zatim morate prvo malo odmrznuti škampe. Zatim odvrnite glavu, otkinite noge, uklonite ljusku i uklonite rep, povlačeći ga prema sebi. Ako vidite jednjak škampa (tamna linija uz leđa), izvucite ga.
Škampe možete kupiti po težini ili pakirati u pakete. Obratite pažnju na njihov izgled i rok trajanja. Ako na ljusci postoje crne mrlje, proizvod je ustajao, a ravni repovi ukazuju na to da su škampi smrznuti.
3. Morske plodove pržite na laganoj, umjerenoj vatri, povremeno miješajući dok ljuska ne potamni. Kuhate li vrlo male škampe, pažljivo ih promatrajte, jer mogu jednostavno izgorjeti, a zbog umaka od soje nećete okusiti škampe, jer su prženi. Stoga je za recept bolje ne koristiti vrlo male pojedince. Kuhate li sirove škampe, pržite ih dok ne pocrvene i ne uvije se.
4. Kad škampi sa obe strane dobiju zlatno smeđu boju, u tiganj dodajte soja sos.
Promiješajte, poklopite tavu poklopcem, pirjajte i ostavite 2 minute. Morski plodovi bit će malo pirjani, zasićeni mirisom i okusom. Zatim skinite poklopac, pojačajte vatru na srednju i pirjajte ih još 2 minute kako bi soja sos malo ispario. Ako su škampi previše izloženi na vatri, meso će postati žilavo i gumasto. Stoga se ne preporučuje kuhati ih dulje od 5-6 minuta kako biste dobili najosjetljivije i vrlo ukusno jelo. Kuhane škampe maknite s vatre i stavite na papirnati ubrus da upiju višak masnoće. Pržene škampe prebacite u soja umaku na tanjur za posluživanje. Poslužite sa sezamom i limunovim sokom ili limetom. Po želji ukrasite svježim nasjeckanim začinskim biljem ili kriškama limuna ili limete. Škampe možete posipati i paprom.
