TOP-4 recepata sa fotografijom kolača od palačinki za pokladnu noć. Tajne i suptilnosti kuhanja kod kuće. Video recepti.
Palačinke za Maslenicu sa zadovoljstvom jedu i djeca i odrasli. Ali što ako umjesto uobičajenih palačinki napravite kolač od palačinki? Ovo je vrlo elegantno i lijepo jelo koje će ukrasiti svečani stol. Kolači od palačinki za pokladnu slavu pripremaju se od prethodno pečenih tankih palačinki, što nije teško, ali traje dugo. Domaća torta od palačinki je slatka i nije slatka. Sve može biti punjenje. Na primjer, za opciju međuobroka napravite kolač od palačinki sa sočnom piletinom, kolač od palačinki s prženim gljivama i lukom, kolač od palačinki sa sirom ili mesom. Palačinke premažite gulašom od mljevenog mesa, kavijarom od povrća, kriškama ribe, namazima s majonezom, paštetom … Za slatki desert pripremite bilo koju kremu za kolač od palačinki, na primjer, kremu, vrhnje, svježi sir, maslac. Palačinke su pune domaće marmelade, šlaga, svježeg voća i bobičastog voća. Sve ovisi o mašti kuhara.
Tajne i suptilnosti kuhanja
Glavni sastojak za kolač od palačinki su palačinke, mogu biti bilo koje: jednostavne, kvasne, tanke itd. Klasičan dizajn proizvoda je kolač, t.j. u slojevima pečene palačinke rasporedite u obliku kolača jednu na drugu. Ovaj se dizajn naziva i pita od palačinki. Za oblikovanje, palačinke se polažu na ravnu ploču, naizmjenično između slojeva nadjeva. Kolač od palačinki često se sastavlja u podijeljenom obliku kako bi bio ravnomjerno i lijepo.
Što više slojeva smeđih palačinki bude, gotovo će jelo zadovoljnije izaći. U tom slučaju imajte na umu da ćete morati skuhati više nadjeva. Pripremljeni kolač od palačinki za fašnik obično se čuva na hladnom radi bolje impregnacije. Ali ponekad se sastave i peku u pećnici.
Kolač od palačinki sa kiselim vrhnjem
Kolač od palačinki s kiselim vrhnjem - udobnost ognjišta. Ako volite palačinke s kiselim vrhnjem, onda će vam se ovaj desert zasigurno svidjeti. Vrlo je jednostavno za napraviti, pa će se recept svidjeti kuharima početnicima. Ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je zapanjujući.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 400 g
- Mlijeko - 3 žlice. u tijestu, 4 žlice. u glazuri
- Maslac - 40 g
- Šećer - 150 g po tijestu, 400 g po vrhnju, 2 žlice. u glazuri
- Biljno ulje - 2 žlice u tijesto, koliko će trebati za podmazivanje posude
- Brašno - 2,5 žlice.
- Kakao u prahu - 1,5 žlice
- Sol - prstohvat
Kuhanje kolača od palačinki s kiselim vrhnjem:
- Za palačinke istucite jaja sa šećerom.
- U masu od jaja ulijte mlijeko s biljnim uljem i ponovno istucite.
- U tekuću masu ulijte prosijano brašno, sol i šećer.
- Mutite tijesto pjenjačom ili miješalicom dok se grudice ne otope.
- Zagrijanu tavu, namažite biljnim uljem i pecite palačinke sa svake strane 1 minutu dok ne porumene.
- Gotove palačinke ohladite.
- Za vrhnje pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, umutite mikserom dok ne postane pahuljasto i povećajte volumen 2 puta.
- Za glazuru u loncu pomiješajte maslac, kakao u prahu, šećer i mlijeko. Stavite hranu na štednjak i zagrijte dok se ne otopi i pretvori u homogenu masu.
- Svaku palačinku premažite kiselim vrhnjem. Na gornju palačinku prelijte glazuru i kolač stavite u hladnjak na par sati.
Kolač od palačinki sa kremom od skute
Kolač od skute od palačinki ukusan je desert za Pokladu. Kombinacija palačinki, nadjeva od skute i višanja. Takva poslastica ukrasit će svaki svečani stol. Proizvod nije samo ukusan, već i izgleda izvorno na stolu.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 žlica.
- Brašno - 1 žlica.
- Voda - 1 žlica. u tijestu, 0,5 žlice. u želatinu
- Šećer - 2 žlice u tijestu, 2 žličice. u svježi sir, po okusu u nadjev
- Jaja - 1 kom.
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice
- Svježi sir - 200 g
- Želatina - 2 žlice
- Jogurt - 400 g
- Vanilin - jedno pakiranje
- Trešnje - 200 g
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
Kuhanje kolača od palačinki za pokladnu slavu s kremom od svježeg sira:
- Napravite tijesto za palačinke. Pomiješajte vodu prokuhanu, toplo mlijeko, biljno ulje i jaja. Miješajte hranu dok ne postane glatka. U tekuće sastojke dodajte brašno, sol, šećer i prašak za pecivo. Miješajte mikserom ili pjenjačom tako da u tijestu nema grudica.
- U zagrijanoj tavi pržite tanke palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje. Zatim ih ohladite.
- Pripremite nadjev od skute. Da biste to učinili, svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem istucite mikserom tako da nema zrna, već se dobije homogena glatka masa.
- Trešnje operite, osušite i izvadite im sjemenke.
- Za prelivanje želatine otopite u vodi, zagrijte, promiješajte i ostavite da nabubri. Zatim ga kombinirajte s jogurtom, šećerom i sokom od višanja. Sve dobro promiješajte.
- Oblikujte tortu. Stavite 1 žlicu na palačinku. l. skuta i na vrh stavite višnje, poredane jednu za drugom. Palačinku zarolajte u rolat.
- Pokrijte oblik prozirnom folijom i ulijte nekoliko žlica nadjeva. Na vrh stavite dvije kiflice i napunite ih filom. Ponovite slojeve napunjenih kiflica s palačinkama.
- Formirani kolač od palačinki stavite u hladnjak da se stegne 2-3 sata.
- Zatim okrenite kalup i poslažite desert na tanjur za posluživanje.
Čokoladni kolač od palačinki
Ako volite jednostavne pečene proizvode, eksperimentirajte s ovom zabavnom opcijom čokoladnih kolača. To se može učiniti ne samo s predloženom kremom, već i koristiti kondenzirano mlijeko, skutu ili bilo koju drugu kremu po ukusu. Po želji u desert dodajte bobičasto voće, orahe ili voće.
Sastojci:
- Brašno - 3/4 žlice.
- Maslac - 120 g
- Čokolada - 120 g
- Mlijeko - 300 ml
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 2 žlice
- Ekstrakt vanilije - 0,5 žličice
- Sol - prstohvat
- Krema, 33% masti - 500 ml
- Šećer - 0,3 žlice.
- Čokoladni strugotine - za ukrašavanje
Priprema kolača od čokoladnih palačinki:
- Pomiješajte prosijano brašno, šećer i sol.
- U drugu posudu ulijte mlijeko, jaja, vaniliju i miješajte dok ne postane glatko.
- Spojite tekuću i suhu smjesu i zamijesite homogeno tijesto.
- Otopite maslac, dodajte izlomljeni? komadiće čokolade i miješajte dok se ne otopi. Zatim masu ohladiti i dodati u tijesto za palačinke.
- Posudu s tijestom stavite u hladnjak na 2 sata.
- Stavite tavu na štednjak, premažite biljnim uljem i zagrijte. Ulijte kutlaču tijesta u tavu i pecite palačinke s obje strane 1 minutu. Spremne palačinke ohladite.
- Umutite vrhnje do mekih vrhova, dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrsti vrh.
- Prikupite kolač. Palačinku stavite na tanjur i premažite šlagom. Nastavite sastavljati tortu naizmjeničnim slojevima i ukrasite gotovu tortu čokoladnim komadićima.
Kolač od palačinki s kondenziranim mlijekom
Kolač od palačinki s kondenziranim mlijekom za fašnik - recept posebno za sladokusce. Delikatesa je, naravno, visokokalorična, ali ovo je prava gozba okusa! Po želji, prema ovom receptu, možete napraviti kolač od palačinki s kremom ili s bilo kojim drugim nadjevom.
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml
- Brašno - 150-170 g
- Kiselo vrhnje 20% masti - 200 g
- Kondenzirano mlijeko - 200 g
- Jaja - 4 kom.
- Biljno ulje - 4 žlice
- Šećer - 4 žlice
- Topla voda - 3 žlice
- Kakao - 1 žlica
- Maslac - 1 kom.
- Sol - 0,25 žličice
Kuhanje kolača od palačinki s kondenziranim mlijekom:
- U zdjeli promiješajte mlijeko i jaja dok ne postane glatko.
- U tekuću masu ulijte prosijano brašno, šećer i sol. Sve dobro izmiješajte pjenjačom da nema grudvica.
- U tijesto ulijte biljno ulje i zamijesite.
- U dobro zagrijanoj tavi ispecite tanke palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje i pustite da se ohlade.
- Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje, umutite mikserom dok ne postane pjenasto, dodajte kondenzirano mlijeko i promiješajte.
- Stavite palačinke na posudu i premažite ih kremom.
- Za glazuru pomiješajte šećer, kakao i maslac. Dodajte kipuću vodu (2 žlice), zagrijte i miješajte dok ne postane glatko.
- Tortu od palačinki prelijte glazurom i ostavite u hladnjaku 10-12 minuta da se natopi.
