Kako napraviti ukusan džem od tikvica? TOP 6 najboljih recepata korak po korak. Značajke kuhanja, video recepti.
Marmelada od tikvica poslastica je koja ne zahtijeva puno novca i truda za kuhanje, ali istodobno svojim okusom može iznenaditi čak i sofisticiranog gurmana. Recepti za marmeladu od tikvica, iako nisu rasprostranjeni, vrlo brzo stječu popularnost. Osim što ovo povrće ima sposobnost upijanja mirisa i okusa drugih proizvoda, ono je i prirodni zgušnjivač jer sadrži puno pektina. Stoga je priprema slatkih poslastica iz nje vrlo opravdana.
Značajke kuhanja džema od tikvica
Tajna ukusnog džema od tikvica je u tome što ovo vodenasto, porozno povrće iz obitelji Bundeva ima neutralan okus, što ga čini idealnim kandidatom za glavni sastojak ne samo slanih jela, već i slatkih deserta. Dovoljno je dodati mu jedno ili više voća ili bobica, a okus zimske delicije već će se transformirati do neprepoznatljivosti. Varijacijom sastojaka i stvaranjem različitih kombinacija s tikvicama džemu možete dodati različite okuse, poput ananasa ili limuna.
Evo nekoliko korisnih preporuka kako napraviti džem od tikvica kod kuće
- Bez obzira na to od kojeg ćete povrća praviti džem, uvijek morate oguliti i izvaditi kutiju za sjeme.
- Ne zanemarujte kvalitetu plodova. Za marmeladu je potrebno samo zdravo i svježe voće, bez očitih mana i udubljenja.
- Kako bi desert bio što nježniji, preporučuje se korištenje mladog, samo zrelog voća. Vrijedi napomenuti da su također podvrgnuti postupku uklanjanja sjemenki i kože.
- No za marmeladu od tikvica u komadima bolje je odabrati staro, gusto voće jer ima manje soka od mladog povrća i bolje će zadržati oblik.
- Najbolja serija za tikvice u džemu bilo bi voće s jakom aromom, poput agruma. Svaki predstavnik ove kulture učinit će: grejp, pomelo, limun, limetu, naranču itd.
- Kako bi tikvice bile bolje zasićene sirupom i po okusu počele nalikovati kandiranom voću, vrijedi odabrati recept za džem od tikvica, koji uključuje dugo kuhanje. To će smanjiti nutritivnu vrijednost proizvoda, ali desert će biti zaista gust, bogat i gladak.
- Kako citrusne poslastice ne bi imale gorak okus, prvo ih morate preliti kipućom vodom. Postoji nekoliko drugih učinkovitih načina, na primjer, za uklanjanje kore, sjemenki, žilica i filmova koji imaju gorak okus. U tom slučaju, kora se mora naribati i dodati jelu, jer potonjem daje slasnu aromu.
- Izbjegavajte zaglavljivanje aluminija. Idealan je lonac od nehrđajućeg čelika.
- Kako bi se radni komad mogao duže čuvati, staklenke i poklopci moraju se bez problema sterilizirati. To se može učiniti na bilo koji prikladan način - u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na pari ili kuhanjem.
- Preporučuje se čuvanje obratka na hladnom mjestu - ostava, podrum, hladnjak, lođa itd.
Bilješka! Što se džem od koštane srži duže kuha za zimu, bit će gušći.
Pogledajte i značajke pripreme džema od kalina
TOP-6 recepata za pripremu džema od koštane srži
Originalni desert pomoći će vam u raznolikosti svakodnevnog jelovnika. U nastavku su ukusne opcije za pripremu džema od tikvica.
Marmelada od tikvica i limuna
Najjednostavniji i najpopularniji recept za marmeladu od tikvica s limunom, koji se lako pamti. Za njegovu pripremu trebat će vam mlade tikvice, a vodu ne smijete dodavati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 196 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 800 g
Korak po korak kuhajte marmeladu od tikvica i limuna:
- Povrće je potrebno oprati, oguliti, oguliti. Ako su plodovi još nezreli i u njima nema sjemenki, tada možete prijeći na sljedeći korak, u protivnom treba dobiti sjeme.
