Opis biljke cupuasu. Sadržaj i sastav kalorija, hranjive tvari u plodovima. Koja svojstva ima na tijelu, kontraindikacije. Recepti s cupuasuom.
Korisna svojstva cupuasua
Osim raznih biljnih antioksidansa, plodovi biljke sadrže mnoge vitamine B, aminokiseline i flavonoide. Svi oni određuju ljekovita i nutritivna svojstva ploda.
Prednosti cupuasua su sljedeće:
- Prirodno mršavljenje … Autohtono stanovništvo Amazone već stoljećima koristi Cupuacu za povećanje energije, održavanje kondicije i održavanje zdravlja godinama koje dolaze. Kofein i teobromin u svom sastavu potiču metabolizam, trošeći tako energiju i gubeći višak kilograma. Budući da probava cupuasua dovodi do stvaranja karnitina, potonji prenosi molekule masti u mitohondrije, "mijenjajući" ih za energiju. Vitamin C izravno je uključen u ovaj proces, pa njegov nedostatak može dovesti do taloženja viška masti i kroničnog umora. Cupuasu također potiče mršavljenje jer sadrži flavonoid kvercetin koji pomaže apsorbirati vitamin C i održavati njegovu odgovarajuću razinu. U nedostatku vitamina tijelo oslobađa hormon stresa kortizol. Višak potonjeg signalizira potrebu za "skladištenjem" masti, osobito u trbuhu.
- Zdrava koža … Cupuacu je bogat vitaminima B1, B2, niacinom, aminokiselinama i esencijalnim omega -3 i -6 masnim kiselinama, koje pridonose održavanju mladenačke, čvrste i elastične kože i rastu snažne, sjajne kose.
- Poboljšanje kognitivnih performansi … Stimulativni učinak cupuasua očituje se ne samo u povećanoj tjelesnoj aktivnosti. Vitamini, antioksidansi i druge tvari u svom sastavu aktivno hrane stanice tijela. Zahvaljujući tome poboljšava se prijenos živčanih impulsa, procesi pamćenja i reprodukcije informacija djeluju učinkovitije.
- Dobro raspoloženje … Djelujući na tijelo na složen način, plod cupuacua poboljšava raspoloženje i smiruje san. To je posljedica intenzivne prehrane tkiva, potpunog čišćenja crijeva vlaknima, prisutnosti organskih stimulansa, prirodne kombinacije proteina, masti i ugljikohidrata koji čovjeku osiguravaju svakodnevne potrebe.
- Prirodni analgetik … Korištenje cupuasua kao lijeka protiv bolova bilo je poznato starim šamanima u Amazoniji, a plod su koristile i babice za ublažavanje procesa poroda. Cupuasu ublažava bolove povezane sa gastrointestinalnim sustavom, učinkovit je kod migrena i grčeva.
- Smanjenje simptoma alergije … Cupuasu je hipoalergen i praktički ne izaziva reakcije odbijanja u alergičara, dok smiruje simptome povezane s netolerancijom na druge proizvode.
- Niža razina kolesterola … Aktivne biljne komponente cupuasua vežu molekule kolesterola i uklanjaju ga iz tijela, sprječavajući njegovo taloženje na stijenkama krvnih žila. To ima pozitivan učinak na zdravlje tijela, a posebno srca.
- Poboljšana probava … Zbog visokog sadržaja prehrambenih vlakana, cupuasu normalizira probavu, pomaže u uklanjanju toksina i kontrolira količinu šećera koji će se apsorbirati tijekom putovanja hrane kroz crijeva.
- Smanjenje rizika od kroničnih bolesti … Bogat vitaminom C, cupuacu opskrbljuje tijelo svim bitnim makro i mikroelementima štiteći ga od svakodnevnog oksidativnog stresa i odgađajući prerano starenje. Plod je toliko bogat snažnim antioksidansima da su ga znanstvenici izdvojili u zasebnu klasu i nazvali teograndinom. Spojevi su pokazali veliki potencijal u ubijanju stanica raka debelog crijeva, kao i u suzbijanju oštećenja stanica slobodnim radikalima. Zajedno, fitonutrijenti, antioksidansi i esencijalne masne kiseline aktiviraju kardiovaskularni sustav, povećavaju životni vijek stanica i štite od raznih bolesti.
