Skuhavši jabuke u tijestu, iznenadit ćete se koliko se brzo i jednostavno priprema ovaj desert, koji ima nježan, nježan i pikantan okus.
Recepti s jabukama dostupni su u kuharici svake domaćice. Ovi svijetli i sočni plodovi mogu se pretvoriti u ukusna jela, i ne samo desertna, već mogu postati i osnova večere ili doručka. Uostalom, recepti s jabukama toliko su jednostavni da ih može savladati svaka kućanica početnica. Osim toga, jela od jabuka raznovrsit će jelovnik i ispuniti vaše dane obiljem korisnih vitamina.
Zašto su jabuke dobre za vas?
Naravno, kemijski sastav jabuka ovisi o sorti, vremenu berbe i uvjetima skladištenja. Međutim, visoki sadržaj kalija, karotena, željeza, fluora, dušičnih, taninskih i pektinskih tvari, kao i klorogenske, folne i ursolne kiseline ostaje nepromijenjen za sve plodove. Vitamini u jabukama predstavljeni su u velikoj raznolikosti - A, skupina B, C, E, K, P i PP.
O neospornoj dobrobiti jabuka želio bih napomenuti sljedeće. Jabuke jačaju kardiovaskularni sustav i funkciju mozga, poboljšavaju rad crijevne pokretljivosti i poboljšavaju probavu. Osim toga, jabuke jačaju strukturu noktiju i kose, te sprječavaju pojavu prijevremenih bora.
Pročitajte detaljno o korisnim svojstvima jabuka
Savjeti za kuhanje tijesta
Tijesto je tijesto u koje se hrana umoči prije kuhanja. Tijesto stvara ukusnu koricu koja zadržava sočnost proizvoda i vrijednost vitamina. Glavne komponente tijesta su mješavina brašna i jaja, razrijeđena tekućinom (mlijeko, voda, alkoholna pića). Tijesto može biti tekuće ili viskozno, slatko, neukusno, slano i začinjeno - ovisno o receptu. Za sjaj, u mješavinu se dodaje soda ili kvasac.
- Tijesto za tijesto se istuče pjenjačom, miješalicom, mikserom, što su sastojci bolje izmiješani, tijesto će biti prozračnije i nježnije.
- Za sočne proizvode priprema se gusto tijesto jer gusta kora sprječava istjecanje soka. Za suh sadržaj prikladno je tekuće tijesto koje propušta ulje, čineći komade sočnijim.
- Da bi kora postala rumena, koristi se porozna i nemasna, gazirana mineralna voda.
- Začini i začinsko bilje dodani u tijesto pomoći će poboljšati aromu jela.
- Hrskava kora dobiva se upotrebom piva, konjaka, votke, vina ili vode umjesto mlijeka.
- Za tijesto koristite samo hladnu hranu. Komadiće pržite isključivo na vrućem ulju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183, 4 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Jabuka - 1 kom.
- Pšenično brašno - 130-150 g
- Mlijeko - 20 ml
- Šećer po ukusu
- Mljeveni cimet - 1/3 žličice
- Rafinirano biljno ulje - za duboku masnoću
Kuhanje jabuka u tijestu
1. Stavite brašno u posudu. Dodajte mu šećer, mljeveni cimet i mlijeko. Također možete staviti bilo koje začine po ukusu: vanilin, limunov sok, mljeveno začinsko bilje.
2. Pjenjačom ili miješalicom dobro promiješajte tijesto dok ne postane glatko. Budući da kuhamo jabuke, konzistencija tijesta mora biti gusta kako bi zadržala sav sok i vitamine u voću.
3. Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta kako bi gluten izašao iz brašna, što znači da gubi elastičnost. Tada se tijesto neće isušiti tijekom procesa prženja i bolje će se lijepiti za jabuke.
4. Dok se tijesto taloži, operite i osušite jabuke. Zatim ogulite jezgru i narežite meso na kockice bilo koje veličine. Lavovski dio vitamina nalazi se u kori ploda, pa možda nećete morati oguliti jabuku. Taj proces radim na zahtjev obitelji.
5. Umočite komade jabuka u tijesto i miješajte dok sa svih strana ne budu prekriveni tijestom.
6. Ako imate fritezu, upotrijebite je. U njezinoj odsutnosti učini i ja. Ulijte rafinirano biljno ulje u mali lonac ili šalicu koja je na vatri. Pronađite i odgovarajuću željeznu lopaticu za rad.
7. Kad se ulje dobro zagrije, umočite komade jabuke jedan po jedan.
8. Pecite jabuke duboko do zlatno smeđe boje.
9. Pržene jabuke stavite u tijesto na tanjur s papirnatim ubrusom da upiju višak masnoće.
Desert je spreman i možete ga poslužiti za stol.
Video recept za izradu jabuka u tijestu (krafne od jabuka):
