Recept za pilav sa šparogama, kao i glavne tajne za njegovu uspješnu pripremu.
Pilav povezujemo s istokom, s prekomorskim začinima, ženama u šarenim haljinama, gostoljubivim susjedima, s komadima mirisne janjetine ili piletine na pari, sa zlatnim prozirnim zrncima duge riže. Mnogi ljudi znaju kuhati pilav, svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept. No, postoji nekoliko kulinarskih trikova koji kombiniraju različite recepte kako bi ovo jelo bilo ukusno, mirisno i oku ugodno.
Tajne pravljenja uspješnog pilava:
- Prva tajna pravilne pripreme pilava: riža treba biti duga i kuhana na pari. Ako domaćica pri ruci ima samo okruglu rižu, tada će jelo biti mrvljivo biti teže. Treba ga isprati do sedam puta!
- Druga tajna: bolje je odabrati meso s masnoćom, ako je piletina, onda će vam poslužiti bedra, krila, ako janjetina, onda nježno janjeće meso.
- Treća tajna: osim mrkve i luka, za pilav su prikladne paprike salate i mahune šparoga. Postoje ljubitelji pilava s češnjakom.
- Četvrta tajna: količina vode mora strogo odgovarati omjeru, gdje postoje 2 čaše vode za čašu riže. Smanjite vatru, pokrijte kotao poklopcem i kuhajte pilav bez ometanja žlicom.
- Peta tajna: poželjno je dodati rižu prženom mesu s povrćem i uljem prije nego se jelo prelije vodom. Suhu rižu pržite najmanje jednu minutu, a zatim prelijte vodom.
Poznavajući ove male trikove, čak se i početnik u kulinarstvu može nositi s pripremom pilava.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 104 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pileće meso (nogice) - 6 kom.
- Kuhana duga riža - 2 šalice
- Slatka mrkva - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Češnjak - 5 zuba
- Grah šparoge (grah) - 300 g
- Lagano rafinirano biljno ulje
- Sol
Kuhanje pilava
1. Prije svega pripremite sve sastojke: operite, ogulite i narežite na male komadiće - mrkvu, papriku, luk, šparoge i meso. Češnjak treba staviti u cijele zupce u riži (saznajte o kalorijskom sadržaju riže).
2. Zagrijte ulje u kotlu i u njemu ispržite meso.
3. Zatim sve povrće stavimo u kotao do gotovo gotovog mesa i pirjamo 5-10 minuta.
4. Rižu isperite do sedam puta u hladnoj vodi i dodajte mesu i povrću. Sada riži dodajte 4-5 češnjaka češnjaka, prelijte sve četiri čaše vode i posolite. Ne morate ništa miješati nakon što je riža stavljena! Kotao od lijevanog željeza poklopimo poklopcem i pirjamo oko 30 minuta.
5. Nakon pola sata provjerite žlicom ima li vode na dnu. Ako je voda prokuhala, a riža još nije spremna, morate dodati još pola čaše kipuće vode i pirjati dodatnih deset minuta. Obično ne bi trebalo biti nikakvih problema.
6. Gotov pilav sa šparogama treba ukrasiti začinskim biljem (luk, peršin). Poslužite ga vrućeg. U jelo možete dodati krišku svježeg limete za posipanje.
Dobar tek!
