Uobičajeni pire krumpir može biti mnogo bolji: nježniji i prozračniji. Kiselo vrhnje dodano u pire krumpir pomoći će promijeniti okus, boju i aromu. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Predloženi recept za pire krumpir prilično je jednostavan, bez ikakvih trikova i nepotrebnih sastojaka. Ovo je klasičan recept koji možete uzeti kao osnovu, a zatim eksperimentirati s njim s raznim dodatnim sastojcima.
Glavni sastojak pire krumpira je krumpir. Stoga, u mnogim pogledima, okus gotovog jela ovisi upravo o okusu gomolja. Za recept kupite krumpir sa škrobom, tada će se pire pokazati homogenim i prozračnim. To je krumpir okruglog oblika sa svijetlosmeđom kožom i svijetlim mesom. Škrobni krumpir ne kuha se previše tijekom kuhanja, što osigurava nježnu konzistenciju pire krumpira. Ako je krumpir crvene kože, onda ga je bolje odbiti, jer ne kuha jako i pire će ispasti s grudicama.
U ovom receptu, osim krumpira, dodaje se kiselo vrhnje, zahvaljujući kojem će pire krumpir postati vrlo nježan. Možete ga zamijeniti vrhnjem ili toplim mlijekom. Ako želite da jelo ima izuzetnu aromu, u tekućinu dodajte nekoliko grančica timijana, ružmarina ili drugog bilja. Također, pri kuhanju krumpira dopušteno je dodavanje mrkve, luka, stabljike ili korijena celera, kurkume, lovorovog lista, graška papra, hrpa kopra, oguljenih režnjeva češnjaka …
Pogledajte i kako napraviti prozračan pire od mlijeka i maslaca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 120 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 0,5 kg
- Kiselo vrhnje - 100 ml
- Sol - 1 žličica
Korak po korak priprema pire krumpira s kiselim vrhnjem, recept sa fotografijom:
1. Krumpir ogulite i operite pod mlazom vode.
2. Gomolje narežite na jednake komade srednje veličine. veliki komadi kuhat će se neravnomjerno, a premali će se prije vremena pretvoriti u pire.
3. Stavite krumpir u lonac.
4. Prelijte ga kipućom vodom tako da voda lagano prekrije krumpir. Kad gomolji stupe u interakciju s vrućom vodom, oko komada se stvara škrobni film koji će zadržati okus i hranjive tvari u sredini.
5. Krumpir skuhajte nakon vrenja pod labavo zatvorenim poklopcem na malo nižoj srednjoj temperaturi. Voda ne smije previše žuboriti. Gomolje posolite 5-10 minuta nakon vrenja. Sol stupa u interakciju sa škrobom i učvršćuje strukturu krumpira. Nastavite kuhati krumpir dok ne omekša, što možete provjeriti ubodom nožem ili vilicom: trebao bi lako ući.
6. Juhu iz gotovog krumpira ocijedite i ostavite na vatri da ispari vlaga.
7. Krumpiru dodati kiselo vrhnje sobne temperature. Ako ga dodate hladnom, pire može poprimiti sivu nijansu.
8. Odmah počnite drobiti krumpir.
9. Nakon što ste zgnječili krumpir, miješajte ga mikserom laganom brzinom 1-2 minute do željene konzistencije, tako da dobije kremastu teksturu. Nikada nemojte miješati ili mljeti pire krumpir ručnim mikserom, inače ćete dobiti pastu. Gotov pire krumpir poslužite s kiselim vrhnjem odmah nakon kuhanja.
Napomene: Ako naiđete na smrznuti krumpir, pire će se pokazati slatkim. Slatkoću možete neutralizirati tako da oguljeni krumpir namočite u vodi s nekoliko kapi octa. Međutim, ovo je reanimacija, a ne jamstvo dobrog okusa jela.
Pogledajte i video recept kako napraviti pire krumpir s kiselim vrhnjem.
