Korizmeni boršč jedno je od glavnih jela koje savršeno nadopunjuje skromnu prehranu onih koji poste. Jednostavno, zdravo, a najvažnije ukusno.
Sadržaj recepta:
- Okusne kvalitete i korisnost nemasnog boršča
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Boršč bez životinjskih proizvoda ima zanimljivu povijest i mnoge sorte kuhanja. Za njegovo autorstvo bore se mnoge zemlje: Ukrajina, Rusija, Bjelorusija, Rumunjska, Bugarska, Poljska i niz drugih zemalja u kojima se posni boršč smatra tradicionalnim svakodnevnim jelom. No, napominjemo da se prvi put spominje u ukrajinskim izvorima. Osim toga, postoji verzija da je nemasni boršč došao iz vremena Kijevske Rusije. Također, spominje se ovaj recept u opisima zauzimanja tvrđave Azov od strane ukrajinskih kozaka.
Okusne kvalitete i korisnost nemasnog boršča
Korizmeni boršč voljen je i cijenjen zbog bogatstva i raznolikog okusa. Skup povrća koji sadrži dobro se slažu kako bi stvorili živopisan spektar okusa. Nikoga ne čudi da je nevjerojatno koristan. To je ponovno povezano s nizom povrća. Na primjer, krumpir ima 25% ugljikohidrata. Bogat je kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforom i željezom. Sadrži vitamine C, B2, B6, limunsku, folnu i jabučnu kiselinu. I uklanja višak vode i soli iz tijela.
Korisno korjenasto povrće je repa, koja kombinira ugljikohidrate, proteine, masti. Glavna prednost repe je sadržaj saponina koji uklanja „loš“kolesterol iz krvi. Glavno svojstvo mrkve je visok sadržaj keratina koji se, kada se unese, pretvara u vitamin A. Osim toga, mrkva je snažan izvor elemenata u tragovima i vitamina. Korijen sadrži magnezij, fosfor, kalij, jod.
Kelj je vodeći u sadržaju vitamina C. Korisno je za one koji žele izgubiti višak kilograma, jer ima kiselinu koja se lako nosi s viškom masti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 33 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Repa - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kupus - 300 g
- Češnjak - 2 češnja
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Ocat - 1 žlica
- Osušeni korijen celera - 0,5 žličice
- Grašak paprike - 5 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Kopar - hrpa
- Sol, crni papar - po ukusu
Kuhanje nemasnog boršča
1. Budući da je boršč nemazan, kuha se u juhi od povrća. Prije svega, polažu se oni proizvodi kojima je potrebno duže kuhanje. Stoga krumpir ogulite, operite, narežite na kockice i stavite u lonac. Dodajte mu oguljeni luk, lovorov list, suhi korijen celera i zrna papra. Napunite sve vodom i stavite na štednjak da se kuha.
2. Uz krumpir oguliti i krupno naribati ciklu i mrkvu. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pošaljite ovo korjenasto povrće na prženje. Dodajte ocat, 100 g vode i pirjajte, povremeno miješajući oko 20 minuta. Kad mrkva i repa omekšaju, stavite ih u lonac pored krumpira.
3. Operite kupus, sitno nasjeckajte i također pošaljite u lonac.
4. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
5. Boršč začinite tijestom od rajčice i sitno sjeckanim koprom, koji se može koristiti svjež, smrznut ili osušen. Okus jela prilagodite solju i crnim paprom. Sve proizvode zajedno prokuhajte oko 5 minuta i boršč možete poslužiti za stol.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati nemasni boršč.
