Sastav i sadržaj kalorija paprike ratunda. Korisna i štetna svojstva povrća, recepti za njegovu pripremu. Najzanimljivije činjenice o gogošaru. Važno! Velika korist ratande paprike leži u činjenici da je jedno od najniže kaloričnih povrća. Zato je ovaj stanovnik vrta relevantniji nego ikad u razdoblju mršavljenja i u terapijskim dijetama.
Šteta i kontraindikacije za uporabu paprike ratunda
Konzervirano i prženo voće mnogo je opasnije od sirovog voća. U takvim oblicima mogu izazvati pogoršanje situacije kod bolesti probavnog trakta, problema s bubrezima i mjehurom, u bolesnika sa šećernom bolešću. Nijedna opcija se definitivno ne može odabrati za malu djecu, budući da je povrće prilično začinjeno, iako ima slatkast okus. Treba voditi računa o liječenju njega i trudnica, budući da su one najosjetljivije na alergije na tvari u sastavu.
Ne preporučuje se uporaba rata u velikim količinama u sljedećim slučajevima:
- Pokrenuta koronarna bolest srca … Ovdje se kontraindikacije odnose i na sirovo i konzervirano i prženo, pirjano i pečeno povrće.
- Povećana kiselost želuca … U tom se slučaju može dramatično povećati, što povećava rizik od razvoja čira i otvaranja krvarenja. To je posebno opasno ako proizvod jedete natašte, u sirovom obliku, a da ništa ne jedete.
- Kolitis … Kora papra iritira, "grebe" crijevnu sluznicu koja je već upaljena takvom bolešću. Kao rezultat toga, to može rezultirati oštrim bolovima u trbuhu, mučninom i zatvorom.
- Upala u ustima … Govorimo o grlobolji ili stomatitisu. Ograničenje treba uvesti u slučaju povrede integriteta desni. U slučaju njihovog krvarenja i rana zbog kiseline sadržane u proizvodu, sluznica se može stegnuti i ispeći.
Čak i ako vas se kontraindikacije ratunda papra ne tiču, ne biste trebali zloupotrebljavati proizvod, s viškom može izazvati fermentaciju u crijevima, kolike i mučninu. Ovo je prilično teška hrana, kojoj treba puno vremena za probavu.
Recepti s paprikom ratunda
Povrće je potrebno striktno izrezati prije upotrebe jer se brzo "izbaci". U tom slučaju gubi se njegov okus i djelomično korisna svojstva. Kako bi gruba kora bila mekša, plodovi se mogu namočiti u toploj vodi sa sodom 1-2 sata. Za jelo je pogodna samo kora, sjemenke se tijekom čišćenja uvijek vade, a repovi se odrežu.
Sa ratunom paprikom postiže se izvrsna konzervacija u kombinaciji s mrkvom, lukom i drugim povrćem. Koristi se za pripremu salata, variva, nadjeva. Lako se prži, kuhanje, dinsta. Odvojeno, valja istaknuti mogućnost pečenja na roštilju.
Evo samo nekoliko recepata za najjednostavnija i najzanimljivija jela:
- Paprikaš … Prelijte kipućom vodom i namočite 1 kg osnovnog povrća u vodi. Zatim ih ogulite i narežite na kolutiće. Dodajte im na kockice narezanu mrkvu i luk (po 2), krumpir narezan na trakice (2), svježi grašak (100 g) i 2 rajčice. Sve to posolite i popaprite te popržite na ulju. Zatim masu stavite u lonac, prelijte vodom, solju i paprom, ubacite u pulpu 3 režnja češnjaka i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 30 minuta. Gulaš bi trebao biti sočan i mekan, bez zagorelih čestica.
- Konzerviranje … Operite i ogulite sjemenke (15 gogošara), a zatim ih prepolovite i ostavite stajati 10 minuta. Zatim ih nasjeckajte na trakice i stavite u lonac, dodajte nasjeckani luk (3 kom.), Mrkvu (4 kom.), Pulpu od 3 režnja češnjaka. Sve to prelijte vodom tako da potpuno prekrije masu, posolite, popaprite i pošećerite po ukusu, dodajte ocat (2 čepa) i pirjajte sat vremena. U ovom trenutku operite i sterilizirajte staklene staklenke s metalnim poklopcima - morat će se napuniti kašom i smotati. Kao rezultat toga, ispada nešto poput lechoa, koje se može poslužiti s krumpirom i bilo kojim drugim prilogom.
- Punjenje … Raulju ogulite (7-10 kom.) Od repova i sjemena, a da ih ne prepolovite. Zatim povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 1-2 sata. U međuvremenu pripremite nadjev koji će poslužiti kao mješavina prženih gljiva (200 g), rajčice (150 g) i sira (200 g). Ne zaboravite ga posoliti i popapriti, začiniti češnjakom. Zatim napunite papar mljevenim mesom, stavite ga u lonac, stavite i prelijte umakom. Da biste to učinili, ispržite dvije naribane mrkve i luk, natopljene rajčicom. Jelo poklopljeno pirjati oko sat vremena.
- Pečena paprika … Morat ćete ga oprati, oguliti i podijeliti na pola po dužini (5 kom.). Zatim skuhajte 3 jaja, utrljajte ih i topljeni sir (2 kom.), Sol i papar. Zatim dodajte nasjeckani zeleni luk i kopar (150 g). Zatim gogošare stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i držite u pećnici oko 30 minuta.
- Salata … Najpopularnija opcija s dodatkom rata je grčka. Za pripremu ovog jela potrebno je usitniti fetu, najbolje kozju (80 g), bijeli luk "Sterling" (1 kom.), Jedan ružičasti paradajz i samu papriku (oko 3 kom.) Sve to treba ukrasiti kolutićima, osim sira (kocke) i složene slojevima po prikazanom redoslijedu. Zatim dodajte 30 g maslina i maslinovog ulja, morsku sol po ukusu i malo soka od limuna.
- Pete … Namočite piletinu u umak 3 sata prije kuhanja (150 ml mlijeka + 10 g estragona i 50 ml senfa). Zatim ga osušite, izrežite na male komade i pržite na nerafiniranom kukuruznom ulju. Zatim u tavu dodajte 2 narezane paprike i tvrdi sir narezan na kockice. Sve to posolite i popaprite. Kombinirane sastojke stavite u napola izrezani somun i ukrasite grančicama peršina.
- Krumpir s paprom … Kuhajte povrće, a zatim ga posolite i popaprite, dodajte češnjak po ukusu i pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Na vrh nasjeckani kopar i kiselo vrhnje. Jede se toplo uz razne salate (grčke, povrtne, mesne).
Bilješka! Također možete koristiti papar u čistom obliku, sirov je puno zdraviji i istodobno prilično ukusan. Preporučuje se kuhanje kaše iz nje pomoću miješalice.
Zanimljive činjenice o papriki ratunda
Paprika je dobila ime "Gogoshar" jer ima okrugli oblik. To je poslužilo činjenici da je među ljudima poznat i kao "kolobok".
Za razliku od konvencionalnih sorti, ratunda je prikladnija za konzerviranje i punjenje. Kuha se malo brže od svojih „srodnika“i ima izražen okus. Aroma mu je također mnogo jača pa ga je prilično lako prepoznati među "konkurentima".
Da je povrće svježe, govori njegova bogata boja. Ako je kora sjajna, to ukazuje na nepoštenje proizvođača ili distributera - plodovi su za veću privlačnost trljani voskom. To vam također omogućuje produljenje roka trajanja. Također je važno da je pulpa uvijek gusta i gusta, a rep elastičan. Skupljanje papra je neprihvatljivo, posljedica je dugotrajnog skladištenja proizvoda.
Zimi je gotovo nemoguće pronaći takvo povrće, jer se rijetko uzgaja u staklenicima, pa ga je neisplativo donositi iz Kine, pa čak i na duže vrijeme. Na putu jednostavno brzo uvene i poprimi potpuno neupadljiv izgled. Stoga se najčešće na policama trgovina mogu pronaći obične paprike, koje su prilično slične njihovom pandanu.
Kako ukiseliti papriku ratunda - pogledajte video:
To ne znači da recepti za ratunda papriku obiluju raznolikošću i da mogu nekako iznenaditi ili "zakačiti", ali svakako vrijedi pokušati skuhati neko jelo s ovim povrćem. Čak i ako ne postane kruna i ne izazove veliko oduševljenje, dodat će iskustvo okusa koje ponekad nedostaje sofisticiranom kulinarskom stručnjaku!
