Korak po korak recept za izradu svinjskog šalšira s neobičnom marinadom-luk, bez octa, piva i vina.
Danas postoji ogroman broj sorti za pripremu marinade od kebaba. Ali želim govoriti o nestandardnoj metodi, koja se sastoji od jednog luka i začina, samljevenih u kašu (saznajte o kalorijskom sadržaju luka i njegovim korisnim svojstvima), čak i sol treba staviti dva sata prije kuhanja, a ocat će potrebno je samo za prženje mesa tijekom prženja. Vino i druga alkoholna pića nisu potrebna.
Da bi kešab bio sočan i ukusan, morate se pridržavati svih faza pripreme (napraviti dobru marinadu i meso držati u njoj pravo vrijeme, kao i pravilno je ispržiti na ugljenu), do izbora mesa, u protivnom nećete vidjeti uspjeh. Usput, to se odnosi na bilo koji recept za kuhanje, ne samo na moj. Ako ćete raditi svinjski šiš -kebab, onda birajte meso s vrata životinje, ono je najnježnije i umjereno masno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218, 9 kcal.
- Porcije po spremniku - 9 srednjih punih ražnjića
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina (vrat) - 2 kg
- Luk - 1 kg
- Lovorov list - 6 kom.
- Sol
- Začini (ja stavljam: sušeni kopar, peršin, origano, bosiljak, mljeveni crni papar)
Kuhanje svinjskog ćevapa i marinade:
Kebab s lukom potrebno je marinirati samo navečer! Ako nemate vremena čekati toliko dugo, tada biste trebali odabrati drugi recept za marinadu.
1. Luk ogulite, operite, narežite na četvrtine i nasjeckajte ili usitnite u blenderu.
2. Morao sam napraviti svinjski ćevap sa stražnje strane, vrat nije bio u trgovini. Meso narežite na srednje komade preko vlakana.
3. Mesu po ukusu dodati začine, ja sam stavio sušeni peršin, kopar, bosiljak i origano, a dodao sam i mljeveni crni papar. Pažnja, u ovoj fazi nemojte dodavati sol!
4. Sada možete izliti sav mljeveni luk u meso i dobro promiješati rukama. Marinadu ostavite da tako stoji preko noći.
5. Ujutro, kad dođete do odmorišta, možete početi paliti vatru ili roštilj kako biste dobili dovoljno ugljena za roštilj.
6. Dva sata prije prženja izvadite cijeli luk i lovorov list s mesa te ga dobro posolite.
7. Kiselo meso stavite na ražnjeve. Možete uzeti drugu koru i narezati na kolutiće svježeg luka te naizmjence s mesom, ili jednostavno nalijepite kašu od luka iz marinade na meso stavljeno na ražnjeve, također radi jako dobro (ja sam napravila jedan ražanj za uzorak i nisam požaliti).
8. Zatim ugasite vatru, ravnomjerno rasporedite ugljen i kuhajte ćevap na vatri. Zasebno ocijedite sok od marinade u malu plastičnu bocu, dodajte ocat i po potrebi vodu, to je potrebno za posipanje mesa po vrhu kako ne bi zagorelo i bilo sočno.
Uživajte u odmoru uz veselo društvo na svježem zraku! I zapamtite, ponedjeljak počinje tako kako provodite vikend, pa idite na svinjski ćevap i marinadu od luka.
