Kako napraviti ukusan džem od maslačka kod kuće? TOP 6 recepata sa fotografijama. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Maslačak je nevjerojatno slatko cvijeće koje velikodušno ispunjava zelene livade u proljeće. Osim što je lijepa biljka, iznenađujuće je i korisna. Stoga mnoge domaćice od žutih latica prave izvanredan džem od maslačka. Ova jantarna delicija pravo je skladište vitamina za tijelo. Jača imunološki sustav, koristan je kod bolesti jetre, žučnog mjehura, mokraćnih putova, problema s plućima i anemije. No, mora se pravilno pripremiti kako bi se očuvale korisne tvari. Nudimo TOP-6 recepata sa fotografijama kako pravilno skuhati džem od maslačka.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Maslačak sakupljajte sunčanog dana, u podne, kada su pupoljci potpuno otvoreni. Uoči prikupljanja vrijeme bi trebalo biti suho, bez kiše. Ovo cvijeće sadrži najviše nektara. Nakon kiše, s njim će se isprati sav nektar.
- Sakupljajte biljku na mjestima daleko od cesta i autocesta, na livadama ili šumskim čistinama. Nemojte brati cvijeće u blizini cesta ili biljaka. Čak ni gradski park nije prikladan. Inače će džem izaći sa štetnim kemikalijama.
- Iščupajte cvatove ispod samih čašica bez nogu. Iako se za neke vrste džema skupljaju samo žute latice.
- Bolje je skupljati odrasle biljke, imaju debelu nogu i gusti cvat. Mladi s tankom stabljikom, malim cvjetovima, sadrže malo hranjivih tvari i soka.
- Marmeladu ulijte u čiste, sterilne staklenke i pokrijte čvrstim i izdržljivim poklopcima.
- Radni komad čuvajte na hladnom mjestu: u hladnjaku ili podrumu. Nemojte ga držati duže od 3 godine. sa svakom narednom godinom koristi će se gubiti.
Pekmez s laticama
Zaista lijepo jelo s ljekovitim svojstvima - izvanredan džem od maslačka s laticama. Za doručak je zdravo jesti, ali lakše ga je pripremiti nego što se čini na prvi pogled.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Obroci - 2 l
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Maslačak - 400 g
- Voda - 1 l
- Šećer - 1,2 kg
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
Priprema džema od maslačka s laticama:
- Žute cvjetove odvojite od stabljika. Zatim isperite prljavštinu ili namočite u vodi neko vrijeme.
- Prenesite čisto cvijeće u emajliranu posudu, prelijte vodom i pustite da zavrije.
- Pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta i dodajte limunsku kiselinu.
- Nakon 25 minuta, upotrijebite sito ili cjedilo da biste uklonili polovicu cvjetova radi ljepote.
- Zatim dodajte šećer i kuhajte 40 minuta. Gustoća džema ovisi o vremenu kuhanja. Stoga sami prilagodite konzistenciju.
Džem od mente
Džem od suncokreta zdrav je i ukusan, a okusom podsjeća na konzistenciju meda. Za zimu pripremite pekmez od maslačka i mente, a aromatična varijacija pripravka zablistat će novim nijansama okusa.
Sastojci:
- Cvjetovi maslačka - 400 kom.
- Svježa menta - 50 grančica s lišćem
- Limun - 2 kom.
- Šećer - 1,5 kg
- Voda - 1 l
Priprema džema od maslačka od mente:
- U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i skuhajte sirup.
- Operite limune bez rezanja kore, narežite na kriške i izvadite sjemenke, jer dodaju gorčinu. Umočite ih u sirup.
- Dodajte oprane grančice mente i latice maslačka bez zelenih pupoljaka.
- Prokuhajte sadržaj posude i ostavite da se natapa preko noći.
- Sljedeći dan pekmez ponovno zakuhajte i kuhajte 30 minuta.
- Zatim vrući pekmez od maslačka i mente ulijte u čiste i suhe staklenke. Čvrsto ih zatvorite i ostavite za skladištenje. Obradak možete čuvati na sobnoj temperaturi.
Maslačak i med od đumbira bez šećera
Pekmez od maslačka bez šećera ili med od maslačka imaju izvrstan okus i ljekovita svojstva. Zamjenom šećera pčelinjim medom obradak stječe dvostruko više hranjivih tvari.
