Tehnologija izrade palačinki od krumpira vrlo je jednostavna: naribajte krumpir i pomiješajte sve sastojke. No kako bi iznutra bili nježni, rub je hrskav, a okus jedinstven, morate znati određene tajne njihove pripreme.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati palačinke od krumpira - tajne kuhanja
- Palačinke s juhom od krumpira
- Palačinke s pire krumpirom
- Palačinke od krumpira s mesom
- Punjene palačinke od krumpira
- Palačinke od krumpira sa sirom
- Palačinke od krumpira s mljevenim mesom
- Tanke palačinke od krumpira
- Video recepti
Teško je zamisliti naš stol bez krumpira. Ovo povrće jedemo u raznim oblicima, i to toliko da ga se sa sigurnošću može nazvati „drugim kruhom“. Ovaj se pregled usredotočuje na recepte koji se temelje na ovom škrobnom korjenastom povrću. A ovo su recepti za palačinke od krumpira.
Kako kuhati palačinke od krumpira - tajne kuhanja
- Tijesto sa sirovim čipsom potamni. Kako se to ne bi dogodilo, u pripremljeno umiješeno tijesto posljednji put dodajte krumpir i odmah počnite peći palačinke.
- Palačinke morate pržiti na vrućoj tavi dok se ne stvori hrskavi rub. Zatim okrenite na stražnju stranu. Ako tijesto stavite u hladnu tavu, palačinke neće uspjeti.
- Mladi krumpir nije prikladan za palačinke, jer nije škrobno, od čega će se palačinke puzati, gorjeti i loše držati. U tom slučaju morate staviti škrob ili jaja za snop.
- Krumpir se dodaje tijestu za palačinke u nekoliko oblika. Na primjer, oguljeni sirovi gomolji trljaju se na finom ili krupnom ribežu. Krumpir možete uvrnuti u mlincu za meso ili samljeti kombajnom. Postoje i recepti gdje stavljaju kuhani pire ili umjesto mlijeka koriste juhu od krumpira.
- Konzistencija tijesta za palačinke od krumpira trebala bi biti slična onoj kod običnih palačinki.
- Za posne palačinke ne dodaju se jaja, već se stavi 1-2 žlice. krumpirov škrob.
- Palačinke mogu biti slatke ili slane. Na primjer, osim soli i crnog mljevenog papra, u gotovu smjesu možete dodati bilo koje začinsko bilje.
Palačinke s juhom od krumpira
Poznavajući osnovne tajne izrade palačinki od krumpira, napravimo palačinke s juhom od krumpira. Ispadaju s laganim okusom krumpira i izvrsni su za svaki nadjev. Štoviše, ukusni su i sami stoje s kiselim vrhnjem!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 227 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 40-45 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 200 ml
- Šećer - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 200 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Juha od krumpira - 200 ml
Kuhanje korak po korak:
- Najprije skuhajte pire krumpir u dosta tekućine tako da ostane najmanje 200 ml, kako to zahtijeva recept. Možete jesti krumpir sami ili ga koristiti za pripremu nadjeva, salate, hrane itd.
- Juhu od krumpira ulijte u posudu za miješenje tijesta i ostavite da se malo ohladi na sobnu temperaturu.
- U juhu ulijte mlijeko, maslinovo ulje i jaje. Dodajte prstohvat soli i šećera. Pomiješajte mikserom sve tekuće sastojke dok ne postane glatko.
- Umiješajte brašno i umijesite sastojke kako biste stvorili teksturu nalik palačinki.
- Dobro usitnite tavu i premažite je uljem.
- Izlijte dio tijesta i pržite obične palačinke sa svake strane 1,5-2 minute.
Palačinke s pire krumpirom
Palačinke s pire krumpirom pripremaju se s minimalnom količinom brašna. Recept je izvrstan za odlaganje pire krumpira. Ove palačinke možete koristiti sami ili napraviti kolač za užinu.
Sastojci:
- Krumpir - 350 g
- Jaja - 3 kom.
- Mlijeko - 400 ml
- Brašno - 3 žlice
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 3 žlice
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i skuhajte krumpir u slanoj vodi. Ocijedite tekućinu, a gomolje gnječite pireom.
- Pire krumpiru dodajte mlijeko i jaja. Pomiješajte sastojke.
- Dodajte brašno i po potrebi začinite solju. Ponovo promiješajte sastojke. Konzistencija tijesta treba biti tekuća.
- Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
- Dobro podijelite posudu i premažite je tankim slojem ulja.
- Ulijte tijesto u tavu i prepecite palačinke sa svake strane 2 minute.
- Namastite tavu uljem prije prženja svake palačinke.
Napomena: u tijesto možete dodati luk, sitno nasjeckan i pržen do svijetlo zlatno smeđe boje, pa će palačinke biti još ukusnije.
Palačinke od krumpira s mesom
Palačinke od krumpira s mesom pravi su ukusni! Ovo je izvrsno izdašno i visokokalorično zimsko jelo koje će vas ugrijati po svakom mrazu. Jelo nije teško pripremiti, ali se poslužuje s kiselim vrhnjem ili čvarcima.
Sastojci:
- Krumpir - 3 kom.
- Mljeveno meso - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 2 žlice
- Sol po ukusu
- Mlijeko - 300 ml
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Krumpir ogulite, operite i naribajte na sitno rende. U masi će biti puno tekućine. Ne trebate ga ispuštati.
- Naribanom krumpiru dodajte jaje, brašno i sol. Zamijesite tijesto.
- Ulijte mlijeko i dovedite tijesto u konzistenciju poput kiselog vrhnja.
- Mljeveno meso začinite solju i mljevenim paprom.
- Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Kutlačom izlijte dio tijesta, ravnomjerno ga rasporedivši po cijelom području.
- Kad se palačinka malo uhvati, na nju stavite tanki sloj mljevenog mesa.
- Još jedan mali dio tijesta prelijte na mljeveno meso.
- Pažljivo preokrenite palačinku i ispecite je s druge strane.
Punjene palačinke od krumpira
Ako volite palačinke i palačinke, svidjet će vam se ovaj recept za palačinke! Ovaj recept kombinira ove dvije namirnice. Osim toga, mesni nadjev daje dodatni okus i sitost.
Sastojci:
- Krumpir - 4-5 kom.
- Mlijeko - 400 ml
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Brašno - 4-5 žlica
- Mljeveno meso - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i naribajte krumpir.
- Ulijte mlijeko i jaja i promiješajte.
- Pospite brašno i sol i zamijesite tijesto.
- Ako je potrebno, dodajte mlijeko da konzistencija tijesta bude malo gusta.
- Začinite tijesto po ukusu solju.
- Zagrijte tavu i premažite je biljnim uljem. Izlijte dio tijesta i ispecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
- U drugoj tavi usitnite biljno ulje i stavite mljeveno meso da se prži.
- Luk uvrnite ili sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Meso začinite solju i paprom.
- Na palačinku stavite dio mljevenog mesa i zamotajte u omotnicu ili roladu.
- Stavite palačinke u vruću tavu i pržite s obje strane.
Palačinke od krumpira sa sirom
Palačinke od krumpira sa sirom ukusno su jelo. Ovo je prilično jednostavno jelo u izvedbi, koje se priprema od minimalnog skupa proizvoda.
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 6 žlica
- Sol po ukusu
- Serum - 350 ml
- Suncokretovo ulje - 5 žlica
- Sir - 2 kom.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Majoneza - 3 žlice
Kuhanje korak po korak:
- Kombinirajte sirutku s jajima i biljnim uljem. Promiješajte tekuće sastojke.
- U sirutku ulijte brašno i zamijesite tijesto dok ne postane glatko kako ne bi bilo grudica.
- Krumpir ogulite, isperite i uvijte kroz mlin za meso. Dodajte ga u tijesto i umiješajte. Ako je potrebno, ulijte još malo tekućine u tijesto kako bi konzistencija tijesta bila slična klasičnom malo gustom tijestu za palačinke.
- Zagrijte tavu i pecite palačinku s obje strane dok ne porumeni. Gotove palačinke složite jednu na drugu.
- Za nadjev skuhajte tvrdo kuhana jaja i naribajte ih na krupno ribež.
- Sir također naribajte na krupno ribež, pomiješajte s jajima, dodajte majonezu i dobro promiješajte.
- Na palačinku stavite 2 žlice. punjenje i smotajte.
Palačinke od krumpira s mljevenim mesom
Palačinke od krumpira s mljevenim mesom lijena su verzija palačinki s mesom, iako im je potrebno malo više vremena za kuhanje. Bilo koja sorta koristi se kao meso, a poslužuje se s kiselim vrhnjem, čvarcima ili prženim lukom.
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom.
- Juha od krumpira - 200 ml
- Mlijeko - 200 ml
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 130 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Govedina - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Krumpir ogulite, prelijte vodom za piće i kuhajte dok ne omekša. Začinite solju 5 minuta.
- Juhu od krumpira ulijte u duboku zdjelu, a krumpir izgnječite.
- Ulijte mlijeko u juhu, umutite jaje i dodajte 1 žlicu. biljno ulje. Dobro promiješajte tekuće sastojke.
- Dodajte brašno i miješajte hranu bez grudica.
- Dodajte pire krumpir i ponovo promiješajte sastojke.
- Govedinu operite i uvijte.
- Luk ogulite i na isti način prođite kroz mlin za meso.
- U tavi na biljnom ulju lagano popržite mljeveno meso do svijetlo zlatno smeđe boje.
- Pržite palačinke u drugoj tavi. Dobro ga zagrijte i izlijte dio tijesta. Odmah na to stavite malo mljevenog mesa, rasporedite ga po cijelom području palačinke i prelijte tankim slojem tijesta.
- Stavite tavu na štednjak i pecite palačinku s jedne strane oko 2 minute. Zatim okrenite i pržite isto vrijeme.
- Gotovu palačinku možete smotati i rezati na kolute.
Tanke palačinke od krumpira
Za tanke palačinke od krumpira upotrijebite suhi pire krumpir. Priprema se samostalno ili se kupuje u supermarketu. Nakon kuhanja pire krumpira potrebno je samo odrediti konzistenciju tijesta kako biste razumjeli koliko brašna trebate dodati ili dodati tekućine.
Sastojci:
- Suhi pire krumpir - 100 g
- Kiselo mlijeko - 500 ml
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Biljno ulje - 3 žlice
- Brašno - 2 žlice
Kuhanje korak po korak:
- Pire od krumpira prelijte skuhanim mlijekom, promiješajte i ostavite da nabubri 20 minuta.
- U nabubrenu masu umutiti jaje, uliti maslac i posoliti.
- Pomiješajte sastojke i dodajte brašno.
- Ponovno promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti blizu izlijevanja. Po potrebi dodajte još jogurta ili brašna.
- Silikonskom četkom namažite posudu uljem prije pečenja palačinki.
- Palačinke pecite na umjerenoj vatri, tijesto izlijte u vruću tavu i rasporedite po cijelom području.
- Kad se palačinka osuši po rubovima i prekrivena rupama u sredini, okrenite je i pecite s druge strane oko minute.
Video recepti:
