Ukusan kolač u obliku jaja u obliku rolade punjene mljevenim mesom … brizol, jelo francuske kuhinje. U ovom pregledu ću vam reći kako pripremiti ovo jelo prema klasičnom receptu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Postoje uobičajena jela za svakodnevni život koja redovito konzumiramo. Međutim, običnim kućanicama možda nisu poznate sa stajališta profesionalnog kuhanja. Odnosno, ponekad nešto skuhamo, dok ni ne sumnjamo da ovo jelo u kuhanju ima svoj naziv. Jedno od ovih jela je brizol. Mislim da ga je svaka osoba pripremila barem jednom u životu.
Brizol je još jedno remek -djelo francuske kuhinje, koje se više može pripisati određenom načinu kuhanja nego jelu. S francuske riječi "brizol" prevedeno je "prženo u jajetu ili omletu". Priprema se od mljevenog mesa bilo koje vrste mesa, ribe, peradi. Tehnologija je jednostavna: glavni sastojak jednostavno se prži u umućenom jajetu. Kao rezultat toga, naravno, jelo se pokazalo nekoliko puta više kalorično od običnih kotleta, kotleta ili prženih fileta, ali isplati se.
Nemoguće je ne primijetiti da su naše domaćice već unijele dio izuma i mašte u ovaj recept, čineći ga prihvatljivijim za kuhanje kod kuće. Danas su poznate mnoge različite varijacije domaćeg brizola, koje uključuju upotrebu ne samo mesa, već i gljiva, povrća itd. No o tome ćemo kasnije, no prijeđimo sada na recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 224 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Svinjetina - 200 g
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Sir - 30 g
- Slatka paprika - 0,5 kom.
- Sol - 1/3 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kako napraviti brizol:
1. Operite meso, ogulite film, izrežite masnoću i uvijte ga kroz srednju ili finu rešetku za mljevenje.
2. Mljeveno meso začinite solju i mljevenim paprom. Dobro promiješajte i oblikujte dvije kuglice promjera oko 6 cm, koje stavite na plastičnu foliju.
3. Uklonite jednu ćuftu sa strane, a na drugu stavite mali komad prozirne folije. Mljeveno meso razvaljajte oklagijom dok ne poprimi oblik okruglog tankog kolača debljine oko 3 mm.
4. Sada pripremite kajganu. Jaja ubacite u duboku zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i sol.
5. Smjesu od jaja i vrhnja promiješajte pjenjačom ili vilicom.
6. Sir naribati na krupno ribež.
7. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Ulijte polovicu mase jaja i brzo je rasporedite u krug.
8. Čim se jaje uhvati, odmah na njega stavite mesni kolač.
9. Omlet pržite doslovno 3-4 minute i okrenite ga. Kuhajte još 4 minute na umjerenoj vatri.
10. Pečeno jaje s mljevenim mesom stavite na okrugli tanjur i odmah u sredinu dodajte naribani sir.
11. Zatim stavite slatku papriku narezanu na trakice. Može se primijeniti svjež ili smrznut.
12. Posudu nježno smotajte. Učinite sve to brzo dok je vruće. kad se hrana ohladi, postat će gušća i više je neće biti moguće uvijati. Poslužite brizol na stol odmah nakon kuhanja dok je vruć. Jelo možete ukrasiti svježe sjeckanim začinskim biljem.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti brizol.