Šteta i kontraindikacije za uporabu cupuasua
Jedan od nedostataka ploda cupuasu je njegova ograničena dostupnost i malo proučavanja od strane uglednih istraživačkih instituta. Na primjer, nije pouzdano poznato kako utječe na tijelo trudnica i dojilja.
Posljedice zloupotrebe plodova cupuasua:
- Debljanje. Još uvijek se ne isplati previše zanositi pulpom cupuasua, ako imate priliku. Voće nije samo visokokalorično, sadrži puno masti i ugljikohidrata, već je i prilično velike veličine. Isto vrijedi i za proizvode koji koriste ovaj sastojak - džemove, peciva, bombone i slatkiše.
- Visoki krvni tlak. Budući da cupuacu sadrži poticajne tvari koje povećavaju broj otkucaja srca, trebali bi ga s oprezom koristiti hipertenzivni bolesnici i osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava.
Apsolutne kontraindikacije za kupue:
- Alergijske reakcije. Ako imate intoleranciju na kakao, najvjerojatnije nećete moći kušati srodne cupue. U svakom slučaju, ne vrijedi eksperimentirati.
- Dijabetes. Kontraindikacije za cupuasu temelje se na činjenici da je voće bogato ugljikohidratima i šećerom, pa bi i dijabetičari trebali napustiti takve egzotične stvari.
Recepti za Cupoasu
Okus voća je vrlo neobičan: netko pogodi čokoladu i ananas u njemu, drugi čuju krušku i bananu.
Recepti s cupuasuom:
- Smoputi od Cupuasua i breskve … Zapravo, pulpa cupuasua može se kombinirati s bilo kojim voćem kako bi se napravio svježi vitaminski napitak. Za okus su najprikladnije banane, ananasi, kokosovo mlijeko i drugo voće koje raste u tropima. Da biste napravili smoothie od cupuasua i breskve, uzmite ih u omjerima 1: 1, na primjer, pola šalice nasjeckane breskve i istu količinu pulpe cupuasua. Sitno nasjeckajte u blenderu, poslužite, lagano pospite kokosom.
- Koktel od bademovog mlijeka … Da biste napravili ukusan voćni napitak, uzmite pola čaše pulpe cupuasua, 1 bananu, 150 ml bademovog mlijeka. Plodove narežite na male komadiće i zajedno s tekućinom stavite u blender. Pomiješajte, dodajte prstohvat vanilije - i koktel je spreman.
- Torta od sira s cupuasuom … Kremasta pulpa amazonskog voća čini je posebno pogodnom za mliječne slatkiše i deserte, kremšnite, pjene i peciva. Pripremite 1 čašu šećera, 1 limenku kondenziranog mlijeka, 200 ml vode, 4 jaja, 1 žlicu kukuruznog škroba, 1 čašu cupuasua. Zagrijte pećnicu na 175 ° C, karamelizirajte šećer u zasebnu posudu i ulijte u posudu za pečenje. Sve ostale proizvode umutite u blenderu dok ne budu glatki i prelijte sirupom od karamele. Kalup stavite u veliku posudu i ulijte malo tekućine u njega stvarajući vodenu kupelj. Pažljivo stavite strukturu u zagrijanu pećnicu i pecite 45 minuta, dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Istodobno je potrebna vodena kupelj za stalno zagrijavanje karamele na dnu. Kad je kolač od sira gotov, okrenite ga karamel stranom prema gore.
- Mliječni napitak s limunskom travom i cupuacuom … Ledeni mliječni napitak osvježit će vas po vrućem danu i dati vam snagu za nova postignuća. Mnogi tradicionalni brazilski recepti za cupoasu uključuju razne mliječne proizvode. Za dvije obroke potrebno nam je: 2 žlice sitno nasjeckanog lišća limunske trave, 2 šalice obranog mlijeka, 2 žlice šećera ili meda, 1 šalica pulpe cupuasua, led po želji. Sastojke stavite u blender i miksajte 1 minutu. Zatim procijedite kroz fino sito. Dodajte led ili ohladite u zamrzivaču.
- Ganache od čokolade iz cupuasua … Okus i tekstura predloženih sastojaka izvrsno se nadopunjuju, omogućujući vam da brzo stvorite nadjev za slatkiše, glazuru za tortu ili samo ukusnu kremu od tijesta. Uzmite: 500 ml tekućeg vrhnja, 500 g tamne čokolade, veliki plod cupuacu narezan na komade. Kremu i voćni dio stavite u lonac i zagrijte u vodenoj kupelji dok ne zavrije. Dodajte čokoladu i promiješajte da se ravnomjerno otopi. Ganache je tada spreman za jelo u umacima, pecivima ili drugim slatkim jelima.
