Korak po korak recept za kotlete od goveđe jetre u marinadi od soje: popis proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Kotleti od goveđe jetre vrlo su jednostavni za pripremu, ukusna i zdrava hrana. Može se poslužiti ne samo na dnevnom jelovniku, već i na blagdan. Nema sumnje u visoku nutritivnu vrijednost takvog jela, jer jetra je bogata vitaminima, aminokiselinama i mineralima.
Na fotografiji kotleti od goveđe jetre izgledaju nevjerojatno slasno, a okus je još ukusniji zbog dodavanja marinade od soje sa začinima.
Goveđa jetra glavni je sastojak. Njegovom izboru treba pristupiti s odgovornošću, jer svjež se skladišti vrlo kratko, dok je smrznut može biti teško procijeniti njegovu kvalitetu. Boja ohlađene jetre trebala bi biti bordo-smeđa, struktura je elastična, a miris blag i ugodan. Tamno bordo ili presvijetla jetra s labavom strukturom i kiselkastom aromom proizvod je kojem je istekao rok trajanja. Prisutnost tamnih mrlja govori u prilog toksičnim oštećenjima. Prisutnost komadića leda ili grudvi snijega u pakiranju sa smrznutim nusproizvodom ukazuje na ponovno smrzavanje, što je krajnje nepoželjno i sugerira nepravilno skladištenje, a samim time i niske kvalitete.
Okus kotleta od goveđe jetre dobro se poboljšava raznim začinima, čije se gotove mješavine mogu kupiti u trgovini s oznakom "za jetru". Postoji nekoliko mogućnosti, ali najjednostavnija i najpopularnija je kombinacija majčine dušice, ružmarina i slanog. Osim toga, u jelo možete dodati mažuran, bosiljak, origano, papriku, kadulju, muškatni oraščić, estragon itd.
Predlažemo da se upoznate s receptom za goveđe jetre s fotografijom i pripremite ovo ukusno jelo za sljedeću večeru.
Pogledajte i kako kuhati pržene svinjske kotlete u umaku od senfa u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Goveđa jetra - 400 g
- Umak od soje - 100 ml
- Ružmarin - 1/2 žličice
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Crni papar - po ukusu
- Mlijeko - 200 ml
- Sol po ukusu
Komadići goveđe jetre marinirane sojom korak po korak
1. Prije pripreme kotleta od goveđe jetre pripremite glavne iznutrice. Da biste to učinili, stavite ga u svježe mlijeko 2-3 sata. Ova manipulacija učinit će gotovo jelo mekšim i nježnijim okusom. Ako na komadu jetre postoji film, može se lako ukloniti izradom svojevrsnog kontrastnog tuša, tj. odmah ga zagrijte u vrlo vrućoj vodi minutu, a zatim ga pošaljite pod hladan mlaz i uklonite ljusku.
2. Zatim uklanjamo jetru iz mlijeka. Izrežite na porcije optimalne veličine. Čak se i komadići dobivaju ako se proizvod malo smrzne. Zatim ga stavite na dasku za rezanje na koju možete rasporediti film i lagano ga istucite čekićem sa zubima s obje strane. Pospite s malo soli.
3. Budući da kotleti od goveđe jetre moraju biti aromatičniji i dodati začin okusu gotovog jela, naš recept predviđa upotrebu marinade od soje. Za njegovu pripremu pomiješajte zasebno začine - ružmarin, papriku i crni mljeveni papar. Ovdje ulijte soja sos i miješajte dok ne postane glatko.
4. Stavite jetru u marinadu, promiješajte tako da aromatična smjesa potpuno pokrije svaki komad. Trajanje kiseljenja - 1 sat.
5. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i pržite svaki komad 5 minuta sa svake strane. Nakon toga u posudu ulijte ostatke marinade, stavite sve kotlete i pirjajte oko 7 minuta.
6. Obilni i zdravi sojini marinirani goveđi jetreni kotleti spremni su! Odlično se slažu s gotovo svim prilozima, ali najpopularnije opcije su kuhana riža ili krumpir.
Pogledajte i video recepte:
1. Tajna sočnih kotleta od jetre
2. Kotleti od goveđe jetre