- Povrće narežite na kockice i pospite šećerom. Ostavite da se namače nekoliko sati - od 5 do 12.
- Agrume prelijte kipućom vodom, uklonite koru, uklonite sjemenke i žilice. Izrežite na isti način kao u prethodnom slučaju.
- Stavite lonac s tikvicama na štednjak i pirjajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta.
- Dodajte limun i skuhajte istu količinu.
- Gotov vrući džem od tikvica s limunom ulijte u staklenu posudu, pričekajte da se staklenke ohlade i stavite ih na hladno mjesto.
Savjet! Cimet u prahu i svježe naribani đumbir savršeni su u kombinaciji s ovim sastojcima.
Marmelada od tikvica sa suhim marelicama i limetom
Ovaj neobičan recept za marmeladu od tikvica sa suhim marelicama i limetom omogućuje vam da na kraju dobijete vrlo mirisnu slasticu bogatog okusa i boje. Ova 3 proizvoda međusobno se dobro kombiniraju kako bi stvorili nevjerojatan buket okusa. Pokazalo se da je poslastica vrlo nježna, poput džema. Za recept vam je potrebna mlin za meso.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Suhe marelice - 1 čaša
- Šećer - 1 kg
- Limeta - 1 kom.
Korak po korak kuhanje marmelade od tikvica sa suhim marelicama:
- Sastojke pripremite pranjem, guljenjem i sušenjem.
- Bundevu narežite na kockice, isto učinite s vapnom.
- Pomiješajte sve sastojke osim šećera u stroju za mljevenje mesa.
- U dobivenu kašu uspite šećer i dobro promiješajte.
- Stavite jelo s debelim stijenkama s masom na vatru, zagrijte do vrenja, pa smanjite vatru i kuhajte smjesu oko 45 minuta, povremeno miješajući i obrađujući.
- Kad je džem gotov, stavite ga u čiste, suhe staklenke i zarolajte. Pričekajte da se ohladi, stavite ga u podrum za spremanje.
Savjet! Recept možete raznovrsiti dodavanjem nekoliko listova mente.
Marmelada od tikvica s narančama
Ovaj pekmez od tikvica s narančom priprema se u nekoliko faza. Zahvaljujući dugom namakanju u sirupu od naranče, komadići povrća dobivaju izvrstan okus i aromu. Poslastica postaje gusta bez produžene toplinske obrade, što znači očuvanje korisnih tvari i prekrasan oblik voća u desertu.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Šećer - 850 g
- Naranče - 2 kom.
Korak po korak priprema marmelade od tikvica s narančama:
- Operite povrće i voće. Odlijepite oboje.
- Prerežite po dužini, uklonite koštice. Nasjeckajte na kockice.
- Pomiješajte sve u velikoj zdjeli šećera, promiješajte i stavite na donju policu hladnjaka na 6-8 sati.
- Nakon što prođe navedeno vrijeme, sve prebacite u metalnu posudu i stavite na peć. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
- Maknite posuđe s vatre i ohladite. Trajat će oko 5 sati.
- Gore navedene postupke ponovite još dva puta. To jest, kuhajte 5 minuta, ohladite 5 sati.
- U posljednjem koraku vrući pekmez ulijte u staklenke, ohladite na sobnoj temperaturi i ohladite u hladnjaku prije upotrebe.
Marmelada od tikvica s ananasom
Ovaj pekmez od tikvica toliko je uspješan da će biti vrlo teško razlikovati gdje su tikvice, a gdje ananas. I ovdje se koristi višestepeno kuhanje, zbog čega tikvice postaju hrskave i guste, poput kandiranog voća, po okusu se ne razlikuju od ananasa. Izlaz će biti oko 1,3 kg obratka.
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Konzervirani ananas - 300 ml
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
Korak po korak kuhanje marmelade od tikvica s ananasom:
- Tikvice operite, ogulite, uklonite mekani dio, narežite na male kockice.
