Opis ploda pepino. Koje kemijske spojeve sadrži i koji kalorijski sadržaj ima. Korisna svojstva biljke. Postoji li šteta zlouporabi i koje kontraindikacije postoje za uporabu. Kulinarski recepti za jela s pepinom. Zanimljive činjenice o voću. Pepino sadrži karoten koji je odgovoran za zdravo stanje epidermisa, kose i noktiju, potiče regeneraciju ranjivih područja na tijelu, štiti sluznicu od negativnih učinaka, normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta i regulira rast vezivnog tkiva.
Korisna svojstva pepina
Uključivanje pepina u prehranu omogućuje na svim razinama poboljšanje zdravlja i uspostavljanje mnogih procesa. Biološki aktivne komponente sadržane u biljci povoljno utječu na rad štitnjače, stabiliziraju krvni tlak.
Prednosti pepina i jela u koja se dodaje posljedica su skladne kombinacije vitamina i minerala:
- Prevencija kardiovaskularnih bolesti … Poboljšava se mikrocirkulacija krvi i njezina reološka svojstva, stabiliziraju se međustanične razmjene, stijenke žila postaju elastične i ne deformiraju se, sprječava se razvoj proširenih vena, infarkt miokarda, anemija, aritmija, ateroskleroza i angina pektoris.
- Normalizacija rada bubrega i jetre … Zbog prisutnosti pektinskih tvari ubrzavaju se regenerativni procesi, a sluznica se brže obnavlja, sprječava se razvoj membranoproliferativnog glomerulonefritisa.
- Bori se protiv dijabetesa … Biljka sadrži prirodne zamjene za šećer. Umor se smanjuje, povećava se učinkovitost, inzulin se održava normalnim, iritacija kože nestaje.
- Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta … Budući da plod ima nisku kiselost, ne oštećuje sluznicu. Metabolički procesi se poboljšavaju, problemi sa stolicom nestaju, hranjive tvari se brže apsorbiraju, crijevna mikroflora se normalizira.
- Borite se protiv raka … Pepino sadrži antocijane koji pomažu u smanjenju upalnih reakcija, poboljšavaju svojstva crijevne barijere i sprječavaju razvoj tumora raka.
- Antioksidativna svojstva … Zaštićen od štetnih učinaka staničnih membrana, povećava otpornost na upalne, zarazne, gljivične i virusne bolesti.
- Sedativna svojstva … Razdražljivost se smanjuje, emocionalni stres se oslobađa, san se normalizira i tijelo se obnavlja vitalnom energijom.
- Ubrzanje regeneracije ranjivih područja kože … Sastojci pepina blagotvorno djeluju na zgrušavanje krvi i dezinficiraju rane.
Također, biljka pomaže kod reume, stabilizira rad mišićno -koštanog sustava. Pepino je često uključen u prehrambeni jelovnik jer je poznat po ubrzavanju metaboličkih procesa i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.
Šteta i kontraindikacije za uporabu pepina
Svaki proizvod, ako se pretjerano konzumira, može naštetiti tijelu. Pepino nije iznimka. Često uključivanje voća u prehranu može izazvati poremećaje u tijelu.
Posljedice zloupotrebe pepina:
- Manifestacija alergijskih reakcija - svrbež, razdražljivost, oticanje sluznice, konjunktivitis, curenje iz nosa, glavobolje, nesvjestica, probavni poremećaji, zatvor, nadutost, upala dvanaesnika, slabljenje imunološkog sustava.
- Često mokrenje - komponente pepina imaju sposobnost povećati ton mjehura, ubrzati metaboličke procese. Postoji opasnost od ispiranja kalcija iz tijela.
- Akutna hipervitaminoza - plod sadrži veliki postotak vitamina A koji može uzrokovati opijenost, uništavanje koštanog i hrskavog tkiva te propadanje kože.
Također, voće ne smiju zloupotrebljavati epileptici, jer postoji opasnost od napada i grčeva u mišićima. No, jedinstvenost ove biljke leži u činjenici da praktički nema posebnih ograničenja. Apsolutne kontraindikacije za pepino:
- Pojedinačna netolerancija na određene kemijske komponente - budući da je voće egzotično, mogu se pojaviti alergijske manifestacije.
- Trudnoća i dojenje - postoji rizik da će pepino negativno utjecati na dijete.