- Čokoladni kolač sa cupuasuom … Ovaj kolač može imati okus poput arome tartufa; recept pokušava ponoviti ovaj proizvod pomoću kupua. Za 10 obroka trebat će vam otprilike: 5 jaja, 300 g šećera, 350 g čokolade, 200 g maslaca, 150 g brašna. Za nadjev: 150 g cupuasu (alternativno koristite mango ili ananas), 150 g limunovog šećera. Za mousse: 4 žumanjka i 5 bjelanjaka, 100 g limunovog šećera, 250 g čokolade, 200 g maslaca. Mikserom umutiti 5 jaja i 100 g šećera 8 minuta dok ne postane pjenasta. Pripremite sirup kombinirajući 100 ml vode i 190 g šećera i zagrijavajući ih oko 4 minute dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu i maslac. Ostavite da djeluje 1 minutu. Pjenjačom postupno dodajte brašno u sirup, miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Stavite u hladnjak, ostavite sa strane 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 110 ° C. Namažite posudu uljem i obložite papirom za pečenje. Lagano ulijte smjesu i pecite oko 50 minuta. Ostavite kolač da se hladi 4 sata, a zatim ga narežite na kockice. Zatim sjedinite cupuasu i šećer, pirjajte 15 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom, dok smjesa ne postane zlatno smeđa. Sada pripremamo čokoladni mousse: pomiješajte žumanjke i šećer u loncu s debelim dnom, kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući pjenjačom dok se ne stvori pjena. Omekšamo maslac i čokoladu, dodamo im smjesu od jaja i šećera. Bjelanjke tucite mikserom dok se ne formiraju tvrdi vrhovi. Dodamo ih u otopljenu čokoladu s proteinima, dobro ohladimo prije posluživanja. Poslužite s čokoladnim mousseom i pireom od cupuasua na keksima.
Zanimljive činjenice o cupuasu
Plod istoimene biljke dovoljno je velik, više liči na dinje. Sjemenke su mu poput papaje, a koža je poput zaštitnog sloja kokosa. Cupuacu pulpa je slatka i koristi se za pripremu raznih vrsta energetskih napitaka.
Budući da voće raste samo u prašumama Brazila, Perua i drugih zemalja Južne Amerike, teško ga je skladištiti i skupo je transportirati pa se rijetko pojavljuje na policama izvan zemalja.
Cupuacu je vrlo bogat antioksidansima, vitaminima, hranjivim tvarima, mastima i ugljikohidratima, pa se stoga smatra kompletnim doručkom među lokalnim stanovništvom Južne Amerike. Prema tradicionalnim uvjerenjima, pulpa ploda ima pozitivan učinak na plodnost i erektilnu disfunkciju.
Među ljubiteljima zdrave prehrane rasprostranjeni su recepti koji uključuju istovremenu uporabu bobica cupuacu i acai. Vjeruje se da ova kombinacija značajno pojačava korisna svojstva oba proizvoda i zasićuje tijelo maksimalnom energijom.
Cupuacu ima prirodni potencijal za ublažavanje boli, no mnogo je učinkovitije žvakati sjemenke ovog voća kako bi se umanjila bol.
Ulje Cupuacu je triglicerid sastavljen od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina s niskim talištem (približno 30 ° C) i čvrste teksture. Takva svojstva omogućuju njegovu upotrebu u proizvodnji slastičarskih nadjeva, kao i kozmetike.
Pogledajte video o cupuasu:
Jedinstvenost ploda cupuasu teško se može podcijeniti. Sadrži pravu ostavu korisnih tvari koje se iskreno može nazvati ljekovitom. Sastav cupuasua uključuje cijeli kompleks vitamina i minerala koji štite kožu i kosu, kardiovaskularni, probavni i živčani sustav, jačaju imunološki sustav, ubrzavaju metabolizam i prirodno mršavljenje. Neobičan okus plodova nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a deserti s njihovom upotrebom dugo će biti uključeni u omiljeni odjeljak. Jedini ozbiljan nedostatak voća je to što ga je teško pronaći izvan Južne Amerike. Međutim, "uvezeni proizvod" postupno prelazi ocean u obliku gotovih ulja ili osušenih gredica.