Kako doma ispeći muffine od jogurta s čokoladnim punjenjem? Korak po korak recept s fotografijom kuhanja poslastice za svečani i svakodnevni stol. Video recept.
Želite li iznenaditi svoju obitelj i goste? Ispecite jednostavan muffin od kefira napunjen čokoladom. Ovo je prava ukusna poslastica ugodne nježne strukture, koja se postiže zasebnim miješanjem tekućih i suhih sastojaka. Zatim se povežu bez bičevanja. Tako se neke grudice zadržavaju u tijestu, što daje dosljedno izvrstan rezultat, a neke pikantnosti pecivima. Tehnologija izrade kolačića jednostavna je i ne oduzima puno vremena.
Nutella čokoladni namaz koristi se za izradu ovih malih okruglih lepinja. No ako ga nemate, zamijenite ga masom od čokoladnog maslaca. Da biste to učinili, otopite 2/3 čokolade i 1/3 maslaca u vodi, miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se stvrdne do viskozne konzistencije.
Ovi pekarski proizvodi mogu uključivati i razne druge nadjeve za kremu, poput kreme. U čemu je još ljepota ovog recepta, što se umjesto čokoladne paste mogu raditi muffini s različitim nadjevima: s jabukama, grožđicama, malinama, bundevom, orašastim plodovima, bananama, narančama, breskvama, jagodama, kandiranim voćem. Ili možete jednostavno ispeći ukusne muffine bez dodataka. Takve pečene proizvode neće biti teško pripremiti kod kuće ako znate recept i neke tajne tehnološkog procesa. O tome ćemo dalje govoriti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Kefir ili kiselo mlijeko - 150 g
- Brašno - 300 g
- Biljno ulje - 2 žlice
- Čokoladna pasta
- Soda bikarbona - 0,5 žličice
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Nutella - 100 g
Korak po korak priprema muffina na kefiru s čokoladnim punjenjem, recept sa fotografijom:
1. Ovaj recept koristi kiselo mlijeko. Ali i tijesto se može napraviti s kefirom. Važno je da je hrana na sobnoj temperaturi. Dakle, sipajte kefir u zdjelu za miješanje, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Ako su fermentirani mliječni proizvodi na toploj temperaturi, tada će se kefir odmah početi pjeniti, a na površini će se pojaviti mjehurići zraka. Ako je hladno, neće biti ispravne reakcije.
2. Dodajte jaja i biljno ulje. Ovi proizvodi također trebaju biti na sobnoj temperaturi kako se ne bi ohladili kefir. U suprotnom, soda bikarbona će prestati djelovati, a kolačići se neće podignuti tijekom pečenja. Stoga jaja izvadite iz hladnjaka unaprijed kako bi se imala vremena zagrijati na željenu temperaturu.
Ako volite više pješčanih i mrvičastih muffina, u tijesto dodajte više biljnog ili bolje maslaca i stavite manje kefira.
3. Hranu dobro promiješajte pjenjačom ili mikserom umjerenom brzinom dok ne postane glatka.
4. Brašno prosijte kroz fino sito tako da bude obogaćeno kisikom, što će pecivo učiniti nježnijim i prozračnijim. Zatim ga sjedinite sa šećerom, solju i promiješajte. Tekućim sastojcima dodajte suhu smjesu.
5. Mijesite tijesto pjenjačom ili mikserom do jednolične, glatke i elastične konzistencije, koja bi trebala nalikovati teksturi gustog vrhnja.
6. Podmažite kalupe za muffine slojem povrća ako koristite željezo. Silikonski spremnici ne zahtijevaju podmazivanje i peciva se ne lijepe za njih. U svaki kalup stavite mali dio tijesta, oko 1,5-2 žlice.
7. U svaki muffin stavite žličicu Nutella čokoladne paste ili bilo koji drugi nadjev po izboru.
8. Nadjev preliti drugim slojem tijesta. Kalup za muffine treba biti 2/3 pun od ukupnog volumena. Budući da će se kolačići tijekom pečenja dizati i širiti.
Do tada zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite muffine da se peku na kefiru s čokoladnim punjenjem 15 minuta dok ne porumene. Spremnost provjerite drvenim štapićem tako što ćete ga probosti po sredini kolača. Ako izađe suho, pecivo je spremno. Ako se pojavi grudvica, nastavite kuhati još 5 minuta i ponovo uzorkujte.
Po želji, gotove vruće muffine snažno namočite žestokim pićima ili sirupima, poput ruma. Ili ih prekrijte marcipanom, bijelom glazurom, pospite šećerom u prahu slanog okusa.
Ispada prozračni kolač od kefira s čokoladnim punjenjem, nježan i prozračan, koji se doslovno topi u ustima. Poslužite desert s mlijekom, kompotom, čajem, kavom. Prema ovom receptu, muffini se mogu napraviti u obliku prstena ili pravokutnika. No tada će se vrijeme pečenja povećati na 30-40 minuta.
