Ako ste ljubitelj vlažnih, “teških” pekarskih proizvoda s karakterističnom pukotinom, onda će ovi luksuzni muffini zasigurno odgovarati vašem ukusu. A kako bi bili posebno ukusni, reći ću vam nekoliko tehnoloških trikova.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Napraviti ove muffine od skute uopće nije teško. Glavni sastojak je svježi sir, a uobičajeno visokokalorično brašno zamijenjeno je zobenom pahuljicom, što pecivo čini mnogo zdravijim i manje kaloričnim. No, kako bi muffini ispali ukusni, prije svega morate kupiti svježa kokošja jaja i visokokvalitetni fermentirani mliječni proizvod, poput svježeg sira. Trebao bi biti mastan, a ne dijetalni i s niskim udjelom masti. Možete koristiti slatke dječje sireve, no u ovom ćete slučaju morati prilagoditi količinu šećera kako se delicija ne bi pokazala previše zamagljenom. Također je važno prije kuhanja izvaditi sve proizvode iz hladnjaka kako bi postigli istu sobnu temperaturu - tada će biti lakše postići homogenu strukturu tijesta.
Muffini se mogu poslužiti odmah nakon kuhanja, iako odlično ostaju, dugo ostaju svježi, pahuljasti i aromatični. Stoga se mogu kuhati u velikim količinama nekoliko dana unaprijed. Možete dodati grožđice, suhe marelice, mljevene orahe i druge voćne dodatke kako biste raznolikost kulinarskog remek -djela učinili kolačima slanijima. Ovi sastojci dat će pecivu od skute neopisiv okus! Osim toga, kako biste oplemenili okus deserta, možete dodati malo rakije ili konjaka. Alkohol će tijekom pečenja ispariti pa ovaj desert mogu jesti i djeca.
Ako za pečenje koristite metalne kalupe, navlažite ih vodom i premažite biljnim uljem. Ne morate ništa raditi sa silikonskim kalupima i umetcima od papira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 202 kcal.
- Porcije - 9
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svježi sir - 300 g
- Zobene pahuljice - 100 g
- Maslac - 50 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 5 žlica ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Soda - 1 žličica
Pravljenje muffina od skute
1. Stavite zobene pahuljice, po mogućnosti instant, u zdjelu za miješanje. Dodajte im šećer i sol.
2. Dodajte svježi sir, omekšali maslac i umutite jaje. Ako imate malo više vremena, preporučujem mljevenje svježeg sira ili ga protrljajte kroz sito. Tada će tekstura kolačića biti mnogo mekša.
3. Hranu dobro promiješajte dok se ne stvori homogena glatka pasta.
4. Pripremite kalupe i napunite ih 2/3 tijesta. tijesto će se tijekom pečenja lagano dignuti. Ako imate silikonske kalupe, onda s njima ne možete učiniti ništa, kolačići se neće zalijepiti za njih.
5. Pripremljene muffine ostavite da se malo ohlade, pa ih izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i poslužite. Ako pečene izvadite iz kalupa dok su vruće, mogu se slomiti. vrlo je krhak kad je vruć. Stoga joj treba neko vrijeme da se uhvati.
Pogledajte i video recept kako na brz način napraviti muffine od skute - muffine s grožđicama.
