Govorim vam kako skuhati ukusno predjelo koje se koristi u gruzijskoj kuhinji. Korak po korak recept s fotografijom kuhanja patlidžana u marinadi od octa. Video recept.
Ljubitelji ljute kuhinje zasigurno će cijeniti patlidžane pripremljene prema ovom receptu. Patlidžan mariniran u octu pokazao se kao ukusan i slani međuobrok. Jelo ima izvanredan okus, a zbog prisutnosti octa u sastavu povećava sigurnost proizvoda. Ako volite zelje poput cilantra, peršina ili bosiljka, dodajte ga u predjelo, nećete požaliti! Savršeno se slažu s raznim povrćem, adjikom, češnjakom, ljutom paprikom i drugim dodacima. Recept može uključivati korijander, crvenu papriku, mrkvu itd. Takvi proizvodi i začini odlično se slažu s patlidžanima i naglašavaju njihov izvorni okus.
Budući da je raspon boja patlidžana dovoljno širok, od bijele do ljubičaste, za recept možete koristiti bilo koju od ovih vrsta. No, budući da je plava sorta patlidžana najčešća na našem teritoriju, mi ćemo ih danas koristiti. Za recept, patlidžan se prethodno skuha. Ali mogu se peći u pećnici ili pržiti u tavi. Najkorisniji proizvod bit će u pećnici, a više visokokaloričan u tavi, jer patlidžani aktivno upijaju ulje.
Pogledajte i kako kuhati pržene patlidžane s gljivama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Ocat - 1 žlica
- Češnjak - 2-3 češnja
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Maslinovo ulje - 2-3 žlice
- Bosiljak - mala hrpa
- Umak od soje - 2-3 žlice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 žličica bez vrha
Korak po korak kuhanje patlidžana u marinadi od octa, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, narežite na prikladnu veličinu i stavite u posudu za kuhanje s vodom. Koristite patlidžane mliječne zrelosti, u takvom nema štetnog solanina koji daje gorčinu. Ako je povrće staro, pospite ga solju u kriškama i ostavite pola sata. Zatim isperite tekućom vodom.
2. Nakon vrenja kuhajte patlidžane u slanoj vodi oko 20 minuta dok ne omekšaju i omekšaju.
3. Patlidžane izvadite iz tave, ohladite i narežite na prikladnu veličinu: kolutiće, poluprstene, šipke, kockice itd.
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
5. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Ljutu papričicu ogulite sa sjemenki, odrežite pregrade i sitno nasjeckajte. Bosiljak operite, osušite i nasjeckajte.
6. U zdjeli pomiješajte luk, začinsko bilje, papar i češnjak.
7. Hranu začinite octom, maslinovim uljem i sojinim umakom i dobro promiješajte.
8. U zdjelu dodajte sjeckane patlidžane.
9. Bacite patlidžan u marinadu od octa. Zatvorite posudu poklopcem i pošaljite u hladnjak da se marinira 1-2 sata. Gotovo predjelo poslužite uz bilo koje priloge, posebno se dobro slaže s jakim alkoholom.
Pogledajte i video recept kako kuhati marinirane patlidžane.
