Kuhanje začina kod kuće: sušeni luk u prahu. Kako ga pripremiti, gdje ga koristiti i koje metode sušenja postoje, saznajte u receptu korak po korak s fotografijom. Video recept.
Danas je poznato više od 1000 sorti luka, ali nisu sve prepoznate kao jestive. Najčešći je luk. Ima duge cijevi i duboko zeleno lišće koje je iznutra šuplje. Lukovice su velike veličine, a ljuske im variraju ovisno o podvrsti. Može biti žuta, ljubičasta ili bijela. Bilo koji od njih može se osušiti, i kupljen i uzgojen u svojim krevetima.
Sušeni luk izuzetna je ukusnost. Ovo je prirodni proizvod koji će biti zamjena za bilo koji začin. Uz njegovu pomoć, okus svakog jela će se poboljšati i bit će obogaćen dodatnim elementima u tragovima i vitaminima. U usporedbi s kupljenim začinima, kuhani sušeni luk vlastitim rukama ima bogatiju aromu i visok sadržaj hranjivih tvari. Jača imunološki sustav i blokira učinke štetnih organizama koji izazivaju bolesti.
Osušeno povrće bolje od farmaceutskih pripravaka uklanja sve parazite. Liječi prehlade, bori se s hipertenzijom, podržava tijelo kod dijabetesa, učinkovit je diuretik i laksativ, ima iskašljavajuće djelovanje i antihistaminska svojstva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 5-6 sati
Sastojci:
Luk - bilo koja količina
Korak po korak priprema suhog luka u prahu, recept sa fotografijom:
1. Ogulite glavice luka, operite ih pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ubrusom.
2. Luk narežite na bilo koju veličinu: kockice, prstenje ili pola prstena. Što su komadići manji, brže se suše. Optimalna debljina rezanog proizvoda je 3-5 mm. Iako je luk izrezan na bilo koju debljinu, uzimajući u obzir vaše vlastite sklonosti.
Bilješka
: luk možete sušiti ne samo svjež, već i pržen. U potonjem slučaju bit će ukusniji i jelima će dati pikantniji okus. U tom slučaju ispržite nasjeckani luk na tavi, a zatim ga osušite.
3. Nasjeckani luk stavite na lim za pečenje.
4. Pošaljite luk da se osuši u zagrijanoj pećnici. Sušite li ga na niskoj temperaturi (50 ° C), dobivate samo suhi luk, a na višoj temperaturi (iznad 60 ° C) šećer u svježem povrću počet će se karamelizirati, a vi ćete dobiti slatki koncentrirani luk okus prženog luka bez ulja.
Miješajte tijekom sušenja kako bi se luk ravnomjerno osušio sa svih strana. Kad sva vlaga ispari, ali luk ostane elastičan, izvadite ga iz pećnice. Vrata pećnice moraju biti odškrinuta tijekom cijelog vremena kuhanja. Sušenje u prosjeku traje 5-6 sati.
5. Osušeni luk stavite u sjeckalicu ili mlin za kavu.
6. Suhi luk samljeti u konzistenciju praha. Također ga možete nekoliko puta uvrnuti kroz mlin za meso.
Bilješke (uredi)
: Također možete osušiti luk na zraku bez financijskih troškova. Nasjeckani luk potrebno je staviti na daske ili rešetke i staviti na prozračeno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti. S vremena na vrijeme promiješajte da se proizvod ravnomjerno osuši. Proces će trajati oko 10-14 dana.
Pogledajte i video recept kako kuhati sušeni luk.
