Dodavanjem samo jednog proizvoda u dnevnu salatu od povrća, poput patlidžana, jelo će odmah dobiti novi i zanimljiv naglašeni okus. Korak po korak recept s fotografijom salate od povrća s prženim patlidžanima i jabukama. Video recept.
Patlidžan je neobično povrće koje se odlično slaže s mnogim namirnicama, okusima i začinima. Od njih se priprema veliki izbor jela. Od prženih prstenova s češnjakom do nadjeva za pizze, pite i ostale grickalice. Danas predstavljam jednako zanimljiv recept gdje su pečeni patlidžani u savršenom skladu s okusom svježih jabuka i svježeg ljetnog povrća. Rezultat je prekrasna salata pogodna za obilan doručak i kasnu večeru za cijelu obitelj. Zahvaljujući prženim patlidžanima, salata se pokaže izdašnom, jabuke su pomalo slatke, a povrće sočno.
Ovu salatu možete napuniti različitim preljevima. Najčešći preljev je biljno ulje. No prikladno je i maslinovo ulje ili složeniji sastavni umak od maslinovog ulja, senfa, soja umaka, soka od limuna … Umjesto maslinovog i biljnog ulja, s jednakim uspjehom mogu se koristiti sojino, sezamovo, bučino i druga ulja. Salatu možete nadopuniti svojim omiljenim zelenilom: peršinom, nanom, korijanderom, kimom, bosiljkom, rikolom, cilantrom, koprom itd. Orasi ovdje također nisu suvišni, odlično se slažu s patlidžanima. Općenito, patlidžani su vrlo osjetljivi na okus susjednih proizvoda. Stoga, naizgled beznačajne promjene u receptu mogu potpuno promijeniti okus hrane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Umak od soje - 1 žlica za preljev za salatu
- Bijeli kupus - 100 g
- Rotkvica - 5-6 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Krastavci - 1 kom.
- Ljuta paprika - 0,25 mahuna
- Biljno ulje - za prženje patlidžana i preljev za salatu
- Češnjak - 1 češanj
Korak po korak priprema salata od povrća s prženim patlidžanom i jabukama, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na ploške, kockice ili polu -prstene. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte patlidžan. Pržite ih sa svih strana do zlatno smeđe boje.
Napomena: Kuhanje patlidžana dobar je savjet
- Ako su patlidžani stari, sadrže štetan solanin, zbog čega su jela gorka. Da biste ga uklonili, narezano voće pospite solju i ostavite 15-30 minuta. Na površini patlidžana nastaju kapljice. Ovo je gorčina koja je izašla iz njih. Zatim povrće isperite pod mlazom vode i kuhajte dalje prema receptu.
- Patlidžan je dijetalna namirnica, ali upija puno masti tijekom procesa prženja. Da biste to spriječili, prije prženja prvo namočite plodove u slanoj vodi. Ležanje u tekućem "povrću" neće upiti toliko ulja. Također, umjesto prženja plodova, mogu se peći u pećnici. Uz pečene patlidžane salata će se pokazati jednako ukusnom.
2. Kupus narežite na tanke trakice, pospite solju, zdrobite rukama da pusti sok i pošaljite ga u pečeni patlidžan.
3. Rajčice operite, osušite i narežite na ploške.
4. Oljušteni češnjak i sjemenke ljute paprike sitno nasjeckajte.
5. Oprani i osušeni krastavci izrezani na tanke pola prstenove.
6. Rotkvice operite, osušite i narežite na tanke pola prstena.
7. Začinite salatu biljnim uljem i sojinim umakom, promiješajte i okusite. Po potrebi dodajte prstohvat soli. Poslužite salatu od povrća s prženim patlidžanom i jabukama, ohlađenu u hladnjaku.
Pogledajte i video recept kako napraviti začinjenu salatu s prženim patlidžanom i sirovim povrćem.
