Što je ovo voće kumkvat, koliki mu je kalorijski sadržaj. Sastav zlatne jabuke i njena korisna svojstva. Tko ne bi trebao uvesti egzotične agrume u prehranu. Recepti za jela s kineskom mandarinom i značajke uzgoja. Kalorični sadržaj kumquata uvelike ovisi o načinu skladištenja i načinu kuhanja. Sadržaj kalorija u smrznutom voću odgovara hranjivoj vrijednosti svježe biljke, no u sušenom se povećava količina ugljikohidrata, pa se, prema tome, sadržaj kalorija povećava na 283 kcal na 100 g. Može se zaključiti da zlatna naranča ne bi trebala biti uključena u dijetalni jelovnik.
Korisna svojstva kumkvata
Kada koristite kumkvat s korom, nema potrebe bojati se da će nitrati ili teški metali iz tla koje je plod upio tijekom sazrijevanja ući u tijelo zajedno s njim. U pulpi i ljusci ploda ne nakupljaju se štetni spojevi.
Blagotvoran učinak kumkvata na tijelo:
- Ima protugljivično djelovanje.
- Nadoknađuje zalihe vitamina i minerala u tijelu, jača imunitet, općenito jača učinak na zdravlje.
- Ubrzava metaboličke procese, zahvaljujući velikoj količini dijetalnih vlakana i pektina, pomaže tijelu da se riješi starih otrova i nakupljenih otrova.
- Smanjuje razinu kolesterola u krvi.
- Koristi se kao profilaktička mjera za sprječavanje sezonskih virusnih infekcija.
- Pomaže u smanjenju vjerojatnosti bolesti poput artroze, raka i artritisa.
- Normalizira krvni tlak.
- Sprječava razvoj tromboflebitisa i proširenih vena.
Ljudima čije su profesionalne aktivnosti povezane s emocionalnim stresom preporučuje se da svaku večer pojedu barem jednu zlatnu naranču. Time se stabilizira stanje živčanog sustava.
Šteta i kontraindikacije za uporabu kumkvata
Kontraindikacije za uporabu kumquata potpuno su iste kao i za sve agrume. Prije svega, to je polivalentna alergija i individualna negativna reakcija na proizvod - citrusi su jaki alergeni.
Neželjeno je koristiti zlatnu jabuku:
- S povećanom kiselošću želučanog soka u pozadini pogoršanja, kada se pojave žgaravica, mučnina nakon jela i drugi simptomi, što ukazuje na početak gastritisa.
- S upalnim bolestima bubrega, tako da kiseline sadržane u citrusima ne izazivaju pogoršanja.
- Tijekom trudnoće i dojenja, kako ne bi izazvali razvoj alergija kod nerođene bebe.
Treba paziti da se ovo voće konzumira s dijabetesom kako se ne bi izazvalo povećanje razine šećera u krvi.
Pri prvom "poznanstvu" s kumkvatom trebali biste paziti da ne nasrnete na ukusnu poslasticu. Po prvi put morate se ograničiti na polovicu voća - njegov učinak na tijelo izraženiji je nego kod uobičajenih mandarina i naranči.
Kumquat recepti
Odaberite pravi kumquat kako biste izbjegli razočaranje. Prije nego što kupite voće, svakako ga morate dotaknuti: ako je mekano, znači da je već prezrelo, pretvrdo - ubrano je zeleno i sazrelo tijekom transporta, najvjerojatnije će imati bljutav okus. Koža bi trebala biti ista kao i kod zrele naranče - narančasta, glatka, sjajna.
Kumquat recepti:
- Osušeni kumkvat … Osušite plodove na suncu ili upotrijebite metodu dehidracije.
- Jam … Šećer po težini trebao bi biti isti kao agrumi. Najprije se kora izreže na 3-4 mjesta u svakom plodu, zatim se izlije u duboku škrinju i tri puta umoči u kipuću vodu. Zatim iz zadnje kipuće vode, u koju su umočeni plodovi, izvade vodu (brzinom od 1 kg šećera na 1 čašu vode) i skuhaju sirup od cijelog šećera. Prelijte voće sirupom, kuhajte dok ne omekša - dok se ne zgusne, prije isključivanja dodajte sok cijelog limuna i dobro promiješajte.
- Topla salata … Glavni sastojci: 150 g zlatne naranče s korom, 1 velika hrpa rukole, žlica maslinovog ulja, pileća prsa - 400 g, šparoge - 200-250 g. Za preljev pomiješajte 2 žlice sojinog umaka i med, žličicu umaka od vrhnja i senfa, sok od jedne naranče. Pileći file se utrlja sa soli i paprom, peče u pećnici. Šparoge narežite na komade od 3 cm, a kumkvat narežite na tanke kolutiće. Pečene šparoge i kumkvat odvojeno na maslinovom ulju. Preljev prelijte u zagrijani kumquat, ravno u tavu, i ostavite da se krčka 7 minuta. Rukolu pomiješanu s nasjeckanim pilećim prsima i šparogama stavite na tanjur, prelijte pirjanim preljevom, promiješajte. Salata se poslužuje topla.
