Opis neobičnog grma borovnice. Okus i aromatična svojstva plodova biljke. Kemijski sastav, koristi i štete bobičastog voća. Kontraindikacije za njihovo uključivanje u prehranu. Kako ljudi jedu bube? Zanimljivi recepti. Važno! U kombinaciji sa šećerom bobica postaje manje učinkovita, isto vrijedi i za dugotrajnu toplinsku obradu.
Kontraindikacije i šteta od stjenica
Kao i svaka bobica, a još više crvena, ne preporučuje se davanje stjenica maloj djeci, trudnicama i osobama starijim od 70-75 godina zbog visokog rizika od alergija. Ako to učinite, tada će postati moguć jak osip na tijelu, svrbež i pečenje kože, u nekim slučajevima i tjelesna temperatura lagano raste.
Unatoč korisnom sastavu i niskom sadržaju kalorija, buba i dalje ostaje dovoljno teška da se želudac može konzumirati sirov, a čak i čistiji. Ako ga jedete natašte, osobito u velikim količinama, možete osjetiti proljev, bolove u trbuhu, mučninu i kolike u pupku. U tom slučaju morat ćete isprazniti crijeva, popiti najmanje 300 ml tople vode i zauzeti položaj embrija nekoliko minuta. Glavna kontraindikacija za upotrebu crvenih bobica je individualna netolerancija na bobice, što je prilično uobičajeno. Ne biste ga trebali uključivati u prehranu i u slučaju bilo kakvih smetnji u radu gastrointestinalnog trakta, u fazi pogoršanja gastritisa, kolitisa, čira na želucu i crijevu.
Kako se jede crvena borovnica?
Ponavljamo da se svježa konzumira vrlo rijetko i pažljivo zbog velike vjerojatnosti alergijskih reakcija. No, budući da je tako najkorisniji za zdravlje, bobice se mogu naribati sa šećerom i dodati raznim pecivima ili skuhati kompote i namazati na kruh. Da biste to učinili, za 1 kg stjenica, koje morate unaprijed oprati i osušiti na ručniku, morate uzeti 500 g šećera. Nakon što ih sjedinimo, masu treba ostaviti da odstoji oko sat vremena, a zatim je žlicom temeljito samljeti.
Krasnika savršeno podnosi smrzavanje, pa se može ubrati unaprijed za zimu. Da biste to učinili, bobice treba dobro oprati, osušiti, presaviti u male plastične posude, prekriti prozirnom folijom i poslati u zamrzivač. Ovdje ih je dopušteno skladištiti do godinu dana, jer ako se prekorači to razdoblje, okus se postupno gubi, a koristi postaju manje.
Od sirovih borovnica također se pripremaju različiti sirupi, kompoti, konzerve i džemovi. Može se ili ne razrijediti s nekim drugim sastojcima osim šećera, ili kombinirati s raznim voćem i bobičastim voćem. Vrlo dobro se dodiruje s jabukama, narančama, ogrozdom, kruškama, breskvama, malinama.
Recepti za kupinu
Posebno slatki deserti dobivaju se s klopovkom. Može se dodavati u razne jogurte, kefir, skutu, sirnice, pudinge, tepsije, naglašava njihov okus i daje im izvorne note. Ovdje je dopušteno stavljati i sirove bobice i prethodno naribane šećerom, po želji, ili gotov pekmez. Također je izvrsno punjenje za pite od mjedi.
Evo nekoliko recepata za borovnice koji bi vas mogli zanimati:
- Sirup … Dobro oprane bobice (1 kg) ulijte u duboki lonac zapremine najmanje 3 litre. Zatim dodajte šećer (2 kg) i žlicom promiješajte smjesu. Pokrijte ga poklopcem i spremite u podrum ili hladnjak 5 dana. Svaku večer protresite smjesu kako bi se ravnomjerno rasporedila po posudi. Kao rezultat toga, dobit ćete smjesu koju će trebati uliti, procijediti kroz sito kako biste isključili grudice iz neotopljenog šećera i konzumirati 2-3 žlice. l.svaki dan ili dodajte omiljenim jelima, na primjer, zobene pahuljice ili svježi sir.
- Jam … Za njegovu pripremu prelijte bobice (1 kg) kipućom vodom, prelijte šećerom (1,5 kg) i ostavite 2 sata. Zatim ih u emajliranom loncu stavite na štednjak da se kuha u prosjeku 1,5 sat. Cijelo to vrijeme masu treba miješati kako se ne bi zagorilo. Nakon isteka određenog vremena, maknite ga s vatre, ohladite, stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i nakon 2-3 dana zagrijavanja pošaljite u podrum ili hladnjak. Može se namazati na kruh ili dodati raznim jelima, prvenstveno mliječnim proizvodima i pecivima.
