Ako volite meso, a volite ga ne samo prženo ili pirjano, probajte ovo jelo! Korak po korak recept s fotografijom kuhanja teleće teletine marinirane u konjaku. Video recept.
Suho meso nije samo predjelo, već prava gurmanska delicija. Bilo koja sirovina pogodna je za sušenje, ali sušena teletina najpopularnije jelo od mesa u mnogim zemljama svijeta. Ako ste prethodno sami sušili takvo meso kod kuće, tada se ovaj recept neće činiti kompliciranim. Ako se prvi put odlučite za takav gastronomski užitak, donje preporuke pomoći će vam da postignete izvrstan rezultat. Najvažnije za ovo jelo je odabir fila jer i nakon sušenja ostaje mekan.
Meso možete marinirati u raznim začinima, čije su varijante numerirane na desetke. Tajna ponuđene suhe teletine je nevjerojatna aroma konjaka koja se po vašoj želji može nadopuniti buketom začina i začina. S takvim komadom mesa uvijek možete postaviti izvrstan stol za neočekivanu prijateljsku zabavu, ponijeti ga sa sobom na posao, u posjet, na piknik … Može se čak predstaviti i kao ekskluzivni dar s bocom brutalnog crno vino. Čak je i domaće trzano meso dobro što se može dugo čuvati bez gubitka korisnih svojstava i okusa.
Pogledajte i kako napraviti teleći rolat.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 129 kcal.
- Obroci - 500-600 g
- Vrijeme kuhanja - 10-12 dana
Sastojci:
- Teleći file - 800 g
- Konjak - 50 ml
- Crni mljeveni papar - 1 žlica
- Sol - 500 g
Korak po korak priprema trzane teletine marinirane u konjaku, recept sa fotografijom:
1. Teletinu operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom.
2. Ulijte polovicu soli u posudu za mariniranje i ravnomjerno je rasporedite po cijelom dnu.
3. Stavite komad teletine na slani jastučić.
4. Pospite preostalu sol po mesu tako da komad bude potpuno prekriven prazninama ili prazninama.
5. Meso prelijte konjakom, i pokušajte to učiniti tako da sol ostane na mesu, a samo se smoči. Da biste to učinili, upotrijebite žličicu, koja postupno zasićuje meso.
6. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku 10 sati.
7. Nakon tog vremena, sol iz mesa će izvući vlagu i posoliti komad, a u posudi će se stvoriti tekućina.
8. Teletinu dobro isperite pod mlazom hladne vode i isperite svu sol.
9. Meso osušite papirnatim ubrusom tako da na njemu ne ostane ni kap vlage, u protivnom teletina može početi truliti na ovom mjestu. Da se meso dobro osuši, ostavite ga na otvorenom 15-20 minuta da se osuši.
10. Komad mesa dobro namažite mljevenim crnim paprom. Po želji možete dodatno koristiti bilo koje začine i začine.
11. Zamotajte meso u pamučnu krpu i ostavite da se osuši na balkonu ili u hladnjaku. Temperatura zraka u prostoriji ne smije biti viša i niža od +4 do +10 stupnjeva. Međutim, imajte na umu da što se meso duže suši, postat će gušće. Nakon 7-10 dana, teletina marinirana u konjaku izgledat će kao balyk, a nakon 30 dana - kao jamon ili basturma.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati teleću teletinu.
