Nakon što ste pripremili kolač od beze, na temelju njega možete napraviti razne kolače. Na primjer, jedan od najpopularnijih je kolač "Kiev". Moguća je i opcija gdje se kolač priprema od proteina, a od žumanjaka pravi krema.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Meringue ili meringue najvjerojatnije je jedna od popularnijih vrsta kolača koje možete sami napraviti kod kuće. Osim toga, s njima je jednako jednostavno napraviti kolač. Ne oduzima puno vremena, ali rezultat je vrlo ukusan i vrlo učinkovit.
Suština takvih kolača je sljedeća. Obične se beze peku, ali ne u obliku kolača, već su obložene ravnomjernom korom na plehu. Nadalje, takvi se kolači presavijaju u tortu i premažu kremom. Osim same beze i kreme, kolač se može sastojati i od keksa ili drugih kolača. Dakle, pravljenjem drugačije kreme, dodavanjem raznih dodataka poput orašastih plodova, čokolade, kolačića itd., Od kolača možete stalno raditi nove kolače. Ovdje možete jednostavno dati slobodu eksperimentima i primijeniti maštu o slastičarstvu. Možete čak i sami smisliti recepte.
Danas ću vam pokazati kako se pravi klasična torta od beze. Ali tada u proteinsku masu možete staviti zdrobljene orahe, sjemenke sezama ili suncokreta itd. Takvi kolači mogu se koristiti kao jedan od sastojaka za složenu tortu ili za izradu deserta. Pokazalo se da je kolač visok, hrskav, nježan i topi se u ustima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 270 kcal.
- Porcije - 1 kolač visine 2 cm, promjera 22 cm.
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta za mućenje bjelančevina, 1 sat za sušenje kolača
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer u prahu - 4 žlice
Korak po korak priprema kolača od meringue:
1. Pažljivo razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Učinite to vrlo pažljivo kako niti jedna kap žumanjka ne bi dospjela u bjelanjke. Inače se neće pobijediti do željene konzistencije. Također, pobrinite se da proteinska jela budu čista, suha i bez masti. Također će utjecati na kvalitetu beze.
2. Uzmite mikser i laganom brzinom počnite tući snijeg od bjelanjaka. To je potrebno kako bi bili obogaćeni kisikom, što će ih učiniti raskošnijima i prozračnijima. Zatim, kad se pojavi bijela pjena, postupno im dodajte šećer u prahu. Ne savjetujem korištenje šećera, jer možda neće imati vremena za prekid tijekom procesa mućenja.
3. Zatim tucite bjelanjke pri većim zavojima dok se ne stvore stabilni vrhovi i bijela prozračna masa. Njihovu spremnost možete provjeriti okretanjem zdjelice vjeverica: trebale bi biti nepomične.
4. Uzmite bilo koju prikladnu posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Razmutite bjelanjke, ravnomjerno ih rasporedite po cijelom području. Visinu i promjer kolača možete sami odabrati. To će utjecati samo na vrijeme sušenja.
5. Nadalje, ako postoji pećnica, zagrijte je na 60 stupnjeva i stavite kolač da se suši 1-1,5 sati s blago otvorenim vratima. Ako nema roštilja, stavite kalup za tortu u posudu s debelim dnom na štednjak, uključivši minimalnu vatru.
6. Pokrijte kolač poklopcem i sušite oko 1,5 sata. Ako se ispod poklopca nakupi kondenzacija, povremeno ga obrišite. Tijekom sušenja koru okrenite nekoliko puta da se ravnomjerno ispeče sa svih strana. Kad se potpuno osuši i grubo izvadite iz posude i ostavite da se potpuno ohladi.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolač od beze.
