Ekleri i profiterole su mala peciva napravljena od tijesta od chouxa. Pripremivši ovaj francuski desert, trebali biste ga i lijepo ukrasiti i poslužiti za stol. Kako to učiniti, govorit ćemo u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Vrijedi napomenuti da ekleri mogu biti potpuno različiti. Na primjer, prave se od slanih nadjeva poput mesa, gljiva i sira. Poslužuju se s juhom ili kao međuobrok prije večere. Mogu biti i prazni, na primjer, prstenovi i posluženi uz prva jela (juhe, boršč), poput krafni. No, najviše od svega, profiterole u obliku deserta sa sladoledom, slatkim vrhnjem, vrhnjem prihvatljive su i voljene za našu kuhinju. Slatke profiterole prepolovite i pričvrstite umakom od karamele, vrhnja ili čokolade.
Ovisno o odabranom nadjevu, tijesto bi trebalo pripremiti kako bi se stvorio uravnotežen okus proizvoda. Može biti slatko, neutralno ili blago slano. U ovom pregledu ponudit ću varijantu najjednostavnijeg i najpovoljnijeg načina ukrašavanja eklera slatkim vrhnjem i čokoladnom glazurom. Za dovršenje će vam trebati minimalno vrijeme, a dostupni proizvodi će se koristiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 260 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Ekleri pečeni - 15 kom.
- Jaja - za proteinsku kremu
- Čokolada - 100 g
- Šećer - 50 g
- Voda za piće - 75 ml
- Kokosove pahuljice - 1 žlica
Korak po korak recept za ukrašavanje eklera
1. Ovaj recept pretpostavlja da su ekleri već pečeni i da je krema napravljena. Kako napraviti eklere i proteinsku kremu možete pročitati na našoj web stranici. Ali kratko ću vas podsjetiti. Dakle, kad su ekleri spremni, razlomite čokoladu na komade, stavite je u čistu zdjelu koju stavite na posudu s vodom. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji do tekuće konzistencije, ali je nemojte kuhati.
2. Gotove ohlađene eklere prepolovite po dužini i pecite na sljedeći način. Maslac se rastopi. Razvodi se vodom i zagrijava na 90 stupnjeva. Sipa se brašno i tijesto se dobro zamijesi. Maknite zdjelu s vatre i umiješajte jedno po jedno jaje. Detaljniji recept za izradu eklera možete pronaći na stranicama web stranice.
3. Dakle, pripremite kokos i otopljenu čokoladu.
4. Umočite kape eklera u otopljenu čokoladu tako da budu potpuno prekrivene glazurom.
5. Dok je čokolada vruća, pospite je kokosom. U ovom trenutku trebali biste imati spremnu kremu koja je položena na prvu polovicu eklera. U ovom receptu koristila sam proteinsku kremu. Za njegovu pripremu potrebno je istući bjelanjke i od njih dodati karamel koji se pravi od vode i šećera. Ali možete koristiti i kremu od kreme. Da biste to učinili, jaja se melju sa šećerom, u nju se ulije mlijeko i prokuha. Škrob se ulijeva tankim mlazom, ohladi i dodaje maslac. Kiselo vrhnje je također prikladno. Na web stranici možete pročitati recepte za sve vrste krema.
6. Prekrijte polovice eklera ispunjenih kremom poklopcima s čokoladnom glazurom.
7. Ekleri su spremni i možete ih poslužiti za stol.
Pogledajte i video recept kako jednostavno i lijepo ukrasiti eklere?