- Kumquat slatkiši … Kumkvate blanširajte u loncu s kipućom vodom 1 minutu. Unaprijed pripremite tanjur s ledom ili posudu napunjenu ledenom vodom. Nakon blanširanja, plodovi se šire na hladno, inače će postati premekani. Stavite hladne zlatne naranče na papirnati ubrus - svu vlagu treba pažljivo ukloniti. Na štednjaku se otopi čokolada, a kakao prah pomiješa sa smeđim krupnokristalnim šećerom u dubokom tanjuru. Prvo, kumkvati su potpuno umočeni u čokoladu tako da ravnomjerno prekriva kožu. Zatim se svako voće bocka čačkalicom i pravi se "šešir" valjanjem polovice u pripremljeni prah. Kako ne biste izgubili prah i ne ogrebali glazuru, zabodite čačkalice u posudu za šećer i pričekajte da glazura prestane teći. Kako bi se čokolada brže zamrznula, posuda sa šećerom s gotovo gotovim slatkišima stavlja se u hladnjak.
- Vruće s kumkvatom … Bolje uzeti meso peradi - puretinu ili piletinu. Po okusu, kumquat se dobro slaže sa svinjetinom, ali vrijeme kuhanja je 3 puta duže. Ovaj recept koristi pileći file. Meso se tuče, oblikuju se medaljoni, raspoređeni po plehu, podmazani biljnim uljem. Medaljoni se posole, u rukavicama, površina se podmaže majonezom, na svaku se rasporede po 2-3 kriške tanjura ananasa i kumkvata. Lim za pečenje stavlja se u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Tvrdi sir se nariba. Nakon 20 minuta pečenja lim za pečenje se vadi, a medaljoni se posipaju naribanim sirom, ponovo stavljaju u pećnicu i dovode do pripravnosti. Kad file bude mekan, možete ga isključiti.
- Kanalizirani kumkvati … Rezanje se vrši na kožici svakog ploda - 6-7 rezova, kako se ne bi oštetila pulpa. Kuhajte 2-3 minute - voda bi trebala potpuno pokriti površinu citrusa. Kuhano voće se hladi u ledenoj vodi. Sada se na "dnu" citrusa pravi rez i uklanja se sjeme - što je moguće pažljivije kako bi se sačuvao oblik. Sirup se kuha: 2 dijela vode, 3 dijela šećera, malo naribanog đumbira. Stavite voće u sirup i kuhajte dok se ne zgusne. Čuvaju se, poput običnog džema od voća, u steriliziranim staklenkama.
- Tepsija - savršen doručak … Pomiješajte svježi sir s jajima, šećerom i grizom. Zgodnije je skutu prvo samljeti s jajima, a kasnije dodati griz. Dodajte malo mlijeka, šećera, posolite, osušite cijele kumkvate ili nasjeckajte sirovo, temeljito promiješajte tijesto, postižući homogenu strukturu. Možete dodati prstohvat vanilin šećera i cimet. Kalup namazati maslacem, tijesto rasporediti kao na pitu, staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, peći 30 -ak minuta. Poslužite ohlađeno. Jedite s džemom od kumkvata, medom ili kiselim vrhnjem.
Džem od kumkvata kuha se na isti način kao i od običnog voća, samo se reže kožica i dodaje sok od limuna. Čuvati u steriliziranim staklenkama na sobnoj temperaturi.
Zanimljive činjenice o kumkvatu
Kumquat je najmlađi od agruma, prvi spomen nađen je tek u 11. stoljeću, u kineskim kronikama. U 12. stoljeću Portugalci su unijeli zanimljivost u Europu, no ona se nije ukorijenila. Kultiviranje novosti započelo je tek krajem 18. stoljeća.
Kultura je prilično hirovita. Oni koji uzgajaju bonsai na prozorskoj dasci također se moraju suočiti s njezinim "čudima". Ljeti ga treba staviti u sjenu, zimi - na jako svjetlo, zaštićeno od hipotermije i pregrijavanja. Kad temperatura padne, biljka umire. Ako su ispunjeni svi uvjeti, tada se u proljeće ili rano ljeto možete diviti nježnim cvjetovima, a zimi možete uživati u okusu svježeg voća.
Kako bi olakšali uzgoj, uzgajivači su uzgajali hibride križanjem biljke s limetom, mandarinom i narančom. Nažalost, glavni naglasak kumkvata je izgubljen. Uostalom, voće je cijenjeno zbog kisele pulpe i slatke kore - ne možete jesti hibride s korom.
U Kini se gosti rijetko pozivaju kući. Ali ako se to dogodilo, u rijetkoj kući na stolu neće biti jela do vrha napunjena zlatnim plodovima.
Kinezi pri liječenju prehlade zagrijavaju koru voća i udišu je, udišući bogatu aromu eteričnih ulja.
Opijenost nakon konzumiranja alkohola liječi se i kineskim mandarinama - 3-4 ploda pomažu bolje od boce piva ili čaše rasola. Zašto Europljani ne uče iz iskustva Kineza? Možete se riješiti mamurluka i istodobno ukloniti loš zadah.
Pogledajte video o kumquat -u: