Danas opet imamo patku-lijepu, rumenu, sjajnu … Recept korak po korak s fotografijom ne zahtijeva nadnaravne sastojke i posebne kuharske vještine. Pročitajte ovaj pregled o tome kako kuhati smokvinu patku u limunovom soja umaku. Video recept.
Izuzetan okus pačjeg mesa daje svakoj domaćici neograničene mogućnosti. Nemojte se bojati eksperimentirati s tim. Slobodno birajte proizvode za umak, nadjev i prilog. Voće i bobičasto voće, konfiture i žele od bobičastog voća posluživanju će dodati svečanost i estetsku ljepotu, kao i poboljšati okus jela … A prilozi mogu biti vrlo različiti, ali naglasak uvijek ostavljajte na glavnom proizvodu - patki.
Treba imati na umu da budući da meso patke ima izražen specifičan miris i okus, ne kombinira se sa svim proizvodima. Primjerice, rižini rezanci ili krumpir prikladni su za prilog neutralnog okusa, te za punjenje voća i bobičastog voća kiselog okusa (jabuke, naranče, grožđe, brusnice, šljive, šipak, smokve, mandarine …). Za marinadu od pataka možete koristiti balzamični ocat, sok od naranče ili neki drugi citrus ili njihovu mješavinu. Mješavina meda i sojinog umaka dat će prekrasnu tamnu boju kori na ptici. Danas predlažem kuhati patku punjenu smokvama u limunovom soja umaku. Meso se pokazalo vrlo ukusnim jer je zasićeno aromom smokava. Sočan je i lagan, a u kombinaciji s hranjivim salatama bit će tražen od svih gostiju.
Pogledajte i kako zagristi patku u umaku od meda i mlijeka.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 483 kcal.
- Serviranja po spremniku - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 2-2, 5 sati
Sastojci:
- Patka - 1 kom.
- Majoneza - 2 žlice
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Umak od soje - 3 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Smokve - 7-10 kom. ovisno o veličini ploda
- Limun - 1 kom.
Korak po korak kuhanje patke sa smokvama u sosu od limunovog soje, recept sa fotografijom:
1. Ulijte majonezu u mali lonac.
2. Majonezi dodajte soja sos.
3. Operite limun, osušite ga papirnatim ubrusom, prepolovite i iscijedite sok. Pazite da ne dobijete koštice limuna.
4. Umiješajte umak dok ne postane gladak kako bi se sva hrana ravnomjerno rasporedila.
5. Operite patku i ostružite kožu kako biste uklonili crnu preplanulost. Uklonite višak unutarnje masnoće, a zatim marinadu dobro razmažite sa svih strana i iznutra. Po želji i raspoloživom vremenu ostavite da se marinira od jednog sata do jednog dana. Ako se marinirate duže vrijeme, patku držite u hladnjaku.
6. Stavite perad na pladanj za pečenje.
7. Operite smokve, osušite ih papirnatim ubrusom i njima punite pticu. Ako ostane voća, stavite ga oko ptice. Patku sa smokvama prekrijte folijom od limunovog soje i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 1,5-2 sata. Vrijeme pečenja izračunava se na sljedeći način: za 1 kg trupa - 40 minuta, plus 20 minuta. Ako želite da perad ima zlatno smeđu koricu, uklonite foliju 20-30 minuta prije kraja kuhanja. Gotovu patku poslužite vruću, svježe skuhanu.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku sa smokvama i ukrasom od kukuruza.
