Kako biste dugo sačuvali korisna svojstva bundeve, od nje napravite prazninu - sušeni prah. Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da jasno vidite tehnološki proces. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Osušena bundeva nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Od nje se pripremaju mnogi recepti, no danas ćemo se usredotočiti na zimske pripreme. Od svih njihovih vrsta, cijeli vitaminsko -mineralni sastav očuvan je što je više moguće tijekom sušenja. Štoviše, povrće od naranče možete na sličan način pripremiti kod kuće u pećnici ili u posebnoj električnoj sušilici. Zatim se zimi sušene kriške bundeve mogu konzumirati kao slatko. Pa, za one domaćice čiji kućni ljubimci uopće ne jedu bundevu u bilo kojem obliku, morate napraviti prah od osušenih kriški. Zatim se može dodavati svim vrstama jela, marinadama i umacima. Na primjer, sušena i zdrobljena bundeva u prahu dodaje se pecivima radi poboljšanja okusa i izgleda. Također se koristi u juhama i salatama, u mesnim tepsijama, varivima i drugim jelima. Neki od savjeta u nastavku pomoći će vam da svoj posao obavite kako treba.
- Sve su sorte bundeve prikladne za sušenje, ali je bolje uzeti jesenske bundeve s debelom korom, jer brže se suše.
- Narančasto voće mora biti cijelo, zrelo i bez mrlja i kvarenja.
- Oguljeno voće možete izrezati iz pulpe, kore i sjemenki na različite načine: na tanke kriške poput čipsa, trake od 5 mm za juhe i salate, a također i na male kockice.
- Način rezanja nije bitan za izradu bučinog brašna.
- Kriške bundeve možete blanširati prije sušenja (namočite ih u kipućoj vodi 2 minute). Tada će osušena bundeva zadržati svoju jarku boju što je više moguće.
- Kriške bundeve također možete obraditi salamurom prije sušenja. Zaštitite ovaj obradak od štetočina i oštećenja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 41 kcal.
- Porcije - 5 kg svježe bundeve daje 350 g suhog praha
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta pripremnih radova, plus vrijeme sušenja i mljevenja
Sastojci:
Bundeva - bilo koja količina
Korak po korak priprema suhe bundeve u prahu, recept sa fotografijom:
1. Ogulite bundevu, uklonite sva vlakna i ogulite sjemenke. Operite i dobro osušite.
2. Bundevu narežite na komade ako je želite kasnije samljeti. Ako ne planirate sjeckati, odaberite jednu od metoda rezanja navedenih u članku.
3. Zatim osušite bundevu. To se može učiniti na plehu u pećnici na temperaturi od 80 stupnjeva, na suncu ili u posebnoj sušilici.
4. Kad se bundeva osuši, sva će vlaga ispariti iz nje, a komadići će biti krhki, to znači da je obradak spreman.
5. Osušenu bundevu možete spremiti u nepropusnom spremniku. Ali ako ga želite samljeti, upotrijebite mlin, mort, kuhaču, mlin za meso.
6. Bundevu možete samljeti na velike komade ili sitno na prašinu. Ako je cilj dobiti vrlo fino brašno, nakon mljevenja bundevu prosijte kroz fino sito. Kriške koje ostanu u situ ponovno nasjeckajte i ponovno prosijte.
7. Spremite gotovu bundevu u prahu u staklenu posudu pod poklopcem na suhom ventiliranom mjestu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati sušenu bundevu za zimu. Bundeva u prahu.
