Tko od nas ne voli datume? Ovo je uistinu ukusno slatko voće, koje na istoku nosi ponosno ime "kruh pustinje". Voće je postalo neizostavan dio naše prehrane zbog svojih nutritivnih svojstava i ugodnog okusa. Urme su plodovi datulje, koja je voćna kultura tropskih i suptropskih pustinja i polupustinja koja ne podnosi hladnoću i mraz. Domovinom se smatra teritorij dolina Eufrata i Nila.
Poznato je da su urme popularne u Arabiji i sjevernoj Africi kao glavna zamjena za hranu za kruh. U divljini se palma ne može pronaći. Njegovo se drvo često koristi u građevinarstvu, a palmino lišće često se koristi za tkanje raznih proizvoda. Listovi su paprati i smeđecrvene boje, plodovi mogu biti žuti, smeđi, sivo-plave boje sa slatkom, vlaknastom pulpom, rastu u ogromnim grozdovima. Za žetvu, mještani pažljivo režu i spuštaju ove grozdove na tlo, a zatim ih suše na suncu, gdje datulje postaju poznata poslastica.
Stabljike datulja U svijetu postoji više od 300 sorti, ali samo nekoliko vrsta izvozi ih Izrael, Iran, Irak, Jemen, Sirija, Egipat, Bahrein, Sudan, Oman, Maroko, Tunis, SAD. Trenutno je neprikosnoveni lider u proizvodnji i opskrbi hurmama Saudijska Arabija.
Sastav datuma
Kalorijski sadržaj suhih datulja
na 100 g proizvoda je 305 kcal:
- Proteini - 2, 2 g
- Masti - 0,5 g
- Ugljikohidrati - 71,9 g
Ovo je jedino voće koje sadrži do 60-65% ugljikohidrata. Bogat je fluoridom koji štiti naše zube od karijesa i selenom koji smanjuje rizik od srčanih bolesti. Voće sadrži do 23 vrste aminokiselina, kao i dijetalna vlakna, pektine, provitamin A, vitamine B, uključujući pantotensku kiselinu, koja pomaže da se ugljikohidrati lakše apsorbiraju. Od elemenata u tragovima i minerala prisutni su željezo, bakar, cink, magnezij, kalij, mangan, aluminij, natrij, kobalt, kadmij, bor, sumpor. Nema kolesterola.
Korisna svojstva datulja
Jedite datulje! Pozitivno djeluju na mentalnu aktivnost, povećavaju učinkovitost i vitalnost! Ovo voće samo je božji dar za ljepotu i zdravlje kose i noktiju, jer savršeno nadoknađuje gubitak kalija u tijelu, bogato je folnom kiselinom i vitaminom E. Preporučuje se za uporabu kod kardiovaskularnih bolesti, tumora, onkoloških bolesti, tuberkuloza, aritmije, hipertenzija. Jačaju imunitet čovjeka i djeluju kao antipiretik. Urme su korisne za fizički umor, kronični umor, paralizu facijalnog živca, pa čak i za povećanje muške spolne moći. S probavnim smetnjama možete napraviti izvarak datulja s rižom, koji je poznat od davnina. Da biste to učinili, isperite 5 plodova, ulijte čašu vode, kuhajte 15 minuta, a zatim ohladite i uklonite sjemenke. Pulpa se utrlja i u nju se doda malo iste juhe. Dobivena smjesa se pomiješa s čašom kuhane riže i ljekovito sredstvo je spremno za upotrebu.
U potrazi za najboljim receptom za mršavljenje, ne možemo ne spomenuti svjetski poznatu "dijetu od datulja". Unatoč visokom sadržaju kalorija, proizvod sadrži puno glukoze i fruktoze, oni mogu u potpunosti zamijeniti konzumaciju slatkiša od slatkiša.
U kuhanju se koristi kao slatki nadjev za kekse, pite, dodaje se u salate, nadjev za mljeveno meso, pilav, varivo. Voće se prerađuje u kocke, tjesteninu, sirup, gazirani sok, šećer, alkohol, ocat. Od njih možete napraviti brašno i dobiti med.
Poznato je da mljevene i pržene koštice zamjenjuju kavu. Dakle, u izraelskom lancu kafića "Cafenetto" možete naručiti cappuccino od datulja, koji nije inferioran po okusu obične kave, ali je puno zdraviji - jer su kosti bogate vitaminima i drugim korisnim tvarima.
Ljudi se često pitaju postoje li značajne razlike između svježih i suhih datulja. Ako su određene njihovim izgledom, onda su svježe apsolutno glatke, na njima nema bora, vrlo su sočnog okusa, međutim, ne tako slatke kao osušene. Za razliku od suhih, koji se često prezentiraju kao svježi, ne možete ih pojesti puno - samo će nekoliko stvari lako utažiti svaku glad.
Kako su datumi povezani s porodom?
Urme sadrže kemikaliju oksitocin, medicinski poznat kao lijek za kontrolu rađanja. Ova ista tvar pomaže ženskom tijelu u proizvodnji mlijeka odmah nakon poroda.
Kako sami uzgajati datulju?
Ako ste poznavatelj ljepote palminog lišća i imate ustrajnosti i strpljenja, onda svakako pokušajte uzgajati takvu palmu kod kuće! Imajte na umu da će sjeme početi klijati za tri mjeseca, a dugo očekivano lijepo lišće može se diviti tek za nekoliko godina.
Za uzgoj datulje palme trebat će vam nekoliko sjemenki koje morate posaditi u zemlju tako da im gornji dio bude prekriven s 1 cm zemlje. Preporučljivo je koristiti mješavinu pijeska, travnjaka i lisnatog tla, treseta, humusa za ovu svrhu. Optimalno vrijeme za sadnju je proljeće. Stavite lonac na toplo, svijetlo mjesto. Kako biste ubrzali nicanje klica, prije sadnje sjeme držite nekoliko minuta u vrućoj vodi ili ga malo protrljajte brusnim papirom - pa se u gustoj ljusci kosti stvaraju pukotine koje omogućuju brže ulazak vlage.
Datumi štete i kontraindikacije
Čak i takav naizgled koristan proizvod može biti štetan. Trebali bi se bojati ljudi s bolestima želuca i dvanaesnika tijekom pogoršanja. Prekomjerna jednokratna upotreba dovodi do disfunkcije slezene, jetre, zubobolje, bolesti bilijarnog trakta.
Kako ne biste naštetili svom zdravlju, svakako obratite pozornost na izgled datulja - moraju biti suhe i svježe. Često su na policama vrlo suho ili naborano voće, na čijoj se ljusci pojavljuje plijesan i kristalizirani šećer. Pazite da budu uredno složeni u redove u kutiji. Uz "Caspirus" i "Kaspiran", koje hvale mnogi sirovoi, postoje i datulje s romantičnim imenom Le Palmier, čija unutrašnjost nije tamna, već bjelkasta, a okus nije slatko-slatkast na svi. Njihova se prirodnost ne može shvatiti samo po tim karakteristikama, već i po granama palme. Osim navedenog, na prodaji možete pronaći La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya itd.