- Džem s jabukama … Najprije žlicom natrljajte borovnicu (1,5 kg) sa šećerom (2 kg). Zatim crvene slatke jabuke ogulite (500 g), nasjeckajte i naribajte. Pomiješajte oba sastojka i ostavite da odstoji oko dva sata. Nakon toga smjesu dobro promiješajte i stavite na jaku vatru, a kad zavrije, smanjite. Zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite smjesu na vatri u prosjeku 1,5 sati, povremeno miješajući da ne zagori.
- Pire od bobica i voća … Ogulite jabuke (2), bananu (1) i krušku (1). Sameljite ih i mikserom istucite u kašu. Tamo dodajte sirove cijele bobice, promiješajte smjesu, pospite bademima i mrvicama bilo kojeg suhog keksa, sve prelijte običnim jogurtom.
Bilješka! Kako biste smanjili kiseli okus bobica, prije upotrebe ih možete preliti kipućom vodom.
Zanimljive činjenice o izvrsnom cjepivu
Izvana, mnogi zbunjuju stjenice s brusnicama, budući da su slične veličine, boje i oblika. Neki čak tvrde da su gotovo istog okusa.
Predstavljamo tablicu sa značajkama biljke:
| Karakteristično | Lišće | Voće | Cvijeće |
| Boja | Zeleno | Crvena | S ružičastim zvonom u obliku vjenčića |
| Oblik | Jajoliki ili gotovo okrugli, s postupnim sužavanjem prema vrhu | Krug | Dijamantnog oblika, duljine 5-6 mm |
| Ukus | Slatko i kiselo | Slatko i kiselo | Nije pojedeno |
Zbog širokog spektra djelovanja, bobice se aktivno koriste ne samo u kuhanju, već i u medicinskoj industriji, kao i u homeopatiji. Sirup se koristi za snižavanje tjelesne temperature, a pekmez za liječenje kašlja. Grmovi bobica vrlo su niski, jedva dosežu visinu od 1,5 m. Istodobno imaju veliki korijenov sustav koji može pokriti površinu veću od 1 m2… Zato ih nisu svi spremni posaditi na svoje mjesto, jer će tada biti vrlo teško riješiti se biljke ako je potrebno. Istina, potrebno je mnogo godina da se rizom proširi u tlu, pa drugim usjevima definitivno ne prijeti pomicanje. Krasnika je izvrsna ne samo voćna, već i ukrasna biljka. Služi kao lijep ukras zemljišnih čestica kada se nakon zimske "hibernacije" transformira i stekne brojne crvene cvjetove. Bobice na grmu tvore neku vrstu malih grozdova, poput grožđa, međutim njihov broj obično ne prelazi 3-5 komada.
Možete jesti ne samo plodove biljke, već i njezino lišće, koje je posebno ukusno u svibnju, kada se napuni sokom i čini se da se topi u ustima, nalik na nešto poput kiselice. Istodobno, u bilo koje vrijeme prije uspostave stabilnog toplog vremena, mraz ga može zarobiti, što može biti kobno za borovnice. Biljka je nestabilna na niske temperature (preko -6 ° C), a kad zahladi, to najavljuje smrzavanjem bobica, lišća, cvijeća.
Krasnika, iako obično raste samoniklo u šumama Primorskog ili Habarovskog teritorija, može se lako uzgajati u drugoj klimatskoj zoni. Na primjer, ova se kultura prilično dobro ukorijenila u ljetnikovcima u moskovskoj regiji.
Kako bi preživjela, za zimu je prekrivena dvostrukim slojem plastične folije ili spunbonda, a ta se zaštita uklanja tek bliže svibnju. To mu daje još više ljepote, jer nakon takvog skladištenja lišće dobiva grimizni rub oko rubova.
Zanimljivo je i da lišće biljke sadrži više askorbinske kiseline od samih plodova. Potonji se pojavljuju početkom lipnja, a potpuno sazrijevaju krajem srpnja.
Znakovito je da tvornica piva i pića Korsakov Severnaya Zvezda proizvodi gaziranu slatku vodu zvanu Klopovka, koja se temelji na ovoj bobici. Masovno pripitomljavanje krasnika dogodilo se tek krajem 90 -ih godina dvadesetog stoljeća. Ali prvi pokušaji uzgoja Ruske akademije poljoprivrednih znanosti uspješno su poduzeti 7 godina ranije. Kao rezultat pokusa pokazalo se da grm dobro raste i rađa u mješavini pijeska i treseta. Također je postalo poznato da mu je potrebno redovito uklanjanje korova i rahljenje zemlje. Niti može preživjeti bez primjene brojnih gnojiva, osobito kalijevog sulfata i dvostrukog superfosfata. Pogledajte video o jagodama:
Autor knjige "Actinidia, Schizandra", istaknuti ruski znanstvenik u području uzgoja, E. I. Kolbasina, označio je crvenu biljku kao kulturu XXI stoljeća. Pa zašto ne biste probali ovu neobičnu bobicu za nas, pa je možda, čak i ako vam se jako sviđa, ne posadili na svoju web lokaciju?! Uostalom, već znate kako se jede jagoda i koliko je korisna!
