Reći ću vam kako skuhati još jedno pikantno predjelo gruzijske kuhinje izvanrednog okusa - patlidžan mariniran s cilantrom. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Gruzijska kuhinja poznata je po raznolikosti jela. To su ćevapi, i khinkali, i khachapuri, i tkemali od šljiva od trešnje, i kharcho juha, i naravno, gruzijski patlidžani, koji imaju ogroman broj brojnih varijacija kuhanja, što omogućuje svakom kuharu da odabere najprikladniji recept za neku poslasticu. Svaki recept za kisele patlidžane ima svoju osobnost i tehnološke točke koje morate znati prilikom početka pripreme predjela. Danas ćemo kuhati kisele patlidžane s cilantrom. Ovo je i lagani prilog uz meso ili ribu, i slano predjelo za posluživanje uz druge poslastice za svečanu gozbu i svakodnevni obrok.
Predloženi recept za marinirane patlidžane s cilantrom instant jelo je. Ovo je pikantno aromatično predjelo koje se vrlo jednostavno priprema i spremno je za upotrebu za par sati. Iako se ovi "mali plavi" mogu čak i konzumirati odmah nakon pripreme. Kriške povrća prethodno su skuhane. Kuhaju se, prže ili peku u pećnici. Mogu se kuhati i u mikrovalnoj pećnici ili u multikuhaču. Ovisno o odabranoj metodi, ovisit će kalorijski sadržaj i okus gotovog zalogaja. Marinada za predjelo može biti najjednostavniji češnjak, ulje i sol, ili se može razrijediti s više bilja, začina i drugog povrća.
Pogledajte i kako napraviti patlidžane punjene piletinom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 98 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta, plus 1-2 sata za kiseljenje
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kg
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Cilantro - 5-6 grana
- Češnjak - 2 češnja
- Maslinovo ulje - 3 žlice
- Luk - 1 kom. velika veličina
- Umak od soje - 3 žlice
- Bosiljak - 5-6 grana
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje patlidžana mariniranih s cilantrom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, osušite, narežite na ploške željenog oblika i veličine, odrežujući im rubove.
2. Lim za pečenje namažite tankim slojem biljnog ili maslinovog ulja i rasporedite narezane patlidžane.
3. Patlidžane pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 20-30 minuta. Nemojte ih začiniti solju, u protivnom će se pulpa patlidžana raspasti i pretvoriti u masu nalik pireu.
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
5. Cilantro i bosiljak operite i osušite papirnatim ubrusom. Travu sitno nasjeckajte.
6. Stavite pripremljeno bilje i luk u posudu za mariniranje zalogaja.
7. Dodajte pečeni patlidžan i protisnite oguljene režnjeve češnjaka kroz prešu.
8. Začinite patlidžane marinirane cilantrom, sojinim umakom, maslinovim uljem, solju i crnim paprom. Promiješajte hranu i pošaljite predjelo da se marinira u hladnjaku 1-2 sata.
Pogledajte i video recept kako kuhati kisele patlidžane.
