Iskusni kuhari imaju visoku kulinarsku vještinu u savršenom čišćenju haringe, što se ne može reći za mlade domaćice koje ne znaju kako tome pristupiti. Ovaj pregled će vam pomoći da lako rastavite haringu na filete bez ijedne kosti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Haringa je ukusna riba koja je često prisutna na svakodnevnim i svečanim stolovima. Ovo je jednostavno jelo koje mnogi ljudi vole. No sam proces rezanja haringe mnogima predstavlja problem. Odmah napominjem da nećete moći odabrati apsolutno sve kosti. Najmanji i najmanji će ostati. Istodobno, kada koristite haringu s ukiseljenim lukom ili u salati, oni se uopće neće osjetiti. Dodavanjem octa ili majoneze kosti će postati meke i nevidljive.
Preporučujem da degustirate izrezani file. Ako je riba preslana, morat će se malo namočiti u vodi ili mlijeku. Ovaj postupak ne smije trajati dulje od 10 minuta. U suprotnom, haringa će izgubiti sve svoje korisne kvalitete, tekućina će jako nabubriti i rok trajanja će se značajno smanjiti.
Za klanje haringe pripremite sljedeće kuhinjsko posuđe: dasku za rezanje, papirnati ubrus i oštar nož. Za uklanjanje srednjih kostiju ponekad je potrebna pinceta. Ne koristite novine za rezanje - riba će upiti mnoge štetne tvari koje mogu naštetiti vašem zdravlju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 217 kcal.
- Porcije - 1 haringa
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
Haringa - 1 kom
Kako oguliti haringu:
1. Napravite plitki rez uz stražnju stranu trupa do grebena. Odrežite male peraje na repu.
2. U podnožju glave odvojite film nožem i povucite ga u suprotnom smjeru. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili kožu haringe. Odlijepite film s obje strane.
3. Prerežite trbuh od glave do repa. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili mlijeko ili kavijar.
4. Uklonite svu unutrašnjost. Ako ima mlijeka ili kavijara, nemojte ih bacati, također su ukusni. Ostavite ih sa strane u hladnjaku i nastavite ribu.
5. Odrežite glavu i rep od trupa.
6. Nožem i prstima polako podijelite haringu na dva fileta. Greben će ostati na jednoj od strana.
7. Pažljivo uklonite greben.
8. Odrežite trbuh, oko 5-7 mm sa svake strane, i odrežite gornju peraju. Uklonite sve vidljive velike i srednje jame. To je prikladnije učiniti noktima ili pincetom.
9. Isperite trup pod tekućom vodom, uklanjajući unutarnji crni film. Zatim osušite filete papirnatim ručnikom kako bi upili svu vlagu.
10. Pripremljenu ribu upotrijebite za izradu sendviča, salata, foršmaka, kanapea ili je jednostavno upotrijebite s kuhanim krumpirom.
Pogledajte i video recept o tome kako lako i brzo oguliti haringu.
