Ako ste ljubitelj mesnih jela, a posebno onih koja se mogu brzo i jednostavno skuhati kod kuće, onda će kuhano svinjsko meso punjeno mrkvom i češnjakom definitivno odgovarati vašem ukusu.
Jelo od mesa, poput kuhane svinjetine, vrlo je uobičajeno u ruskoj kuhinji. Kuha se tako što se peče u velikom komadu, najčešće svinjskog mesa, rjeđe janjetine. Može se napraviti i od peradi. Glavna stvar je da je meso svježe, jer je čak i pravilno odmrznuto meso znatno inferiorno u mekoći i aromi u odnosu na svježe. Općenito, možemo zaključiti da je kuhano svinjsko meso metoda pripreme mesnog proizvoda.
Svinjetinom se smatra svinjsko meso pečeno u jednom velikom komadu. Za kuhanje kuhane svinjetine trebate imati dovoljno vremena. Ovom jelu možete čak i posvetiti slobodan dan. Budući da je ovdje važno ne žuriti nigdje i kuhati sa zadovoljstvom. A neke naše tajne pomoći će vam da pripremite jelo sočno i aromatično.
- Komad mesa trebao bi biti cijeli, težine od 1 do 2-3 kg. Savršeno meso bez žilica i kostiju s malo masnoće, što će jelo učiniti sočnim. Šunka, leđa ili vrat su izvrsni.
- Važna nijansa je pripremna faza. Meso se puni, trlja, začini i začini, natapa, kiseli itd. Postoji mnogo mogućnosti, glavna stvar je da se nakon toga pusti kuhati da bude zasićeno mirisom.
- Rukavom za pečenje provjerite je li meso sočno. U njoj sav sok ostaje unutra, a kuhana svinjetina bit će posebno nježna. Meso možete i umotati u nekoliko slojeva folije kako bi ostalo sočno. No zrcalna strana folije trebala bi biti na vrhu.
- Nakon pečenja, pritisnite s malom težinom i ostavite da se ohladi. Ova tajna omogućuje vam izrezivanje komada kako se ne bi raspasli.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 233 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 4 sata
Sastojci:
- Svinjetina (cijeli komad) - 1,5-2,5 kg
- Mrkva - 2 kom.
- Češnjak - 5-6 češnja
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Mljevena slatka paprika - 1 žličica
- Mješavina svježe mljevenog papra - po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuhanje kuhane svinjetine punjene mrkvom i češnjakom
1. Meso operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite višak žilica i film s mesa. Mrkvu i češnjak ogulite, operite i osušite.
2. Napravite nožem duboko meso sa svih strana.
3. Narežite mrkvu i češnjak na komade, veličine oko 1-1,5 cm, kojima punite kuhanu svinjetinu.
4. Pripremite začine. U posudu stavite mljevenu papriku i muškatni oraščić, sol i svježe mljevenu papriku.
5. Dobro promiješajte začine da se ravnomjerno rasporede.
6. Začine dobro rasporedite sa svih strana mesa.
7. Kako biste što bolje očuvali sok u mesu, zavežite ga spiralnim koncem, koji se može koristiti, i za hranu i za šivanje.
8. Ostavite meso da odstoji u hladnjaku oko 1, 5-2 sata, tako da se zasiti začinima. Zatim ga umotajte u rukav za pečenje ili foliju. Ako koristite foliju, zarolajte je u nekoliko slojeva da se ne slomi i stavite zrcalnu stranu na nju.
9. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite meso oko 2 sata. Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i vrsti mesa. Budući da se govedini treba oko 2,5 sata za kuhanje, svinjetini je potrebno 2 sata, a piletini 1,5 sati.
10. Pustite kuhanu kuhanu svinjetinu da se ohladi, a zatim je rasklopite, uklonite niti i narežite na komade koji služe za stol. Takvo se meso može poslužiti i toplo i hladno, a može se koristiti i u raznim salatama ili kao nadopuna sendvičima.
A evo video recepta za kuhanje svinjskog mesa u laganom kuhaču (jednostavno i ukusno):
