Danas, ljubitelji zelenila, ne samo da se zamrzava za buduću upotrebu, već se i suši kako bi se njome gozbili tijekom cijele godine. Na primjer, cilantro bolje zadržava aromu i okus nakon sušenja. Stoga ćemo u ovom pregledu govoriti o pripremi ovih listova.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Cilantro za nas nije tako poznata biljka poput kopra ili peršina. Ima oštar miris koji se ne sviđa svima. Međutim, još uvijek postoje ljubitelji ove biljke. Ne samo da ga jedu cijelo ljeto, već ga i nabavljaju za buduću upotrebu. Od mnogih zimskih metoda berbe, cilantro najbolje zadržava aromu i zdravstvene prednosti kada se osuši. Ova se osušena biljka naširoko koristi u kuhanju. Začin mnogim jelima daje poseban okus i miris. Ovo zelenilo najčešće koriste orijentalni kuhari, gdje se nužno dodaje nacionalnim jelima poput roštilja, ćevapa, juha. Pite, pića, fermentirane mliječne juhe, jela od janjetine, kharcho, lobio, satsivi itd. Ne mogu bez cilantra.
Zelenilo ove biljke sadrži mnoge korisne elemente u tragovima, pektin, rutin, karoten, eterična ulja, vitamine B1, B2, P i C. Listovi imaju iskašljavajuće, anthelmintičko, diuretičko i analgetsko djelovanje. Biljka pozitivno utječe na rad crijeva, poboljšava san i snižava krvni tlak. Osim toga, cilantro ima tonik, podiže i daje energiju. Za samostalnu berbu potrebno je odrezati lišće točno kada biljka prestane rasti, ali cvjetanje još nije počelo. Rez se pravi rano ujutro, dobro naoštrenim nožem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 23 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta pripremnog rada plus vrijeme sušenja
Sastojci:
Cilantro - bilo koja količina
Korak po korak priprema sušenog cilantra:
1. Obično se prodaje korijander iščupan iz vrta s malim korijenjem, što mu omogućuje dulje zadržavanje svježine. Stoga, odrežite takve repove.
2. Stavite lišće s grančicama u sito i isperite od prašine, krhotina, insekata i osušenog lišća.
3. Usjev stavite na dasku ili radnu plohu i osušite kako biste uklonili višak vlage. Da biste to učinili, obrišite ga pamučnim ručnikom ili papirnatim ručnikom.
4. Zatim zelje sitno nasjeckajte. Izrežite i peteljke, osušit će se i dobro se mrviti. Zato ne brinite da će biti žilavi i uništiti okus vaše hrane; ostavite bilje da se osuši na sobnoj temperaturi. Povremeno miješajte travu da se ravnomjerno osuši. Nakon jednog dana cilantro će se potpuno osušiti. Premjestite ga u papirnatu vrećicu ili staklenu posudu i čuvajte na sobnoj temperaturi. Osim toga, zelje se može osušiti u posebnoj sušilici ili staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva 2-3 sata. Napominjem da je nemoguće sušiti cilantro na suncu, to će uništiti sve korisne tvari sadržane u travi.
Pogledajte i video recept o tome kako sušiti zelje za zimu.
