Kako napraviti slatko-kiselu marinadu za meso pečeno u pećnici kod kuće? Izbor proizvoda i tehnologija kuhanja. Korak po korak recept s fotografijom pripreme i video receptom.
Jeste li znali da su stari Rimljani počeli koristiti marinadu za meso? Kao marinadu razrijedili su morsku sol vodom i u dobivenu otopinu namočili meso plijena. No, godinama su ljudi koristili nove sastojke za izradu marinade. Dobro se sjećamo dana kada naše bake nisu mogle zamisliti marinadu bez octa. Omekšava vlakna mesa, a nakon što je meso u takvoj otopini, gotovo jelo ispada nježnije i sočnije. Danas se za marinadu koristi veliki broj proizvoda. Kao rezultat toga, možete nabrojati ogroman broj takvih recepata. Danas ću podijeliti jednu od ovih opcija.
Ako želite znati kuhati slatku i kiselu marinadu za meso u pećnici, pročitajte članak do kraja. Pokazat ću vam postupne korake s ilustracijom i ispričati vam sve tajne i suptilnosti recepta. Moj recept koristi sastojke koji nisu lukavi, prisutni su u mnogim obiteljima kod kuće. Ako pravilno skuhate marinadu, otkrit će okus bilo kojeg kuhanog mesa, dodati joj nježnost koju želite dobiti kao rezultat. Ova marinada može se koristiti za bilo koju vrstu mesa i bilo koju metodu kuhanja. Pogodan je čak i za roštilj. Ako želite kuhati nježnu govedinu, svinjetinu ili janjetinu kod kuće, poslužite se ovim receptom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Umak od soje - 3-4 žlice
- Osušeni mljeveni češnjak - 1 žličica
- Talijanski začini - 1 žličica
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Gorušica od tjestenine - 1 žličica
- Med - 1 žličica
Korak po korak priprema slatke i kisele marinade za meso:
1. Sipajte soja sos u malu zdjelu i dodajte gorušinu pastu. Imam običan senf, umjereno začinjen. Po želji možete uzeti žito Dijon ili francuski. Ali imajte na umu da ove sorte senfa imaju blaži okus. Stoga, ako volite začinjenije marinade, bolje je koristiti vrući senf. Prikladna je i suha gorušica razrijeđena octom. Ocat dobro omekšava meso, posebno je izvrstan za masnu svinjetinu, jer dodaje određenu kiselost. Glavna stvar je uzeti ga umjereno.
U mom receptu soja sos se koristi kao glavni sastojak za brzu marinadu, ali umjesto njega možete koristiti vino, pivo i mliječne proizvode.
2. U posudu ulijte talijanske začine, sušeni mljeveni češnjak i crni papar. Broj začina, kao i njihov skup, možete odabrati prema vlastitom nahođenju. Ako vam se u receptu ne sviđa neki od predloženih začina, možete ga preskočiti.
Ovdje dobro pristaju paprika, mažuran, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, korijander, ljuta crvena paprika, sitno nasjeckani režnjevi češnjaka, tijesto ili umak od rajčice, kriške kivija, šipak i sok od limuna.
3. Dodajte med proizvodima. Ako je med jako gust, zagrijte ga u mikrovalnoj ili parnoj kupelji da se otopi. Inače će se vrlo gusti med teško miješati u umaku dok ne postane gladak.
4. Sve začine dobro promiješajte i žlicom žlicom. Kušajte marinadu. I po potrebi posolite. No, pripazite s njegovom količinom, jer marinada se priprema na bazi sojinog umaka koji je već slan. Stoga sol možda uopće neće biti potrebna.
Ako pripremate marinadu za nemasni komad mesa, preporučujem da u sastav dodate žlicu biljnog ili maslinovog ulja. Nemojte koristiti nerafinirano ulje, kao zbog oštrog mirisa pokvarit će marinadu i dati joj oštar miris ulja. S maslinovim uljem marinada će imati zanimljiviji i bogatiji okus.
Gotovom marinadom premažite komad mesa, stavite ga u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira najmanje 3 sata, a bolje je ostaviti preko noći.
Takva se marinada može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku dva dana, ili napraviti neposredno prije mariniranja mesa.
