Ukusna i jednostavna delicija, poznata nam od djetinjstva - beze, može se pripremiti na nov način, pretvarajući desert u modernu modernu poslasticu. Korak po korak recept s fotografijom beze na štapiću. Video recept.
Genijalan i divan slastičarski izum - beze na štapiću. Ovo je još jedna potvrda poznate izreke da je sve novo dobro zaboravljeno staro. Stavili su staru dobru beze na štapić, a ispalo je da je to pomodna slatka delicija, koju posebno vole djeca. Osim toga, poslastica se vrlo lako priprema, niski su joj troškovi, a želudac je vrlo lak za probavu. Ove slatke sitnice spas su za moderne slastičare. Unatoč činjenici da se pripremaju prilično jednostavno, ali kao i svaki kulinarski proces, recept ima svoje nijanse, o kojima ćemo govoriti u nastavku.
Obično se za recept koristi šećer. No, možda se neće potpuno otopiti prilikom mućenja bjelančevina, ako je mješalica male snage. Tada će se u gotovom tijestu vidjeti sitna zrnca, što će negativno utjecati na površinu pečenih bezega. Stoga umjesto šećera upotrijebite šećer u prahu, koji kupujete u trgovini ili sami pripremate: mljevenjem šećera u mlincu za kavu.
U industrijskoj proizvodnji obično se količina šećera koristi dvostruko više od proteina. No, domaći šećer može se mijenjati po vašoj želji. Ako ne volite jako slatke deserte, prepolovite ih.
Pogledajte i kako napraviti meringue kod kuće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 178 kcal.
- Poslovi - 9-10 kom.
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
Korak po korak kuhanje beze na štapiću, recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite jaja papirnatim ubrusom. Nožem lagano razbiti ljusku i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Za recept vam ne trebaju žumanjci pa ih prekrijte prozirnom folijom i ohladite. Bjelanjke treba staviti u čistu i suhu posudu bez kapi masti ili žumanjaka. Inače se neće pobijediti do željene ispravne konzistencije. Također, držite vjeverice hladne.
2. Bjelanjke počnite mikserom miješati laganom brzinom.
3. Kad se proteini pretvore u svijetlu bijelu pjenu, postepeno dodajte šećer, ne prestajući ih tući.
4. Povećajte brzinu aparata na maksimalnu postavku i nastavite tući bjelanjke sa šećerom do stabilne bijele pjene i potpunog otapanja zrna šećera. Provjerite njihovu spremnost na sljedeći način: okrenite ploču vjeverica, trebale bi biti nepomične i ne ispasti iz nje.
5. Bjelanjke stavite na lim za pečenje obložen pergamentom pomoću vrećice za cijevi ili štrcaljke, oblikujući male kolače. Ako nema takvih uređaja, tada masu rasporedite žlicom.
6. U svaki kolač stavite tanki drveni štapić / ražanj. Pošaljite desert u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva. Beze se suše 1,5 sat na štapiću. Kad vrijeme sušenja istekne, nemojte žuriti s izvlačenjem. Ostavite desert u pećnici dok se potpuno ne ohladi. Tako se proizvodi neće ispucati i lako će se odvojiti od pergamenta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati meringue (meringue) na štapiću.
