Koja je razlika između casturija i drugih sorti manga. Korisna svojstva i šteta pri uporabi. Kako jesti Kalimantan mango, recepti i zanimljive činjenice. Također u pulpi voća cink, fosfor, željezo, magnezij, mangan, selen i bakar.
Kalimantan mango nije samo ukusan, već je i vrlo koristan za tijelo. To je samo razviti prehranu temeljenu na ovom voću je iracionalno. Drvo donosi plodove svake 3-8 godina.
Korisna svojstva casturija
Kalimantan mango pomaže u rješavanju mnogih organskih problema.
Prednosti Casturija:
- Izolira slobodne radikale koji cirkuliraju u krvotoku.
- Povećava otpornost tijela, pomaže odoljeti egzogenim čimbenicima - otrovnim tvarima u zraku i štetnim učincima ultraljubičastog zračenja.
- Poboljšava kvalitetu kože, ubrzava regeneraciju, proizvodnju kolagenih vlakana.
- Snižava krvni tlak, stabilizira rad srca.
- Sprječava malignitet divertikuluma i drugih neoplazmi u crijevima, smanjuje vjerojatnost nastanka tumora.
- Povećava apetit, ali istodobno sprječava debljanje jer ubrzava metaboličke procese i potiče razgradnju lipida.
- Zbog velike količine ugljikohidrata u sastavu, opskrbljuje tijelo energijom, uklanja slabost mišića.
- Ubrzava peristaltiku, uklanja zatvor, pomaže crijevima da se nježno riješe toksina i toksina te sprječava nadutost.
- Poboljšava vidnu funkciju, vraća vid u sumraku.
- Potiče otapanje "lošeg" kolesterola koji se već taložio na stijenkama krvnih žila i sprječava stvaranje novih plakova.
Casturi je posebno koristan za žene. Korištenje Kalimantan manga normalizira rad reproduktivnih organa, smanjuje količinu menstrualnog toka, stabilizira metaboličke procese i omogućuje vam da zadržite težinu na istoj razini. A uvođenje pulpe ploda u maske kao sastojak pomaže vratiti kvalitetu kože, učiniti je glatkom, baršunastom, ukloniti mikrooštećenja i spriječiti razvoj prištića. Zbog velike količine hlapivih elemenata - monoterpena i terpena - korisne tvari se apsorbiraju u duboke slojeve kože.
Šteta i kontraindikacije za uporabu casturija
Neće biti štete od korištenja casturija ako se uzmu u obzir neke preporuke pri uvođenju u prehranu. Sočna pulpa naranče nije kompatibilna s alkoholom i mliječnim pićima, uključujući fermentirano mlijeko. Razmak između obroka trebao bi biti najmanje 40 minuta.
Kontraindikacije na kalimantan mango: peptički ulkus i erozivne lezije sluznice probavnog trakta i probavnih organa, stomatitis, hipotonična kriza, sklonost proljevu.
Treba imati na umu da po broju razvijajućih alergija casturi nije inferioran u odnosu na agrume - mandarine i naranče, u njemu ima toliko karotena i askorbinske kiseline.
Vrlo je važno pratiti zrelost plodova. Nezreli kasturi mogu izazvati razvoj crijevnih kolika, akutni proljev, nadutost, bronhospazam.
Ako su trudna ili mala djeca već probala mango, a nisu se javile alergijske reakcije, casteuri se mogu sigurno uvesti u prehranu, ali u malim obrocima.
Postoje posebne preporuke za konzumiranje manga. Predlaže se da ne jedete više od 300 g pulpe dnevno. To znači da su 3 tepsije maksimalna dnevna porcija.
Kako jedete tepsije?
Kod kuće, manim iz Kalimantana može se jesti po potrebi. No, mora se imati na umu, budući da se odabiru vrlo zreli plodovi, da će sok poteći niz bradu.
Kako jedu tepsije da se ne zaprljaju. Oprano voće razmaže se po tanjuriću, izreže, žlicom za desert izvadi ukusnu pulpu.
Ako je koža elastična, tada možete koristiti rezanje "ježa" - u ovom obliku desertni mango poslužuje se u restoranima. Plod prepolovite, izvadite kost, meso rasjecite s dva poprečna i dva uzdužna reza. Zatim polovicu okrenite prema unutra. Istina, za tepsije takvo rezanje nije baš prikladno - plod je premale veličine.
Recepti s castourijem
Kalimantan mango postoji na mnogo načina. Uvodi se u deserte, salate, džemove i konzerve.
Recepti za casturi:
- Sufle … U jelu se koriste sirova jaja, pa proizvod treba kupiti samo od provjerenog proizvođača. Bjelanjke tri jaja istucite s trećom šalicom šećera, ostavite sa strane. Zatim također istucite pola čaše guste pavlake. U blender stavite 3 oguljene tepsije, žlicu meda, bjelanjke i šlag, prekinite do potpune homogenosti i stavite u hladnjak. Prije posluživanja pospite naribanom čokoladom.
- Pikantna salata … Morate uzeti dvije ne baš mekane tepsije, skinuti im kožu i narezati na kockice. Kombinirajte 4 režnja češnjaka s kriškom limete i trećom mahunom čilija, sameljite u mužaru ili blenderu. Crveni luk narežite na pola prstena, pospite žlicom granuliranog šećera, zdrobite rukama. Morate malo pričekati da se sok pojavi iz luka. Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu, ostavite da odstoje. Rajčice blanširajte, skinite im kožicu, pulpu narežite na kockice, premažite ostatkom sastojaka. Začinite umakom od kamenica i svježim začinskim biljem - po vašem ukusu, pospite zdrobljenim prženim indijskim oraščićima ili kikirikijem.
- Pileća salata … 500 g pilećeg filea izrezano je na porcije, prženo u bilo kojem biljnom ulju do zlatno smeđe boje i pirjano dok ne omekša, dodajući malo soli i curryja za okus. Na suhoj tavi popržite 2 žlice badema. 200 g stabljika celera narežite na tanke ploške. Salata, 200 g, ručno poderana, pomiješana s ostalim sastojcima. Za preljev istucite 3 žlice nezaslađenog jogurta sa sokom cijele limete i dodajte 2 žlice maslinovog ulja.
- Škampi s tepsijama … Osušeni sirovi oguljeni škampi sade se na drvene štapiće, obilno posipaju crnim paprom i posole. 3 tepsije narežite na velike komade, izvadite sjemenke, pržite u tavi s puno maslinovog ulja dok se s jedne strane ne stvori korica. Dovoljno je da se kora pojavi s jedne strane kriške manga. Pržene kriške stavite na tanjur, a škampe popržite u tavi, okrećući štapiće. Ne morate prati posudu. Gotove škampe stavite na tanjur, prelijte maslinovim uljem, pospite narezanim zelenim lukom i prelijte sokom limete.
- Casturi sladoled … Pulpa od 6 tepsija melje se u pire krumpir, podijeljen na 2 jednaka dijela. Jedan se pomiješa s 2 žlice limunova soka i 4 žlice šećera. 2 bjelanca istucite sa žlicom šećera u pjenu, pomiješajte s čistim pireom od manga, a zatim naizmjenično žlice, premjestite u zdjelu. Ostavite u zamrzivaču da se zamrzne sladoled. Posluženo s ribanom čokoladom.
- Casturi pašteta … Počnite kuhati s preljevom. Pomiješajte tekući med, maslinovo ulje, senf, dodajte sol i papar. Omjer sastojaka u žlicama: 2: 4: 1. Guska jetra, 400 g, marinirana u soja umaku (3 žlice) i maslinovom ulju (2 žlice) sat vremena. Indijski orasi, 100 g, kalcinirani u suhoj tavi, narezani na zelenu salatu. Marinirana jetra prži se dok se ne skuha, a zatim nasjecka i pomiješa sa svim sastojcima te začini. Jedite toplo.
Pekmez ili džemovi mogu se napraviti od castorea, ali lokalno stanovništvo ne smatra ovu uporabu prikladnom. Bere se premalo voća - bolje je uživati u svježem.
Zanimljive činjenice o casturi
Trenutno se kasturi uzgajaju samo na plantažama u Indoneziji, južnom Kalimantanu i okolici Banjarmasina. Kao usjev za prodaju, kalimantan mango nije popularan jer je plodonos rijetkost. Osim toga, sorte s minimalnom masom ploda od 150 g, a casteuri jedva dosežu 80 g, spadaju u trgovačke lance.
No, Banjari jako vole ekskluzivnu raznolikost i čak su o tome komponirali pjesmu u kojoj se mango uspoređuje s dugom i ljubavlju. Lokalni poljoprivrednici u potpunosti zadovoljavaju potražnju za ovom vrstom proizvoda, a ako prodaju kaste na tržištu, tada je cijena za njih 3-4 puta veća od cijene ostalih vrsta vrhunskih manga.
Kasturi se sade na plantaže riže, tamo se bolje ukorijenjuju. Ljudi iz Deze Mataraman pokušali su 1980. godine zasaditi rasadnik manga iz Kalimantana, ali pokušaji su bili neuspješni.
U divljoj prirodi otoka Kube bilo je i drveća koje pripada sorti casturi. Tako su se zvali - kubanski casturi. Zanimljivo je da koža svježeg voća nije ljubičasto-crna, već ružičasta, s crnim mrljama.
Berba plodova nije laka. Budući da drveće raste u polu-divljem stanju, dostiže pristojnu visinu. Skupljači žetve su poput cirkuskih ekvilibrista. Na plantaže izlaze s bambusovim motkama u rukama, dugim 6 m, opremljenim mekim žičanim košarama, sličnim košarkaškim, samo bez rupe. Jednom u košarama plodovi se ne lome. Danas se košare zamjenjuju polovicama plastičnih boca. Plodovi se uklanjaju s donjih grana na uobičajen način - sa stepenica.
Ljudi su krivi za to što je drvo kasturi praktički nestalo u divljini. Prašume se nemilosrdno uništavaju zajedno s faunom. Sjemenke manga iz Kalimantana proširile su lijenčine, ali su napustile to područje. Ptice, unatoč svojoj maloj veličini, ne mogu cijele progutati plodove. Osim toga, zbog uništavanja tropskih papiga, koje su izvožene bez ograničenja i koje je lokalno stanovništvo ubilo radi šarenog perja za izradu suvenira, povećao se broj muha tefrita. Ovi insekti su glavni štetnici mnogih vrsta tropskog voća.
Pogledajte video o casturiju:
Želio bih uspjeh uzgajivačima koji ne odustaju od pokušaja uzgoja nasada kasturi. Uspije li, Europljani će moći uživati u okusu najsočnije i najaromatičnije vrste manga.