Vrlo brz i povoljan recept za domaće pečenje - smotuljak gotovog lisnatog tijesta sa šljivama u žurbi. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Mirisna i ukusna rolada od lisnatog tijesta od gotovog lisnatog tijesta s voćem prekrasan je desert za čaj, koji neće izazvati nevolje u kuhinji. Slatko i aromatično pecivo uvijek ispuni kuću atmosferom ugode, slavlja i radosti. Bez obzira na dob, i djeca i odrasli vole je podjednako. Svatko ima svoje preferencije za takvu slatku poslasticu, ali svi vole roladu od lisnatog tijesta sa šljivama!
Danas ću za domaće pečenje koristiti gotovo lisnato tijesto. Ovo je ekspresna verzija divnih peciva i pravi spas za svaku domaćicu. Iz nje se uvijek sve dobije s plusom, i bez puno muke. I pita od šljiva nije iznimka! No, iako se na prvi pogled čini da sve ovdje nije nimalo komplicirano! Ali ipak vam toplo preporučujem da poslušate i koristite sve savjete koji su dolje opisani u korak-po-korak receptu s fotografijom. S obzirom na njih, dobit ćete dosljedno nježnu roladu s hrskavom koricom, punjenjem koja se topi u ustima i čarobnim okusom. Neće biti sramota poslužiti ga ne samo za pripremu obiteljske čajanke, već i nahraniti goste.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 252 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Brašno - 2 žlice
- Šljive - 250 g
- Aromatični začini po ukusu
- Šećer - 50 g ili po ukusu
Korak po korak priprema rolade od lisnatog tijesta sa šljivama:
1. Prije svega, oslobodite tijesto iz ambalaže i potpuno ga odmrznite dok ne omekša. Važno je postupno ga odmrzavati na sobnoj temperaturi. Odmrzava se vrlo brzo, doslovno za 1 sat. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za ubrzavanje procesa odmrzavanja. Odmrznuto tijesto se ne može ponovno zamrznuti. To znači da se sve što je odmrznuto mora biti pečeno.
Kad je tijesto savitljivo, pospite stol ili radnu površinu brašnom kako se ne bi zalijepilo. Položite sloj i razvaljajte ga što tanje, oko 3 mm u pravokutnom obliku. Ako se tijekom valjanja stvore pukotine, navlažite ih s malo vode i zagladite prstima kako bi pukotine nestale. A ako odmrznuto lisnato tijesto tijekom rada postane jako mekano i ljepljivo, stavite ga na neko vrijeme u hladnjak da se ohladi nekoliko minuta. Visokokvalitetni poluproizvod je plastičan i dobro se rasteže, te se ne lomi pri kiparstvu. Rolat je također idealan ako koristite kvalitetno tijesto. Da biste to učinili, prilikom kupnje obratite pozornost na sljedeće znakove: boja bi trebala biti bež, površina je glatka bez ispupčenja i grudica.
Prilikom rada s lisnatim tijestom imajte na umu sljedeće. Od vrućine će se ulje u njemu početi topiti, od čega će se slojevi lijepiti, što znači da se pecivo neće dobro dizati. Stoga radite s tijestom u hladnoj kuhinji dalje od pećnice za hladnih i ne jako vlažnih dana.
2. Zatim napravite nadjev, t.j. šljive. Pogodni su za bilo koju sortu, ali najukusnije pecivo s voćem je kiselo. Ako su šljive jako slatke, smanjite količinu šećera. Ovo pecivo nema sezonalnost. Ljeti pecite rolat sa svježim voćem, a zimi sa smrznutim voćem.
Odabrane svježe šljive operite hladnom tekućom vodom, dobro osušite papirnatim ubrusom da nema viška vlage i prerežite na pola ili na 4 dijela, ovisno o izvornoj veličini ploda. Uklonite koštice i stavite plodove na tijesto, izrežite ih tako da koža dođe u dodir s tijestom. Po želji pospite aromatičnim začinima, poput prstohvata mljevenog muškatnog oraščića ili cimeta.
Smrznuto voće nije potrebno prethodno odmrzavati. Samo ih odmah stavite na tijesto.
Obično se tijesto prodaje u pakiranju težine 500 grama i u pravilu se dijeli na 2 tanjura. Za pripremu rolade možete koristiti dvije ili samo jednu ploču odjednom. Alternativno, jedan dio tijesta napravite sa šljivama, a drugi s drugim voćem ili bobičastim voćem.
3. Po šljivama posipajte šećer dok se ne karameliziraju. Količina šećera može se prilagoditi ovisno o željama: povećati za ljubitelje slatkog, a smanjiti za ljubitelje slatko -kiselih pita.
Zatim šljive pospite brašnom tako da upije svu vlagu koja se oslobađa iz voća, a tijesto nije ljepljivo. Ako koristite smrznuto voće, postoji opasnost da će sok početi obilnije istjecati iz kiflice nego iz svježeg voća. Zbog toga će se proizvod morati duže kuhati ili se također može pokazati da je svjetlucav. Zato je smrznute šljive bolje pomiješati sa škrobom ili brašnom tako da sa svih strana budu prekrivene suhom masom. Škrob i brašno će tijekom pečenja upiti otpušteni sok od bobica.
4. Rubove tijesta savijte s tri strane, prekrivajući šljive kako tijekom pečenja ne bi iscurio sok iz rolade.
5. Lagano zarolajte list tijesta kako voće ne bi ispalo.
6. Stavite roladu na lim za pečenje, šavom okrenutom prema dolje. Ako je lisnato tijesto dobre kvalitete, onda ne morate podmazati lim za pečenje uljem, jer sadrži dovoljnu količinu masti i pecivo se neće zalijepiti. Napravite plitke rezove po roli. Oni će proizvodu dati lijep izgled, a u gotovom obliku bit će ga lakše izrezati na porcije. Da biste gotovom proizvodu dali lijepu rumenkastu boju, premažite ga tankim slojem biljnog ulja, mlijeka ili umućenog žumanjka. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, odnosno na 220-250 ° C, jer lisnato tijesto uvijek se peče na visokoj temperaturi. Roladu pecite 20-30 minuta. No, budući da svatko ima različite pećnice, pripazite na pečenje. Kad kolač dobije rumenkastu nijansu, isprobajte ga na pripravnosti, probodite ga drvenim štapićem - trebao bi izaći suh.
Gotovu roladu od lisnatog tijesta sa šljivama ohladite na plehu. kada je vruć, proizvod je vrlo lomljiv i može se slomiti. Zatim izvadite roladu s lima za pečenje, narežite na porcije i pospite šećerom u prahu, ukrasite cimetom, kakaom u prahu ili komadićima čokolade. Poslužite uz šalicu kave, čaja ili kuglicu sladoleda.
