Jeste li na dijeti? Pratite svoju težinu? Želite li izgubiti višak kilograma? Ili je zabranjeno jesti masnu hranu? Zatim predlažem izvrsno niskokalorično jelo s mesom od pilećih prsa.
Sadržaj recepta:
- Savjeti i trikovi
- Kako kuhati pileći file u marinadi od kefira
- Mariniranje pilećeg filea u kefiru
- Pileća prsa pečena u pećnici
- Pileći file u kefiru u tavi
- Pirjani pileći file u kefiru
- Video recepti
Pileća prsa su prekrasan proizvod, a ako se peku i u pećnici, onda je ovo samo najzdravije jelo. Uostalom, da je samo bijelo meso, da je odabran postupak termičkog kuhanja, najbolje za tijelo i zdravlje ljudi.
Dakle, pileće meso dobro je zasićeno proteinima i aminokiselinama. Međutim, ima jedan nedostatak - povećanu suhoću, zbog nedostatka masti. Stoga će pogrešan način kuhanja biti težak. Odavde se rodio mit da je ova vrsta mesa ukusna i neukusna. I mnogima najomiljenija i najomiljenija metoda kuhanja je prženje, ali tada se hrana ne može nazvati zdravom i dijetalnom. Alternativa je pečenje, koje nije nimalo teško napraviti, već naprotiv - brzo i povoljno. A kako bi grudi bile sočne, mekane i nježne, kuhari koriste kefir kao marinadu.
Desna marinada glavno je pravilo dobro skuhanih prsa. Zasitit će pileća vlakna i napuniti ih masnoćom. Pileći file marinirajte 1-2 sata u kefiru, a radi očuvanja soka ptica se čvrsto i hermetički zapakira u foliju ili rukav za pečenje, a zatim peče. Prikladan je i "bunda" od povrća, jer ovdje glavna stvar nije ostaviti meso da se peče na izravnoj toplini. Ako tekućina iz mesa ispari i prokuha, dojke će postati suhe i žilave.
Savjeti i trikovi
- Pileća prsa bit će posebno nježna ako prethodno nisu bila zamrznuta. Stoga je bolje koristiti rashlađeni proizvod.
- Prethodno pripremite svježa prsa. Pažljivo izrežite meso s kosti, oslobodite ga od kože i hrskavice. Zatim isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
- Ako će se dojka ispeći u jednom komadu, tada ju je potrebno malo otrgnuti kuhinjskim čekićem. A ako ga treba izrezati na komade, onda bi to trebalo učiniti preko vlakana, a ne duž.
- Kefir se može zamijeniti prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem.
- Začini i začini dodaju se po ukusu. Prsa se kombiniraju s mnogim začinima: kaduljom, ružmarinom, pimentom, bosiljkom, mažuranom, origanom, nanom, majčinom dušicom, korijanderom.
- Češnjak će dodati pikantnost. Mlije se izravno u marinadu ili se tijekom kuhanja stavljaju cijeli klinčići zajedno s mesom.
- Najbolja temperatura za pečenje nije veća od 200 ° C.
- Meso za pečenje šalje se samo u prethodno zagrijanu komoru.
- Pileći file se ne kuha dugo, neće biti dovoljno više od 30 minuta, inače će se osušiti.
- Za zagrijavanje jučerašnjih dojki premažite ih kiselim vrhnjem, to će dodati sočnost.
Kako kuhati pileći file u marinadi od kefira
Kao što je gore opisano, meso zahvaljujući kefiru dobiva takvu nježnost da se jednostavno topi u ustima. Ali za to morate kupiti visokokvalitetni kefir 2,5% masti. Tada će se dojke u kefiru pokazati mekšima i sočnijima.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 63 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za kuhanje, 1 sat za mariniranje, 30 minuta za pečenje
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom.
- Kefir - 1 žlica.
- Provansalsko bilje - 1 žličica
- Sol s paprom - po ukusu
Priprema:
- Pileći file isperite i osušite. Zatim pospite solju, paprom, provansalskim začinskim biljem i dobro protrljajte.
- Meso prelijte kefirom tako da ga potpuno prekrije i ostavite da se kuha 1 sat. Ako je vrijeme ograničeno, namočite dojku najmanje 20 minuta. Osim toga, općenito se može ostaviti preko noći, ali u hladnjaku.
