Tijekom zimske sezone nema ništa ukusnije nego pojesti žlicu voćnog moussea. Korak po korak recept s fotografijom krumpirovog pire krumpira za zimu sa šećerom. Video recept.
Zimski pripravci od zrelih i slatkih krušaka vrlo su ukusni. Od plodova se prave aromatični konzervi, kompoti, džemovi i pire od krušaka sa šećerom za zimu. Kako kuhati potonje, govorit ćemo u ovom pregledu. Voćno osjetljiv, aromatičan pire, ugodne lagane teksture, jednako se sviđa i djeci i odraslima. Ne svodi se na veliki gubitak vlage, već zadržava svoju bestežinsku strukturu. Vrlo je isplativo pripremati takve deserte za zimu, budući da su sočne i ukusne kruške dostupne samo ljeti, a u prosincu ili veljači teško je pronaći visokokvalitetno prirodno voće. Osim toga, ovo je dobar način za dugo očuvanje voća, jer kruške, za razliku od jabuka, ne mogu se dugo skladištiti. Stoga je ovaj zalogaj toplog ljetnog vremena bolje pripremiti za zimu u obliku očuvanja doma. Osim toga, sočna pulpa krušaka, čak i u prerađenom obliku, sadrži mnoge korisne tvari. To su karoten, vitamini B, pektin, vlakna, tanini, sorbitol, karotenoidi, kao i askorbinska, jabučna, limunska i folna kiselina.
Pire od konzerviranih krušaka dobar je ne samo kao neovisni desert. Ovo je ukusan desert od slatkog čaja koji se može staviti na krišku kruha ili poslužiti uz palačinke. Blank se koristi kao podloga za ukusne deserte i ukrašavanje kolača. To je nadjev za pečenje pita, pita i palačinki. Koristi se za pjenu, smoothie i žele. Ovaj pripravak idealan je za hranjenje mališana. Budući da su kruške hipoalergene i ne izazivaju nadutost u djece. Ako želite očuvati svijetlu boju krušaka, a gotov pire ne potamni, dodajte u recept malo limunske kiseline.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Porcije - 3 500 ml limenki
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Kruške - 2 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda za piće - 50 ml
Korak po korak priprema pire od krušaka za zimu sa šećerom, recept sa fotografijom:
1. Za konzerviranje odaberite kruške iste čvrstoće, čvrste pulpe, nezrele, bez grešaka i izbočina. Kruške operite, osušite papirnatim ubrusom, prepolovite i izvadite sjemenke iz jezgre. Voće narežite na kockice srednje veličine. Kruške nakon rezanja brzo potamne, pa ako ih želite zadržati bijelim, onda narezano voće poprskajte limunovim sokom. Ako želite, možete oguliti voće, tada će pire biti mekši. Ali imajte na umu da je najveća količina vitamina sadržana u kori.
2. Nasjeckano voće stavite u lonac za kuhanje s teškim dnom i ulijte vodu za piće. To je potrebno kako se kruške ne bi zapalile. Stavite ih na štednjak, pirjajte i kuhajte 10 minuta dok srednje ne omekšaju.
3. Zatim dodajte šećer u lonac i kuhajte još 10 minuta. Ako ne volite jako zašećerene pripravke, dodajte limunsku kiselinu. I dalje će zadržati bijelu nijansu voća. Šećer i kiselina prirodni su konzervansi za kruške. Bez njih ili zbog njihovog nedostatka plodovi će brzo propadati, a u njima će se razmnožavati bakterije.
4. Kuhane kruške sameljite mikserom dok ne postane glatka tako da nema komadića voća.
5. Vratite pire na štednjak i poklopljeno pirjajte 5 minuta na umjerenoj vatri. Po želji dodajte mljevene aromatične začine. Najprikladniji suputnici za kruške su cimet, zvjezdani anis, klinčić, papar, muškatni oraščić, bosiljak, mažuran, kadulja, kardamom, brusnica, bokvica.
6. Do tada operite posude s poklopcem sode bikarbonom i sterilizirajte ih na pari. Ili ih pasterizirajte u pećnici. Vrući pire krumpir stavite na vruće staklenke i pokrijte poklopcima. Zamotajte prazan prostor toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi. Sporo hlađenje omogućit će dugo skladištenje izratka do sljedeće sezone. Spremite gotov pire od krušaka za zimu sa šećerom u smočnicu ili podrum.
Pogledajte i video recept kako napraviti pire od krušaka za zimu.
