Cikla je, kao i okroshka, hladne juhe, koje se pripremaju prije svega s dolaskom ljetnih vrućina. No, cikla nije toliko popularna kao okroshka, od koje mnoge domaćice ne znaju napraviti. Stoga će vam moj detaljni recept korak po korak pomoći u pripremi ovog jela.
Klasični recept od cikle uvijek se priprema s juhom od repe koja jelu daje karakterističnu bordo-ružičastu boju. Cikla se puni kefirom, kiselim vrhnjem, majonezom, jogurtom ili jogurtom. Prelijte ga kvasom od kruha, mesnom juhom ili pitkom vodom. Obvezno povrće za ovo jelo su kuhana repa i krumpir, svježi krastavci, zeleni luk i kopar. Dodatni sastojci mogu biti kuhana mrkva i jaja, svježe rotkvice i bilo koje zelje po ukusu. Jelo se obično poslužuje hladno.
Međutim, bilo bi pogrešno ako šutim o postojanju recepta za vruću ciklu. Razlika između ova dva jela nije samo u temperaturi. Povrće za vruću ciklu prethodno se pirja u tavi, koristi se pasta od rajčice, te se prema tome poslužuje vruća.
Danas vam predlažem da hladnu ciklu skuhate na kefiru i mesnoj juhi. Prednosti ovog jela su beskrajne. Dakle, kefir neutralizira toksine, poboljšava probavu, smanjuje oticanje i bogat je kalijem. Cikla je korisna za lošu probavu, otežano pražnjenje, bolesti jetre i žučnog mjehura, anemiju i bolesti kardiovaskularnog sustava. Krastavci i začinsko bilje također su zdravi sastojci.
Mesni proizvod koji sam koristila za ovo jelo je patka koja sadrži mnogo vitamina (A, E, K, skupina B) i minerala. Također, pačje meso, zbog sadržaja masti, pozitivno utječe na potenciju. Vitamin A, koji je dvostruko veći u patkama nego u drugim vrstama mesa, poboljšava vid i stanje kože. Međutim, patka je masno meso. Stoga, ako imate prekomjernu težinu ili pretilost, zamijenite ga dijetalnim mesom, poput piletine ili zeca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 41, 3 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Repa - 2 kom.
- Pačje meso - 500 g
- Krumpir - 5-7 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Krastavci - 3-4 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Kefir - 500 ml
- Limunska kiselina - 2 žličice ili po ukusu
- Ocat - 1 žlica
- Sol po ukusu
Kuhanje cikle s kefirom i mesnom juhom
Unatoč činjenici da se cikla kuha vrlo brzo, najduži proces je vrenje hrane. Stoga, učinite to unaprijed ili ostavite 5 sati vremena.
1. Dakle, patku ili drugo meso operite, narežite na komade, stavite u lonac i kuhajte oko 1 sat. Zatim juhu potpuno ohladite, preporučljivo je to učiniti u hladnjaku, jer se na površini posude stvara masnoća, koju morate ukloniti žlicom s prorezima.
2. Repu ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac, prelijte vodom, posolite, ulijte ocat i kuhajte dok ne skuha, oko 1, 5 sati. Ocat je neophodan za sprječavanje promjene boje repe, možete ga zamijeniti limunovim sokom. Potpuno ohladite juhu od cikle.
3. Krumpir isperite pod tekućom vodom i skuhajte u uniformama u slanoj vodi, a zatim ostavite da se ohladi.
4. Tvrdo skuhajte jaja. Zatim ih napunite hladnom vodom radi lakšeg čišćenja.
5. Kad su sve namirnice spremne, počnite kuhati ciklu. Moram odmah reći da su svi proizvodi izrezani na istu veličinu: na kocke, oko 8 mm.
6. Jaja ogulite, narežite i stavite u lonac odgovarajuće veličine, oko 5-5,5 litara.
7. Krumpir ogulite, narežite i pošaljite nakon jaja.
8. Krastavce operite, narežite i stavite u lonac.
9. Pačje meso izvadite iz kostiju i narežite.
10. Zeleni luk operite i nasjeckajte.
11. Kopar operite i nasjeckajte.
12. Kuhane kockice cikle stavite u lonac.
13. Sve proizvode prelijte juhom, juhom od repe i kefirom. Okus cikle prilagodite solju i limunskom kiselinom.
14. Ohladite jelo i pozovite sve za stol. Ciklu sipajte na kefir i mesnu juhu u tanjure i po želji u svaku stavite kockicu leda.
A evo video recepta kako kuhati hladnu ciklu na kefiru:
