Vitamin C je uključen u mnoge procese u tijelu i snažan je antioksidans. Saznajte zašto ga bodybuilderi aktivno koriste? Prošlo je više od trideset godina otkad je Linus Pauling predložio korištenje visokih doza vitamina C za sprječavanje raka. Također treba reći da se, prema Paulingu, intravenska primjena vitamina C u velikim dozama može koristiti i kao terapijsko sredstvo protiv raka.
Tada su znanstvenici potvrdili da antioksidansi, a vitamin C pripada ovoj skupini tvari, može inhibirati razvoj tumora, no to se ne događa kako se ranije pretpostavljalo.
Pretpostavka da antioksidansi mogu zaustaviti razvoj raka prvenstveno se temelji na činjenici da imaju sposobnost preuzimanja kisika iz molekula slobodnih radikala, eliminirajući mogućnost oštećenja ljudske DNK. Ubrzo je otkriveno da antioksidansi oduzimaju tumorima njihovu sposobnost rasta stvaranjem nedostatka kisika.
Što je vitamin C?
Askorbinska kiselina ili vitamin C prirodna je organska tvar sa snažnim antioksidativnim svojstvima. U većini slučajeva askorbinska kiselina je bijela, iako se povremeno nađu i žuti uzorci. Tvar je vrlo topljiva u vodi, tvoreći kiselu otopinu.
U živom organizmu vitamin C je antioksidans koji štiti tijelo od oksidativnih procesa i stresa povezanog s njim. Također treba napomenuti da je askorbinska kiselina koenzim u enzimskim reakcijama. Prirodne i sintetske tvari potpuno su identične i ne razlikuju se.
Askorbinska kiselina se nalazi u biljkama, jednostaničnim organizmima i životinjama i može se sintetizirati iz glukoze. Životinje mogu same sintetizirati tvar ili je primiti iz hrane. Ako u njihovom tijelu postoji veliki nedostatak vitamina C, tada se suočavaju sa smrću od skorbuta. Ljudsko tijelo lišeno je sposobnosti samostalne proizvodnje vitamina C. To je zbog činjenice da reakcija sinteze zahtijeva četiri komponente, od kojih ljudsko tijelo sadrži samo tri. Razlog tome leži u mutaciji s ljudskim precima koja se dogodila prije milijuna godina.
Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C
Danas možete pronaći veliki broj različitih pripravaka koji sadrže sve vrste oblika askorbinske kiseline. Prije nego što ih kupite, važno je znati o bioraspoloživosti svakog od njih. Bioraspoloživost se odnosi na sposobnost tvari da točno uđe u ciljna tkiva nakon gutanja.
Gore smo već rekli da su prirodni i sintetski vitamini C potpuno identični. Tijekom kliničkih pokusa nisu se mogle pronaći razlike u njihovoj bioraspoloživosti.
U crijevnom traktu askorbinska kiselina se apsorbira kroz proces pasivne difuzije. Prema danas postojećoj teoriji asimilacije tvari, kada se usporava brzina pražnjenja želuca, trebao bi se povećati proces apsorpcije tvari. Iako se bioraspoloživost svih oblika vitamina C smatra istom (tablete, prah itd.), U praksi je situacija nešto drugačija.
Provedeno je jedno istraživanje u kojem su znanstvenici uspjeli ustanoviti da se, kada se vitamin uzima u obliku kapsula, njegova apsorpcija usporava za oko polovicu. To je zbog potrebe oslobađanja aktivne komponente iz ljuske. Općenito, može se priznati da svi oblici askorbinske kiseline koji danas postoje imaju istu bioraspoloživost.
Također je potrebno reći nekoliko riječi o mineralnim askorbatima vitamina C. Oni su soli askorbinske kiseline i karakteriziraju ih niska kiselost. Iz tog se razloga preporučuju osobama s poremećajima probavnog trakta. S druge strane, malo je istraživanja provedeno kako bi se dokazalo da mineralni askorbat manje iritira probavni trakt.
Danas se mogu pronaći dvije vrste mineralnih askorbata: natrij i kalcij. Jedan gram natrijevog askorbata sadrži 0,111 grama natrija. Ova tvar će biti vrlo korisna za osobe kojima nedostaje ovaj mineral.
S druge strane, jedan gram kalcijevog askorbata sadrži 90 do 110 miligrama kalcija. Istodobno, mineral se dobro apsorbira, što ovu vrstu askorbata čini korisnom u slučaju nedostatka kalcija u tijelu.
U tim oblicima vitamin C nema snažan nadražujući učinak na usta i želudac. Također pri usporedbi dva askorbata treba reći. Taj kalcijev askorbat je manje kiseo.
Za više informacija o vitaminu C i njegovim učincima na tijelo bodybuildera pogledajte ovdje:
