Korak po korak recept za božićnu salatu na bazi Oliviera, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Olivier je jedna od najjednostavnijih salata. Dugo se kuhalo uglavnom za blagdane, no onda je postalo dio svakodnevnog jelovnika i većini ljudi postalo je poznato. No, ljubitelja ovog jela nema manje. Radi se o zanimljivoj i organskoj kombinaciji mekih i hrskavih sastojaka, kao i kombinaciji različitih okusa - ljutog, kiselog, slanog.
Kako bi božićna salata na bazi Oliviera bila što ukusnija, sve povrće, mesnu komponentu i jaja treba izrezati u isti oblik - kocku, a veličina ove kocke ne smije biti veća od graška. Neki kuhari preporučuju ne samo majonezu za preljev, već i njezinu mješavinu s kiselim vrhnjem. Tako će gotovo jelo postati manje kalorično i korisnije. Značajno je napomenuti da velika količina majoneze može sakriti okus svakog sastojka, stoga ga nemojte dodavati previše.
Ovaj recept za božićnu salatu na bazi Oliviera sa fotografijom ilustrira princip ukrašavanja jela za novogodišnje blagdane.
Pogledajte i pripremu svečanog vinaigreta za božićni vijenac.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 162 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- File - 500 g
- Jaja - 4 kom.
- Krumpir - 4 kom.
- Ukiseljeni krastavac - 4-5 kom.
- Zeleni grašak - 1 limenka
- Majoneza - 100 g
- Senf - 1-2 žlice
- Mrkva za ukrašavanje
- Jabuka za ukrašavanje
Korak po korak priprema božićne salate na bazi Oliviera
1. Za pripremu salate na bazi Oliviera pripremamo potrebne proizvode. Pileći file skuhajte u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista, izvadite iz juhe i ohladite. Krumpir skuhajte u uniformama dok ne omekša, ohladite ga i ogulite. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, stavite ih u hladnu vodu, a zatim ih ogulite. Bjelanjke odvojite od 3 jaja i ostavite sa strane za ukrašavanje. Sva tri sastojka sameljite nožem u obliku malih kockica.
2. Zatim, za božićnu salatu na bazi Oliviera, sameljite ukiseljeni krastavac, stavite ga u cjedilo tako da suvišna tekućina bude staklena. Nakon nekoliko minuta, zajedno s graškom iz konzerve, šaljemo ga u posudu s pilećim fileima, krumpirom i jajima.
3. Prelijte senfom i majonezom. Pomiješajte sve sastojke dok se ne ravnomjerno rasporede. Ako krumpir tijekom kuhanja izgubi sočnost, možda će biti potrebno još malo majoneze, ali masa treba dobro držati oblik.
4. Za božićnu salatu na bazi Oliviera odaberite ravno, četvrtasto jelo. Na nju rasporedimo praznu salatu u obliku kvadrata u ravnomjernom sloju.
5. Preostali snijeg od bjelanjaka utrljajte na sitno rende, podijelite na 2 dijela. Jedan dio bojimo plavom ili plavom bojom za hranu. Može se zamijeniti svježim ljubičastim sokom od kupusa. Dobivenu masu rasporedimo po polovici površine salate. Ovako ukrašavamo noćno nebo na vrhu salate Olivier.
6. Drugi dio neobojenog proteina stavite na ostatak salate. Ovo će biti imitacija snijega.
7. Mrkva se može koristiti sirova, ali je puno bolje prethodno je skuhati ili ispeći u pećnici. Tako ćete lakše izrezati zvijezde. Osim toga, okus kuhane mrkve bit će puno bolji uz podlogu. Pomoću slastičarske štrcaljke nacrtajte božićna drvca prekrivena snijegom i obris buduće kuće.
8. Sljedeći dekor za božićnu salatu na bazi Oliviera izrađen je od jabuke ili rotkvice. Odrezali smo odgovarajući sastojak u tanjure i izrezali iz njih dijelove kuće, pa ih stavili na jelo. Crtamo dim. I salatu šaljemo u hladnjak dok se ne posluži.
9. Božićna salata na bazi Oliviera je spremna! Tako ukusno i lijepo jelo zasigurno će ukrasiti božićno -novogodišnji stol i stvoriti blagdansko raspoloženje.
Pogledajte i video recept:
Olivier s piletinom
