Mnogi ljudi vole pilav s mesom u pećnici više nego kuhani na štednjaku. Isprobajte dolje navedeni korak-po-korak recept s fotografijom mrvičastog i ukusnog jela. Video recept.
Pilaf u pećnici jednostavno je skuhati, ispada ukusan i s mrvljivim cijelim zrnima riže. Potrebno mu je malo vremena da se onesvijesti. Doslovno 45 minuta i obilno zdravo jelo je spremno, a ovo, zajedno s prethodno prženjem mesa. Kuhani pilav na sličan način božji je dar za mnoge domaćice, jer riža koja se dinsta u pećnici ne izgori niti se pretvori u kašu. Za recept se može koristiti bilo koja vrsta mesa. Tradicionalno, pilav se kuha u pećnici s janjetinom - ovo je idealna varijanta orijentalnog jela za uvijek zaposlene građane. Ali ništa manje ukusan svinjski pilav. Svinjsko meso je najnježnije i sočno i ne zahtijeva dugo pečenje. Za mršaviju verziju upotrijebite piletinu ili puretinu. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje pilava. No, prije nego što počnem kuhati, podsjetit ću vas na nekoliko dobro poznatih pravila za kuhanje pilava, koja su relevantna za ovaj recept.
- Uzmite dugu rižu. Ispast će mrvičasto i neće se pretvoriti u kašu.
- Rižu prethodno isperite u nekoliko voda kako biste isprali višak škroba, što je pretvara u viskoznu konzistenciju.
- Ne štedite mrkvu. Jelu će dodati bogat okus i ljepotu.
- Uvijek nasjeckajte mrkvu, nemojte je naribati.
- Želite svjetliji pilav? Stavite kurkumu, ali ne više od 20 g, inače će okus patiti.
- Grožđice, suhe šljive i suhe marelice, koje se često dodaju pilavu pred kraj kuhanja, daju jelu slatku nijansu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 175 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 600 g
- Začin za pilaf - 1 žličica (izborno)
- Mrkva - 1 kom.
- Kurkuma - 0,5 žličice (izborno)
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Riža - 250 g
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 3 glavice
Korak po korak kuhanje pilava s mesom u pećnici, recept s fotografijom:
1. Mrkvu ogulite, operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ga na šipke debljine 1 cm, duljine 2-3 cm. U tavi zagrijte biljno ulje ili masnoću i pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene. Za pilav u pećnici prikladna je staklena posuda, kotao ili keramička posuda otporna na toplinu.
2. Meso operite, osušite i filmom odrežite višak masnoće. Izrežite ga na komade veličine oko 5 cm. Za pilav ne režite meso sitno. Pošaljite ga u mrkvu, zagrijte do srednje temperature i nastavite pržiti dok ne porumeni. Recept koristi svinjsku pulpu. Ovo je izvrsna alternativa klasičnoj janjetini. Sa svinjetinom, pilav će se pokazati ništa manje mirisnim, hranjivim i ukusnim.
3. Operite glavice češnjaka i uklonite gornju ljusku. Češnjak stavite u zdjelu pečenog mesa i mrkve.
4. Hranu začinite solju i crnim paprom, začinom za pilav ili kurkumom.
5. Rižu dobro isperite pod mlazom vode kako biste uklonili višak škroba. Da biste to učinili, namočite ga u vodi 10 minuta, a zatim ga nekoliko puta isperite pod mlazom vode. Tada će pilaf biti lijep, mrvičast i neće se pretvoriti u neukusnu sklisku kašu. Ravnomjerno rasporedite rižu po mesu. Ne morate ga miješati.
Za pilav birajte sorte dugog zrna poput indijskog basmatija, tajlandskog jasmina ili američke zlatne karoline. Mješavine s divljom rižom su dobre, ali prethodno je namočite.
6. Napunite meso vodom za piće tako da prekrije rižu za 1,5 prsta više.
7. Zatvorite posudu poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45 minuta. Temperatura u pećnici je ravnomjerno raspoređena pa je meso mekano, a dio žitarica ostaje mrvičast.
8. Pripremljeni pilav s mesom izvadite iz pećnice iz pećnice i ostavite pola sata da se natapa pod poklopcem. Zatim je lagano promiješajte kako ne biste oštetili rižu i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pilav u pećnici.