- Ulijte tekućinu iz ananasa u lonac, dodajte šećer i skuhajte sirup. Ovim sirupom odmah prelijte povrće, dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
- Slatke tikvice morate maknuti na hladnom radi namakanja 1,5 sata.
- Kad tikva pusti sok, morate je ocijediti, ponovno zagrijati i uliti tikvice, ostaviti 1 sat.
- S vremenom ananas narežite na isti način kao i tikvice, pomiješajte ga s potonjim i sve izlijte u veliku posudu otpornu na toplinu s debelim dnom. Stavite na štednjak i pustite da zavrije.
- Zatim morate hladiti sadržaj spremnika nekoliko sati.
- Postupak zagrijavanja i hlađenja provedite još dva puta.
- Ponovno zagrijte smjesu i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Vrući desert ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte.
Marmelada od tikvica s bobičastim voćem
Još jedna ukusna varijacija jednostavnog džema od tikvica. Poslastica po ovom receptu ispada mirisna i šarena, s blagom kiselkastošću. Bobice navedene u receptu univerzalne su - mogu se dodati u gotovo sve voćne, pa čak i povrtne usjeve kako bi raznolikostile okus jela.
Sastojci
- Tikvice - 1 kg
- Ribiz - 300 g
- Borovnice - 300 g
- Šećer - 1,5 kg
Korak po korak kuhajte džem od tikvica s bobicama:
- Prvo pripremimo bobice. Potrebno ih je temeljito oprati, pustiti da isuše vodu, ukloniti reznice i ukloniti pokvarene uzorke.
- Sada se pobrinimo za tikvice - operite ih, ogulite, narežite na male komadiće.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke i stavite ih u hladnjak preko noći ili na 6-12 sati.
- Sve stavite u lonac, posudu ili lonac, zagrijte na vatri.
- Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte smjesu 10 minuta.
- Ohladite džem nekoliko sati.
- Ponavljamo postupak kuhanja i hlađenja. Posljednji put kuhajte oko 15-20 minuta.
- Poslasticu slažemo na steriliziranu staklenu posudu, smotamo.
- Okrećemo limenke naopako, pokrivamo ručnikom i čekamo da se ohlade.
- Prenosimo desert na tamno, hladno mjesto.
Marmelada od tikvica s jabukama i krkavinom
Ispostavilo se da je umjereno sladak, bez šećera, dok je vrlo aromatičan, gust i nježan. U ovom receptu se ne koristi voda - umjesto nje koristi se sok od krkavine. Ovu metodu kuhanja upotrijebite ako nemate veze s bogatom ljetno-jesenskom žetvom ili ako vam dosade monotone poslastice i želite stvoriti nešto posebno.
Sastojci:
- Tikvice - 500 g
- Šećer - 1150 g
- Jabuke - 500 g
- Krkavina - 400 g
Korak po korak kuhanje marmelade od tikvica s jabukama i krkavinom:
- Hajdemo sortirati krkavinu, dobro je isprati, staviti na sito da voda bude staklena. Ne morate odrezati repove - neće se miješati. Sok ćemo iscijediti na bilo koji način. Da biste to učinili, možete koristiti sokovnik, miješalicu ili gurač. Kolač koristimo u druge svrhe; neće biti potreban u korak-po-korak receptu za marmeladu od tikvica.
- Tikvice se moraju oguliti i naribati na krupno ribež.
- Jabuke ogulite, narežite na 4 dijela, izvadite kutiju za sjeme. Nasjeckajte na male kocke ili bilo koji drugi prikladan oblik, na primjer, na tanke ploške. Potonja je opcija osobito korisna ako su jabuke male.
- Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Pomiješajte, pokrijte folijom i ostavite u tom stanju sat vremena.
- Stavite zdjelu džema na vatru, prokuhajte i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja će nastati tijekom procesa kuhanja.
- Isključite plin i pustite da se spremnik ohladi 1 sat.
- Ponovno stavite masu na štednjak i kuhajte još 20 minuta.
- Gusti pekmez rasporedimo u staklenke koje bi već trebale biti sterilizirane. Smotamo iste sterilne poklopce.
