Što se obično pravi od šampinjona? Vjerojatno salate, lagana juha, pržena s lukom ili ukiseljena. No najbolje od svih ovih jela su punjene gljive. A ako ih ne znate skuhati, sad ću vam reći kako se to radi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šampinjoni su najpopularnije gljive koje se unose u ljudsku prehranu. To se objašnjava jednostavnošću uzgoja, rasprostranjenošću, dostupnošću, nevjerojatnim okusom i ogromnim mogućnostima u kulinarskom poslu. Odlično se slažu sa svim vrstama povrća, bilja, mliječnih proizvoda, začina, začinskog bilja i korijena. Mogu se koristiti i kao sastojci i kao samostalno jelo. No, posebno ću napomenuti punjene gljive pečene u pećnici.
Ovo jelo može biti hladno predjelo ili drugo toplo jelo. Posluživanje je prikladno za svečani stol i svakodnevni jelovnik. A jednostavnost implementacije omogućit će vam da se često gostite na ovom jelu. No, ovo predjelo, kao i mnoga druga jela, ima svoje tajne kuhanja.
- Gljive iste veličine i s velikim kapicama čine jelo hranjivijim i ljepšim.
- Kapice od gljiva peku se: prethodno kuhane, pržene, ukiseljene ili sirove. Ovisi o predloženom receptu.
- Budući da su gljive prilično nježne, ne možete ih previše izlagati u pećnici. U suprotnom će izgubiti nutritivnu vrijednost i oblik. Prosječno vrijeme kuhanja kapica obično je 30 minuta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 100 kcal.
- Porcije - 20-25 kom.
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Šampinjoni - 1 kg
- Sir - 100 g
- Orasi - 100 g
- Sol - 0,5 žličice ili prema ukusu
Kuhanje gljiva punjenih orašastim plodovima i sirom
1. Sir naribati na srednje velike ribeže. Ne preporučujem korištenje grubog rende. sir će biti veliki komadići koji se možda neće potpuno otopiti. Može se koristiti bilo koja vrsta sira, čak i topljeni sir. No, u ovom je slučaju bolje prethodno ga namočiti oko pola sata u zamrzivač, kako bi ga bilo lakše trljati.
2. Orahe ogulite, po želji probodite u suhu tavu, dodajte sve komade i dodajte u nadjev od sira.
3. Šampinjone operite, osušite i odrežite im noge. Obično se mogu vrlo lako ukloniti bez upotrebe kuhinjskog pribora. Izvađene nožice narežite na male kockice i stavite u zdjelu s nadjevom.
4. Dobro promiješajte nadjev kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila.
5. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje i stavite kape gljiva, začinite solju i po želji mljevenim paprom. Preporučujem odabir velike gljive kako bi kape bile velike. Tada će u njih stati još punjenja.
6. Napunite gljive nadjevom.
7. Pošaljite ih da se peku u pećnici zagrijanoj na 180 ° C pola sata. Nemojte dulje pretjerivati jer će se u protivnom gljive osušiti i izgubiti oblik.
8. Gotovo predjelo stavite na posudu za posluživanje i poslužite. Hranu možete jesti i toplu i rashlađenu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gljive punjene sirom.
