Hranjiva vrijednost i sastav Frillice. Kakva je korist od biljne hrane, mogu li naškoditi? Kako se jede zelje, recepti sa salatom od frillisa.
Salata Frillice jedna je od sorti salate, koju su razvili američki uzgajivači 1920 -ih. A ako se uzgoj biljke provodio u suptropskoj zoni, tada se ukusno zelje uzgaja u uvjetima staklenika u gotovo svim kutovima zemlje. Listovi salate su kratki i valoviti. Najčešće možete kupiti frillis u loncima, jer je biljka vrlo nježna i brzo vene bez dodatne prehrane. Zelje je poznato po intenzivnom okusu i nevjerojatnoj hrskavosti. Ove dvije kvalitete čine frillis popularnim sastojkom u vitaminskim koktelima i salatama od svježeg povrća.
Sastav i sadržaj kalorija Frillis salate
Na fotografiji salata frillis
Teško je zamisliti apologete zdravog načina života bez dnevne porcije zelene salate. Srećom, razne vrste hranjivog zelja lako se mogu pronaći u velikim supermarketima. Suvremeno tržište zasićeno je raznim vrstama salata, stoga, kako biste razumjeli njihovu hranjivu vrijednost, morate biti oprezni pri izboru. Na primjer, salate Frillis i Iceberg iste su vrste, ali se njihov okus i hranjiva vrijednost razlikuju.
Kalorijski sadržaj frillisa iznosi 14 kcal na 100 g proizvoda (58,5 kJ), što je nešto više od onog u njegovom „hladnom“pandu (sadržaj kalorija u Iceberg -u je 13,9 kcal na 100 g), BJU i količina hranjivih tvari u biljkama se također razlikuju.
Hranjiva vrijednost Frillis salate, čije sjeme prilično lako klija, je sljedeća:
- Proteini - 1,5 g;
- Masti - 0,5 g;
- Ugljikohidrati - 2, 2 g.
Proizvod je također bogat vitaminima i mineralima. Međutim, kvantitativni sastav hranjivih tvari ovisit će o nekoliko pokazatelja, uključujući kiselost tla, količinu sunca, hranjenje biljke dodatnim gnojivima.
Vitamini na 100 g proizvoda uzgojenog u uvjetima staklenika:
- Vitamin A - 292 mcg;
- Beta -karoten - 1,75 mg;
- Tiamin (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,03 mg;
- Kolin (B4) - 13,4 mg;
- Pantotenska kiselina (B5) - 0,1 mg;
- Piridoksin (B6) - 0,18 mg;
- Folat (B9) - 49 mcg;
- Askorbinska kiselina (C) - 15 mg;
- Alfa tokoferol (E) - 0,7 mg;
- Biotin (H) - 0,7 mcg;
- Filokinon (K) - 173,6 mcg;
- Vitamin PP - 0,9 mg
Rezerve mikro- i makroelemenata u biljci nisu ništa manje bogate, na 100 g:
- Kalij - 220 mg;
- Kalcij - 77 mg;
- Magnezij - 40 mg;
- Natrij - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Klor - 50 mg;
- Željezo - 0,6 mg;
- Jod - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Mangan - 0,3 mg;
- Bakar - 120 mcg;
- Molibden - 9 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Krom - 3 mcg;
- Cink - 0,27 mg.
Osim toga, sastav sadrži mono- i disaharide, kao i najvažnije esencijalne kiseline. Frillis ima koristi upravo zbog ovog kombiniranog sastava; prilično je teško pronaći slične kombinacije elemenata u drugim prehrambenim proizvodima.
Nevjerojatne prednosti Frillis salate možete procijeniti čak i prema pojedinačnim pokazateljima. Tako, na primjer, u 100 g proizvoda količina vitamina K iznosi 145%dnevne norme, kobalta - 40%, a vitamina A - 32%. Istodobno, "živi" vitamini apsorbiraju se gotovo potpuno, za razliku od sintetičkih analoga. 100 g lišća sadrži 1,2 g prehrambenih vlakana, što je čak 6% dnevne vrijednosti izračunate za prosječnog muškarca. Voda u lišću je 94 g, što salati daje nevjerojatnu hrskavost.
Važno! Za one koji kontroliraju prehranu, sadržaj kalorija i količinu unosa hranjivih tvari, iznimno je važno obratiti pozornost na proizvode koji se unose u prehranu, bez zamjene parametara analognih proizvoda u tablici izračuna. Jer, kao što vidimo, čak i srodne biljke mogu imati različite kalorije i sastav.
Korisna svojstva salate frillis
Koristi i štete Frillisa mogu se procijeniti na temelju njegovog nutritivnog sastava. Napominje se da redovita konzumacija zelenog lišća povoljno utječe na sljedeće sustave ljudskog života:
- Probavni … Dovoljna količina vlakana normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta, a kobalt, mangan, molibden, bakar i drugi makronutrijenti dio su enzima koji normaliziraju metabolizam.
- Imun … Vitamin C, sadržan u salati Frillis, potiče prirodnu obranu tijela, a također ima aktivnu ulogu u borbi protiv slobodnih radikala, prirodni je antioksidans.
- Cirkulacijski … Kombinirani vitaminsko -mineralni sastav s niskim sadržajem kalorija Frillisa dovodi do maksimalne asimilacije korisnih elemenata iz salate. Željezo, vitamin K, C i drugi elementi sudjeluju u jačanju stijenki krvnih žila, reguliranju procesa zgrušavanja krvi i proizvodnji hemoglobina.
- Izlučujući … Konzumacija dovoljne količine tekućine, vlakana, elemenata koji potiču metabolizam, dovodi do normalizacije ravnoteže vode i soli u tijelu i rada sustava za izlučivanje u cjelini.
- Endokrini … Makronutrijenti povoljno djeluju na štitnjaču.
- Reproduktivna … Vitamin A ima važnu ulogu u funkcioniranju reproduktivnog sustava kod žena, 100 g Frillis salate, čije su koristi više nego šteta, sadrži 32% dnevnog unosa vitamina A.
Valja napomenuti da blagotvoran učinak biljke na određeni sustav ljudskog tijela nije posljedica pojedinih mikroelemenata, već njihovog kompleksa. Tako, na primjer, na normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta utječu ne samo vlakna lišća, već i vitamini i minerali. Također, ključ ovog učinka je sustavno konzumiranje salate u hrani i pridržavanje zdravog načina života općenito. Jednokratna upotreba korisnog proizvoda neće dati opipljiv zdravstveni rezultat.
Korisna svojstva Frillis salate teško je procijeniti, no istodobno je potrebno shvatiti da proizvod nije ljekovit. Njegova se konzumacija preporučuje osobama s probavnim smetnjama, slabim krvnim žilama ili općim umorom, ali hrana nije zamjena za liječenje ako je to medicinski potrebno.
Što je Frillis, recepti na temelju njega preporučuju se i trudnicama. Dovoljna količina folne kiseline u biljci povoljno utječe na razvoj fetusa i živčani sustav buduće majke, normalizacija izlučnog sustava smanjuje rizik od edema, a imunostimulacijski učinak redovite konzumacije salate je blagotvorno i za majku i za bebu.
Kontraindikacije i štetnost salate frillis
Prednosti i štete salate od frillisa vrlo su relativni pojmovi. Ovaj proizvod sam u vašoj prehrani, čak i unatoč ogromnoj količini korisnih elemenata u sastavu, neće moći normalizirati stanje, odnosno neće biti od koristi. Samo će sustavna konzumacija salate u hrani imati blagotvoran učinak. Istodobno, jelo praktički nema kontraindikacija.
U malim dozama biljka je bezopasna, iako postoje iznimke. Frillis salata nije korisna u dva slučaja:
- Individualna netolerancija na bilo koji biljni element … Većina alergičara svjesna je svoje averzije prema određenoj hrani. No, ako prvi put pokušavate lišće salate Frillis, pripazite na svoje zdravlje.
- Biljka je uzgajana u agresivnom okruženju uz dodatak aktivnih kemijskih gnojiva … To je moguće ako se pri uzgoju biljaka kod kuće ne poštuje doza gnojidbe. U industrijskim poljoprivrednim kompleksima takve su situacije iznimno rijetke. Posljedice kemikalizacije tla mogu biti vrlo ozbiljne, do masovnog trovanja ljudi.
Vjerojatnost da će Frillis donijeti štetu, a ne korist, zanemariva je, no ipak je ne treba isključiti. Pazite na hranu koju kupujete, birajte svježe lišće od provjerenih proizvođača i izvucite maksimum iz svoje Frillis salate.
Kako se jede salata frillis?
Salata Frillis uključena je u bilo koji recept svježa sirova. Ovo zelje sadrži najveću količinu hranjivih tvari i zadržava svoj bogati okus do 10 dana, pod uvjetom da se pravilno skladišti. Kako bi se produljilo to razdoblje, biljka se u supermarketima skladišti u posebnim loncima.
Za vrijeme gozbi zelje se koristi kao ukrasni element jela ili kao dodatak mesu i ribi. Neki proizvođači pakiraju već oprane listove salate frillis. No, ipak se preporučuje posluživanje temeljito isprati i osušiti začinsko bilje.
Listovi se mogu poprskati sokom od limuna ili nekoliko kapi biljnog ulja kako bi uljepšali okus.
Recepti salate Frillis
Sadržaj kalorija u Frillis salati je minimalan. No, istodobno je proizvod bogat vitaminima i mikroelementima, što ga čini izvrsnom podlogom za dijetalne obroke. Zelje se dodaje u salate, kanapee i sendviče, glavna jela. Toplinska se obrada nastoji minimizirati ili se uopće ne koristi. Ovaj sastojak se dodaje jelu radi sočnosti i teksture. Ugodno hrskanje salate osvježava jelo.