Sastojci:
- Cvjetovi maslačka - 200 kom.
- Prirodni tekući med - 0,5 l
- Svježi korijen đumbira (neoguljen) - 2 cm
- Limunova korica - od 1 limuna
- Sok od limuna - od 0,5 limuna
Pravljenje meda od maslačka bez šećera:
- Rasporedite svježe cvijeće maslačka na papir i ostavite 2 sata da insekti izađu. Zatim ih labavo presavijte u staklenku kako biste ostavili mjesta za med.
- U staklenku dodajte koricu limuna i sok te sitno sjeckani neoguljeni đumbir. Što više đumbira dodate, izradak će biti pikantniji.
- Zatim ulijte prirodni med u staklenku tako da potpuno pokrije proizvode. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite jedan dan, povremeno je protresite da se sve dobro promiješa.
- Ostavite staklenku da se ulije 3 tjedna. Zatim ocijedite med kroz gusto sito i prebacite u drugu posudu za skladištenje.
- Med od maslačka bez šećera čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Pekmez s medom i limunom
Ukusan i prirodan sunčani pekmez od maslačka na medu kod kuće je jednostavan za pripremu. Mirisan je i ukusan, vrlo zdrav, a zimi će zagrijati tijelo i dušu.
Sastojci:
- Cvjetovi maslačka - 350 kom.
- Limun - 1 kom.
- Voda - 750 ml
- Med - 500 g
Pravljenje džema od meda i limuna:
- Cvjetove maslačka isperite bez stabljika, prelijte vodom i ostavite da se natapaju 4 sata.
- Iscijedite sok iz limuna.
- Preostalu pulpu limuna sitno nasjeckajte s korom i dodajte maslačku.
- Limun i maslačak stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
- Zatim ih procijedite kroz sito i iscijedite cvjetove s limunom.
- Prokuhajte juhu, dodajte med i limunov sok.
- Nakon vrenja maknite tavu s vatre i pekmez ulijte u suhe, sterilizirane staklenke.
- Zarolajte poklopce, staklenke okrenite naopako i potpuno ohladite.
- Marmeladov med od džema čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Pekmez s limunom
Ukusan džem od maslačka s limunom je ukusan i zdrav. Podržat će imunološki sustav u dobroj formi i pobijediti bolove u mišićima. Može se koristiti za pripremu napitaka, namakanje muffina i slojeva kolača.
Sastojci:
- Cvjetovi maslačka (bez stabljika) - 500 kom.
- Šećer - 2 kg
- Limun - 1-2 kom.
- Voda - 4-5 žlica.
Priprema džema od maslačka s limunom:
- Operite cvjetove maslačka i stavite ih u lonac.
- Operite limun, izrežite na komade zajedno s korom i dodajte u tavu maslačcima.
- Hranu prelijte kipućom vodom i kuhajte 5-10 minuta. Ostavite da se infuzira 1 sat. Nakon toga sadržaj procijedite kroz sito.
- U dobivenu tekućinu maslačka ulijte šećer i kuhajte 1 sat na laganoj vatri. Možete kuhati dulje do željene gustoće džema.
- Pripremljeni džem od maslačka i limuna izlijte u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.
Pekmez s limunskom kiselinom i narančama
Mirisni džem od listova mladog maslačka s limunskom kiselinom. Svježi listovi biljke lišeni su gorčine, pa nauče ne samo zdrav prehrambeni proizvod, već i vrlo ukusan.
Sastojci:
- Maslačak - 200 cvjetova
- Voda - 0,5 l
- Šećer - 600 g
- Limunska kiselina - 0,4 žličice
- Naranče - 1 kom.
Priprema džema od maslačka s limunskom kiselinom i narančama:
- Cvjetove žutog maslačka odvojite od zelenih čašica.
- Iz naranči iscijedite sok i naribajte koricu.
- Presavijte cvijeće u emajliranu ili posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte sok i koricu naranče.
- Sve napunite vodom, stavite na vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru na lagano i kuhajte 10 minuta.
- U vrelu juhu dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri 25 minuta.
- Maknite posudu s vatre i procijedite juhu.
- U juhu dodajte šećer, promiješajte i vratite na vatru.
- Smanjite vatru i kuhajte 40 minuta. Što dulje kuhate, marmelada će biti gušća.
- Limun od limunske kiseline i marmelade od naranče ulijte u staklene staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima.
