Na stolu imamo ukusnu i aromatičnu teletinu. Zvuči ukusno, ispadne nježno, a kuhanje kod kuće nije teško. Samo trebate imati dobar komad teletine i provjereni recept korak po korak s fotografijom. Video recept.
Tradicionalno se kuhano svinjsko meso pravi od svinjskog mesa, najsočnije je i najdeblje. Ali danas ćemo ga napraviti od teleće pulpe u pećnici u rukavu. Cijela tajna ukusnog zalogaja leži u marinadi. Meso za kuhanu svinjetinu poželjno je marinirati dulje vrijeme, čak se može marinirati cijelu noć. Tada će ispasti posebno sočno i mekano. Kao marinada može se koristiti bilo koja hrana: soja umak, crno vino, maslinovo ulje, senf, jabučni ili vinski ocat … Raspon začina također je neograničen. To može biti ružmarin, bosiljak, korijander, muškatni oraščić, đumbir, suneli hmelj, paprika itd. Takva kombinacija proizvoda dat će mesu božanski nježan okus. Kao što vidite, za jelo su prikladne marinade i razni umaci, od kojih će meso imati drugačiji okus.
Po želji, teletina se može puniti svinjskom masti, suhim šljivama, mrkvom i drugim sastojcima. No češnjak bi trebao biti obavezan proizvod za punjenje u svim receptima. Daje posebnu pikantnost. Teleće kuhano svinjsko meso priprema se jednostavno i brzo. Nijedna kobasica iz trgovine ne može se usporediti s domaćim kuhanim svinjskim mesom. Kriška pečenog mesa ukusna je kao hladna na komadu tosta, također vruća - sa salatom od svježeg povrća, pirjanim povrćem ili bilo kojim drugim prilogom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Obroci - 800 g
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta aktivnog rada, 45 minuta za pečenje, plus vrijeme za mariniranje od 1 sata do jednog dana
Sastojci:
- Teleće meso - 1 kg
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Senf - 0,5 žličice
- Začini, začinsko bilje i začinsko bilje po ukusu
- Češnjak - 4-6 češnja
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Umak od soje - 2 žlice
Korak po korak kuhanje teletine, recept s fotografijom:
1. U maloj dubokoj zdjeli pomiješajte soja umak, senf, sol, crni papar i sve svoje omiljene začine sa začinima. Po želji, u marinadu možete dodati malo majoneze ili suhog crnog vina. Tada će meso biti još nježnije i mekše.
2. Umak dobro promiješajte da se sve začinsko bilje i začini sjedine u homogenu smjesu.
3. Režanj češnjaka ogulite, operite, osušite i narežite na 2-3 komada.
4. Operite teletinu, odrežite film s žilicama i viškom masnoće, ako ga ima puno. Inače, ako je komad mesa nemasan, napunite ga slaninom kako bi po završetku postao mekši i sočniji. Teleskom duboko izrežite nožem i napunite komadiće češnjaka.
5. Namažite meso marinadom i ostavite da se marinira najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi. Ako ga držite preko noći, prekrijte ga prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak.
6. Vežite meso koncima (kuhanje ili šivanje) kako biste komadu dali cilindričan, lijep, ujednačen oblik.
7. Stavite meso u rukav za pečenje.
8. Pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 45 minuta. Ako želite da meso ima zlatno smeđu koricu, otvorite rukav 10 minuta prije kuhanja.
Kuhanu teleću svinjetinu poslužite vruću s bilo kojim prilogom. Otopljeni sok nemojte izlijevati, slasno je začiniti salate ili preliti pire krumpirom. Ako pripremate kuhano svinjsko meso za rezanje, ohladite ga na sobnoj temperaturi i pošaljite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Zatim uklonite niti, meso narežite na tanke ploške i poslužite kao ploške na tanjuru.
Pogledajte i video recept kako kuhati teletinu.