Popularni recepti sa salatom frillis:
- Salata od škampa i avokada … Ogulite dva avokada, posolite i pokapajte limunovim sokom. Na zagrijanom maslinovom ulju popržite dvije glavice češnjaka. Kad češnjak počne "zlatiti", izvadite ga iz tave. Na istom ulju popržite škampe (25 komada). Salata se poslužuje na sljedeći način: Listovi Frillisa položeni su na široku posudu, odozgo narezani avokado narezan na kockice, a zatim prženi škampi. Preljev je maslinovo ulje nakon prženja, pomiješano sa sokom jednog limuna i crnim paprom (po izboru).
- Proljetna osvježavajuća salata … Za pripremu jedne porcije salate jedan krastavac i tri svježe rotkvice narežite na tanke šalice, korijen celera srednje veličine naribajte na "ribež za mrkvu", dva kuhana jaja narežite na velike komade, a listove zelene salate (50 g) natrgajte ručno. Mješavinu povrća možete nadopuniti zelenim graškom i svježim lišćem cilantra (ne više od 20 g). Preljev za jelo sastoji se od mješavine biljnog ulja, soka od limuna i talijanskog bilja. Svi sastojci preljeva uzimaju se po jedna žlica. Dodajte umak neposredno prije posluživanja jela na stol.
- Salata od avokada i frillisa … Za jelo će vam trebati jedan avokado, stabljike celera (10 stabljika), hrpa zelene salate, svježi krastavac i rajčica (po 1), feta sir (100 g). Sastojci se izrežu na male kocke. Za umak pomiješajte 1 žličicu balzamičnog octa, dvije žlice limunova soka, žličicu smeđeg šećera, sol i začine po ukusu.
- Kanapei od palačinki sa salatom … Prvo morate pripremiti palačinke: 2 jaja se pomiješaju s čašom kipuće vode, čašom mlijeka, čašom vrhunskog pšeničnog brašna. Tijesto se može malo posoliti. Palačinke se prže na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Zatim se oblikuju kanapei: gotova palačinka se premaže skutom, položi se salata od listova Frillis, zatim se opet položi palačinka premazana skutom, a na nju se stavi pastrva. Nastavljamo s slaganjem kanapea ovim redoslijedom: palačinke, skuta, salata, palačinke, skuta, pastrva, palačinka dovršava dizajn. Gotovi kanapei fiksirani su ražnjem.
- Vegetarijanska pizza … Za pripremu podloge trebat će vam čaša zelene heljde, pola čaše sjemenki suncokreta, pola žlice biljnog ulja i sol po ukusu. Prije kuhanja, zelenu heljdu treba namočiti u vodi 15 minuta. Zatim se sve komponente tijesta temeljito izmiješaju. Ako je tijesto pretijesno, možete dodati dvije žlice vode. Podlogu razvaljajte poput kolača i ostavite u pećnici na 80 ° C 5 minuta, a zatim još 15 minuta na 50 ° C. Na gotovu podlogu za pizzu stavite nadjev - listove zelene salate, rajčicu tanko narezanu na kolutiće, tofu i masline, začinite jelo oguljenim sjemenkama bundeve i morskom soli, a na vrh prelijte bijelu kremu od balsamica (ne više od 30 ml).
Recepti za salatu Frillis vrlo su jednostavni i ne zahtijevaju složenu pripremu ili posebnu opremu. No napominje se i da se biljka može koristiti u svim receptima umjesto salate Iceberg. Modificirano jelo bit će nešto mekšeg okusa, ali po svježini, hrskavosti i zdravosti neće biti inferiorno u odnosu na salate Iceberg.
Zanimljive činjenice o salati Frillis
Prvi izdanci nove botaničke sorte pojavili su se u Kaliforniji početkom 20. stoljeća. I danas možete kupiti frillis u gotovo svakom supermarketu. Istodobno, domaće domaćice ne napuštaju aktivne pokušaje njegovanja kulture kod kuće.
Uzgoj salate frillis jednostavan je postupak. Sjeme se sadi redom u čisto tlo. Kulturu je potrebno raspršiti na udaljenosti jedna od druge, jer se salata brzo uzdiže. Kod kuće, za stvaranje efekta staklenika, posuda za sadnju može se pokriti filmom, a kada se pojave prvi izbojci, film se uklanja. Za kulturu je važno obilno zalijevanje i pravodobno hranjenje, ali nemoguće je otpustiti tlo kako se ne bi oštetilo korijenje.
Idealno vrijeme za sadnju sjemena je rano proljeće. Salata preferira sunčana mjesta i temperaturu ne više od 20 ° C. Ako temperatura okoline poraste, listovi Frillisa izgubit će turgor, a u izrezanom stanju neće se dugo skladištiti. Kako se to ne bi dogodilo, svježe začinsko bilje reže se rano ujutro ili neposredno prije jela.
Pogledajte video o salati Frillis:
Salata Frillis idealan je proizvod za one koji brinu o svom zdravlju i težini. Sadržaj kalorija u Frillisu je nizak, a koncentracija korisnih elemenata visoka. Biljka se lako kupuje u velikim supermarketima, ali ju je i lako uzgajati kod kuće. Recepte za ukusna jela na bazi zdravog bilja lako je pronaći na internetu, ali kako vaša kulinarska praksa raste, moći ćete sami doći do jela.