- Zatim meso stavite u posudu za pečenje i napunite ga kefirom, u kojem se mariniralo. Preporučljivo je odabrati oblik prema veličini proizvoda.
- Filete prekrijte folijom ili poklopcem i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 30 minuta. Za zlatno smeđu koricu, otvorite foliju 10 minuta prije nego što je obrok spreman.
Mariniranje pilećeg filea u kefiru
Kefir cijene i liječnici i kuhari, jer izvrsna je podloga za umake i marinade. Sadrže mliječne kiseline, masti i mali postotak alkohola učinkovito omekšavaju meso, čineći ga posebno nježnim. Stoga treba zapamtiti jedno pravilo - što je meso tvrđe, to je kefir kiseliji.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Kefir - 1,5 žlice.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sol, papar i začini po ukusu
Priprema:
- Filete isperite, obrišite pamučnim ručnikom i narežite na komade srednje veličine.
- Češnjak ogulite i oštrim nožem sitno nasjeckajte.
- Oguljeni luk nasjeckajte na kolutiće.
- Meso stavite u posudu, začinite solju, začinima, češnjakom i prelijte kefirom. Odozgo položite kolutiće luka. Ostavite da se marinira 30 minuta ili više.
- Rasporedite foliju u posudu za pečenje i na nju stavite meso. Prelijte sav kefir začinima i čvrsto omotajte dojku omotnicom.
- Pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 25 minuta.
Pileća prsa pečena u pećnici
Mnogi su čuli za Ducan dijetu, koja se temelji na nemasnom mesu. Dakle, pileća prsa u kefiru čvrsto su ušla u ovaj jelovnik, a ovaj recept dat je u nastavku.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Začini - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Žarulja - opcionalno
Priprema:
- Operite i osušite dojku. Izrežite ga na 3 dijela, lagano istucite kuhinjskim čekićem i pospite začinima.
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena.
- Grudi stavite u posudu za pečenje, pospite lukom i prelijte kefirom da prekrije proizvod. Pokrijte posudu folijom, prekrijte poklopcem i ostavite da se marinira pola sata.
- Zatim zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite piletinu u komoru izravno u kalupu u kojem se ukiseljela. Pecite ga 20-25 minuta. Spremnost provjerite ubodom noža - mekim, što znači da je spreman.
Pileći file u kefiru u tavi
Odmaknimo se malo od pravilne prehrane i skuhajmo ukusnu piletinu prženu u tavi. No, unatoč tako odabranom načinu kuhanja, hrana će biti potpuno dijetalna.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Kopar - 1 mala hrpa
- Češnjak - 2 češnja
- Sol, papar i začini po ukusu
Priprema:
- Uklonite kožu s pilećih prsa i odvojite filete od kosti.
- Meso operite i prerežite po trakama od 1 cm.
- Nasjeckajte kopar.
- Filete stavite u zdjelu, istisnite češnjak, dodajte kopar, sol, papar i začine. Sve prelijte kefirom i promiješajte. Prekriti hranom i ostaviti 2 sata.
- Zatim stavite piletinu u tavu i ulijte marinadu. Ne morate uliti ulje! Stavite tavu na štednjak, uključite najveću vatru i pržite 5-7 minuta dok ne pobijeli i dok se tekućina ne odvoji. Zatim smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte 10 minuta.
Pirjani pileći file u kefiru
Postojanje takvog recepta kao što je pileća piletina u kefiru vjerojatno mnogima nije bilo poznato. Iako jelo nije teško pripremiti, ispalo je vrlo neobično i nježno. Jednostavnost pripreme, proračunski troškovi proizvoda, korisnost i jedinstven okus, zahvaljujući tome ovo jelo ima stotinu obožavatelja.
Sastojci:
- Pileća prsa - 600 g
- Luk - 2 kom.
- Kefir - 300 ml.
- Sol, papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - 1 žlica za prženje
Priprema:
- Pileći file isperite i narežite na komade od 3 cm.
- Namažite posudu uljem. Da biste ga sveli na minimum, morate to učiniti kulinarskom četkom.
- Stavite komade fileta u tavu i lagano pržite na jakoj vatri oko 3 minute.
- U tavu dodajte luk izrezan na pola prstena, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 3 minute.
- Ulijte kefir tako da prekrije sve komade i prokuhajte. Namjestite okus solju, paprom, začinima i kuhajte pokrivenu hranu na laganoj vatri 20-30 minuta dok grudi ne omekšaju.
Video recepti:
