Okroshka je najbolje prvo jelo za ljetni ručak! Recept za kefir i pileću juhu pomoći će vam ako nemate pri ruci kvasa. Jelo je i nježno i blago kiselo. Nudim jednostavan i brz način pripreme.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mislim da mnogi ljudi znaju da naziv "okroshka" dolazi od riječi "mrvica", što odgovara suštini jela. Proizvodi se sitno nasjeckaju, pomiješaju i preliju preljevom. To je cijela tajna! Izvana jednostavno, hrana izlazi ukusna i vrlo laka za želudac. Hrana je izvrsna za ručak po ljetnim vrućinama. Stoga je raširen i popularan među domaćicama naše zemlje.
No, unatoč jednostavnosti recepta, za pripremu ovog jela važno je znati neke suptilnosti koje će mu pomoći da ostane nezaboravan. Dakle, koristite masni kefir, jer razrijedit će se juhom. Ali ako kuhate okroshku samo na kefiru, onda je uzmite nemasnu. Budući da je napitak s visokim udjelom masti vrlo gust, juha će se pretvoriti u kašu. Koristite nemasno meso. Kuhana pileća prsa, teletina, puretina, zec savršeni su. Juhu ne morate kvariti masnom svinjetinom ili govedinom. Napunite okroshku 30 minuta prije posluživanja. Jer ako hranu sipate ranije, dugo čekanje može stratificirati strukturu jela. A ako pojedete neko jelo odmah nakon točenja goriva, ono neće imati vremena zasititi se okusa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 59, 2 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje juhe s povrćem i hlađenje
Sastojci:
- Pileći file - 2 prsa
- Kefir - 1 l
- Krumpir - 3-4 kom.
- Krastavci - 3 kom.
- Rotkvica - 7-10 kom.
- Zeleni luk - velika hrpa
- Kopar - hrpa
- Jaja - 4-5 kom.
- Sol - 1,5-2 žličice
- Limunska kiselina - 1 žličica
Kuhanje okroshke s kefirom i pilećom juhom:
1. Prije svega pripremite sve sastojke. Krumpir operite, stavite u lonac, napunite vodom i stavite kuhati na štednjak. Kuhajte ga oko pola sata dok ne omekša. Provjerite spremnost čačkalicom, trebala bi glatko ući. Operite jaja, prelijte hladnom vodom i kuhajte 8 minuta dok se ne ohladi. Stavite ih u ledenu vodu radi lakšeg ljuštenja, a pileće filete ogulite kako biste spriječili da se juha zamasti. Isperite ga, napunite pitkom vodom i kuhajte pola sata. Nakon toga meso izvadite iz juhe i ostavite da se ohladi. Stavite lonac s juhom u zdjelu s hladnom vodom da se brže ohladi.
2. U međuvremenu prethodno namočite povrće (krastavce, rotkvice, začinsko bilje) u vodi. To će osobito pomoći da blago uvenulo voće i lišće ponovno postanu lijepi i zategnuti. Također uklanja nitrate koje sadrže. Nakon toga krastavce i rotkvice narežite na kockice sa strana 7 mm i stavite u veliki lonac za kuhanje.
3. Jaja, ogulite, nasjeckajte i pošaljite u lonac s povrćem.
4. Nasjeckajte zeleni luk i kopar te ih dodajte hrani.
5. Krumpir ogulite, nasjeckajte kao i svi prethodni proizvodi i sipajte u lonac. Tamo dodajte nasjeckana ili poderana pileća prsa.
6. Hranu začinite kefirom, solju i limunskom kiselinom.
7. Zatim ulijte ohlađenu juhu.
8. Promiješajte sastojke i kušajte juhu. Po potrebi dodajte sol ili limunsku kiselinu. Potopite okroshku pola sata i možete je poslužiti za stol. Po želji u svaku porciju dodajte kockicu leda.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku na kefiru.
