Vašoj pažnji-klasičan korak-po-korak recept s fotografijom izrade suhomesnatog svinjskog balyka kod kuće. Naravno, morate biti malo strpljivi, ali konačni rezultat će premašiti sva očekivanja! Video recept.
Mesna štruca delicija je nježne teksture, specifičnog okusa i ugodne arome. Balyk znači slano, a zatim suho meso. Suho sušeni balyk možete skuhati kod kuće od bilo kojeg mesa: svinjetine, govedine, piletine, patke, puretine … Od svinjskog peciva dobiva se izvrstan balyk. Izgled rezultata balyk što je moguće sličniji gotovom industrijskom proizvodu, koji je prava skupa mesna poslastica. A kuhanje kod kuće može značajno smanjiti troškove međuobroka. Štoviše, to uopće nije teško učiniti, glavna stvar je strpljenje, tk. recept traje dosta vremena, pa čak i dana. Ispostavilo se da je meso vrlo nježno, lijepe boje i s prekrasnom aromom.
Osim toga, domaći suhomesnati svinjski balyk 100% je siguran da je proizvod prirodan i visoke kvalitete. Budući da cijeli proces kuhanja osobno nadzire kuhar! Za recept ne morate birati svinjski file. Ako želite dobiti sočniju poslasticu, onda uzmite pulpu ili vrat s malim slojem masti. Rezanje iz njih bit će s masnim prugama, a iz peciva sa savršenim rezom, bez masnih naslaga i s bisernim preljevom. Imajte na umu da se ovaj recept može koristiti za kuhanje ne samo mesa, već i leđa velikih riba, poput beluge, lososa, ružičastog lososa itd.
Pogledajte i kako kuhati sušeni svinjski balyk kod kuće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 95 kcal.
- Posluživanje - tijekom sušenja meso će se osušiti 25-30% svoje izvorne težine
- Vrijeme kuhanja - 10-15 dana
Sastojci:
- Svinjski file - 500 g
- Sol - 500 g
- Crni mljeveni papar - 1 žlica
Korak po korak priprema suhomesnatog svinjskog balyka kod kuće, recept s fotografijom:
1. U posudu za soljenje ulijte polovicu soli i ravnomjerno je zagladite.
2. Meso operite i dobro osušite papirnatim ubrusom. Stavite ga u posudu sa soli i pospite preostalom soli tako da komad bude ravnomjerno prekriven sa svih strana.
3. Kalup zatvorite poklopcem i svinjetinu ostavite u hladnjaku 12-15 sati. Za to vrijeme njihov će se sok izdvojiti iz njega, a sam će komad postati gušći i tvrđi.
4. Meso operite pod mlazom vode, dobro isperite svu sol.
5. Temeljito osušite papirnatim ubrusom.
6. Ostavite da malo odstoji na svježem zraku da se dobro osuši. Zatim meso lagano premažite mljevenim crnim paprom. Svinjetinu također možete obrisati bilo kojim začinima po ukusu: korijanderom, muškatnim oraščićem.
7. Zamotajte svinjetinu pamučnom krpom poput gaze ili platna.
8. Ostavite da se osuši na zraku 10 dana. Povremeno provjeravajte spremnost. Balyk može visiti mjesec dana. Ovisno o vremenu izlaganja, konzistencija suhomesnatog svinjskog balyka kod kuće bit će. Što se duže suši, meso će biti gušće, naprotiv, što je manje dana, mekše je. Spremite gotov balyk u hladnjak, zamotan u pek papir.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjski balyk.
