Korak po korak recept s fotografijom jela koje je postalo simbol sovjetske ere - Olivier u sovjetskom stilu - miris je nostalgije i osjećaj odmora iz djetinjstva. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje Oliviera korak po korak u sovjetskom stilu
- Video recept
Ne znaju svi da salata Olivier, upravo ona koja ukrašava novogodišnji stol sovjetskih građana, s liječničkom kobasicom, užasno oskudnim zelenim graškom i tvorničkom majonezom, uopće nije salata koju je u 19. stoljeću izumio slavni kuhar Lucien Olivier. Prvi recept za Olivier uključivao je kornišone, filete lješnjaka i druge proizvode kojih sada nema u uobičajenoj novogodišnjoj salati. S vremenom je sastav jela postao jednostavniji i dramatično se promijenio do te mjere da je bio neprepoznatljiv u usporedbi s izvornikom. Danas ćemo Oliviera kuhati na sovjetski način, prema kanonima sovjetske gastronomije. Jednostavnost je, uravnotežena i pristupačna.
Unatoč činjenici da je Olivier istisnuo modernije, modernije i egzotičnije salate, ovo jelo i dalje ostaje iznimno popularno zbog svoje jeftinoće i mogućnosti eksperimentiranja. Proizvode koji nedostaju možete zamijeniti komponentama koje se nalaze u hladnjaku. Prilikom pripreme jela važno je promatrati udio rezanja komponenti. Hranu treba izrezati na veličinu najmanjeg sastojka, u ovom slučaju zelenog graška. Tada će ispasti i ukusno i lijepo. Uz prethodno kuhano povrće, za pripremu salate bit će potrebno mnogo manje vremena.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 377 kcal.
- Porcije po spremniku - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 25-30 minuta za rezanje, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje hrane
Sastojci:
- Krumpir - 3 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Svježi krastavci - 2-3 kom.
- Majoneza - za preljev
- Mlijeko ili liječnička kobasica - 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Zeleni grašak iz konzerve - 300 g
- Sol - 1 žličica
Korak po korak priprema Oliviera u sovjetskom stilu, recept s fotografijom:
1. Izrežite kobasicu na šalice, veličine koje odgovaraju veličini zelenog graška, tako da svi proizvodi izgledaju lijepo u salati. Izrežite sljedeće sastojke na istu veličinu.
2. Umočite jaja u hladnu vodu i nakon vrenja kuhajte 8 minuta. Prebacite ih u posudu s hladnom vodom i ohladite. Zatim ogulite i narežite na kockice poput kobasice.
3. Mrkvu kuhajte u ljusci u slanoj vodi oko sat vremena. Ohladiti, oguliti i narezati.
4. Krumpir u uniformama skuhajte u slanoj vodi 40-50 minuta, ohladite, ogulite i također narežite na kockice.
5. Krastavce operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite im krajeve i narežite na kockice.
6. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
7. Kombinirajte svu hranu u velikoj zdjeli za salatu i dodajte im zeleni grašak. Najprije ga stavite u sito da stakli višak vlage, a zatim ga pošaljite u salatu.
8. Dodajte majonezu u hranu.
9. Promiješajte rusku salatu. Kušajte i po potrebi dosolite. Ohladite ga u hladnjaku nekoliko minuta i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati Olivier u ruskom stilu.
