Jeste li imali mali komad mesa u hladnjaku? Napravite svinjski ramstek. Što je to i po čemu se razlikuje od bifteka s kotletom? Kako ukusno skuhati meso da se ne osuši? Pročitajte odgovore na sva pitanja u korak-po-korak receptu s fotografijom.
Ramstek je tučeno meso, pohano u lezonu i prezlama, koje se brzo prži na vrućoj tavi. Vrh je zlatne boje i hrskav, a unutra je nježno meso mesa. Ramstek, iako izgleda kao biftek, nije odrezak. Ovo je također komad mesa, također odlomljen, ali, za razliku od bifteka, prethodno namočen u lezonu i pohanjen u mljevenim mrvicama - i ništa suvišno.
Svinjski kotlet ili druga vrsta mesa je kotlet, kako se to povijesno dogodilo. Iako, u biti, to nije kotlet. Za nas je poznati kotlet proizvod od mesa ili drugog mljevenog mesa pržen na rešetki ili u tavi. U europskim kuhinjama kotletom se obično naziva tanki komad mesa izrezan s određenog dijela trupa. Samo su načini kuhanja slični, ali okus je potpuno drugačiji.
Ramstek se obično pravi od tankog komada goveđeg fileta. Međutim, svinjetinu je brže i lakše skuhati kod kuće. Stoga postoje mnoge mogućnosti za pripremu ramsteka. Svinjski ramstek idealan je za brzo pržene kotlete. Stoga, ako želite iznenaditi svoje najmilije, onda svakako skuhajte ovo jelo. Ovo je prekrasna večera za cijelu obitelj i ukusno se poslužuje s prilogom i svježim povrćem.
Pogledajte također kako svinjsko meso dinstati sa suhim šljivama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 199 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svinjski kotlet - 500 g
- Začini za meso - 1 žličica
- Mljeveni krekeri - 100 g
- Jaja - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 žličice
Korak po korak priprema svinjskog ramsteka, recept sa fotografijom:
1. Svinjetinu operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke komade debljine 1 cm. Ako na mesu ima puno masti, uklonite ga. Jezgre također uklonite filmovima.
2. Kuhinjskim čekićem istucite meso s obje strane. Ne udarajte ga jako da se ne slomi. Komadi će se povećati u volumenu, a debljina će se smanjiti na oko 5 mm.
3. Kombinirajte jaja sa začinima i crnim paprom. Po želji u led možete uliti žlicu mlijeka, kiselog vrhnja itd.
4. Jaja i začine promiješajte dok ne postanu glatki.
5. Svaki komad mesa umočite u sladoled.
6. Svinjetinu nekoliko puta zavrtite tako da bude dobro pokrivena sa svih strana.
7. Izvadite meso i lagano ga protresite da se ocijedi višak tekućine.
8. Meso namočeno u lezon prebacite u zdjelu sa mljevenim prezlama.
9. Okrenite ga s jedne na drugu stranu tako da bude ravnomjerno prekriven tekućinom. Ako želite učiniti koru debljom, ponovite postupak paniranja: još jednom umočite svinjetinu u lezon i prezle.
10. Do tada dobro zagrijte tavu s uljem i dodajte svinjetinu pohanu u mrvicama.
11. Pirjajte svinjski odrezak s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Zatim ga stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva 5-10 minuta. Obično se meso prži u tavi u kojoj se odmah šalje u pećnicu. Stoga razmislite o tome prilikom pripreme jela.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjski ramstek u tavi.