- Žučno kamenje - temperatura raste, javlja se težina u desnom hipohondriju, mučnina i povraćanje žuči.
Prije nego što pojedete pepino, preporuča se proći kompletan pregled i posavjetovati se s kvalificiranim stručnjakom. To će vam omogućiti da saznate imate li intoleranciju na ovaj proizvod.
Pepino recepti
Uključivanje pepina u hranu određuje njegovu pikantnost i ugodnu aromu dinje. Voće se odlično slaže s mesom, ribom, bobičastim voćem i povrćem. Može se kiseliti, peći, sušiti, konzervirati i kuhati.
Postoje sljedeći recepti za pepino, koje karakteriziraju slatko -kisele note i nizak sadržaj kalorija:
- Pepino juha … Najprije iscijedite sok od 3 naranče i ulijte u posudu. Pepino se oguli, izvadi jezgru i nareže na kockice. Sastojcima dodajte 30 grama kolačića od tijesta i istucite mikserom. Gotovu juhu pospite mljevenim cimetom i ukrasite kriškom limuna.
- Salata od piletine i Pepina … Jedan pileći file temeljito se opere, izreže na male kriške i pomiješa s crnim paprom i solju. Meso se prži dok se ne skuha na biljnom ulju. Glava svježe salate nareže se na tanke trake i raširi na široki tanjur. Pola kilograma pepino pulpe nasjecka se na kockice, a šaka latica badema osuši se u nemasnoj tavi. Zatim se svi sastojci pomiješaju. Zatim u posebnom spremniku napravite preljev. Nasjeckajte mali crveni luk, dodajte 3 žlice maslinovog ulja, žlicu limunovog soka, prstohvat šećera i crnog papra, 2 žličice soli i žlicu vrhnja. Dobiveni preljev prelije se preko salate i posluži.
- Carpaccio od pastrva i pepina … Korijen đumbira provucite kroz sitno ribež i pomiješajte s 60 ml limunova soka. 200 grama pastrve narežite na tanke slojeve i rasporedite po tanjuru s gotovom marinadom. U zasebnom spremniku, hrpa mente kombinira se sa žlicom maslinovog ulja i 30 grama mljevenih pinjola. Rezultirajućim umakom prelije se carpaccio. Pepino se oguli, izvadi iz jezgre. Pulpa se nareže na tanke kriške, koje se moraju razvaljati u kuglice i staviti na jelo. Sastojcima se dodaje 200 grama mozzarelle. Vrh carpaccia ukrašen je kriškom limuna i zdrobljen listićima mente.
- Dijetalna salata s pepinom i piletinom … Prvo se pravi marinada. Crveni luk narežite na kolutiće, posolite i popaprite po ukusu, ulijte 500 ml gazirane mineralne vode i tamo stavite pileći file umućen čekićem. Sastojci su prekriveni prozirnom folijom i ostavljeni u hladnjaku 2 sata. Zatim se grudi osuše papirnatim ručnicima, stavljaju u nauljenu posudu za pečenje i stavljaju u pećnicu 15-20 minuta na temperaturu od 175 ° C. Gotovo meso i 100 grama pepino pulpe narežite na komade. Pomiješajte mikserom 150 grama jagoda. Jelo je prekriveno lišćem zelene salate, nasjeckanim mesom s pepinom, preliveno preljevom od jagoda i ukrašeno ribanim sirom Grana Padano.
- Palačinke s pepinom … Pomiješajte 2 kokošja jaja s dvije žlice šećera, dodajte 100 grama kiselog vrhnja, pola žličice suhog kvasca i 15 ml biljnog ulja. Sastojke počnite miješati mikserom, postupno sipajući čašu brašna i nasjeckanu pepino pulpu. Tijesto je prekriveno prozirnom folijom i stavljeno u hladnjak na sat vremena. Na zagrijanu i dobro nauljenu tavu počnu palačinke mazati žlicama i kuhati dok se ne pojavi zlatna kora.
- Pečeni pepino … Pepino se oguli i izvadi jezgru, pulpa se nareže na kockice. U posudi pomiješajte čašu pšeničnog brašna, 2 žlice kukuruznog škroba, 1/4 šalice vode, pola žličice soli i tanko nasjeckanu hrpu ljutike. U loncu zagrijte 2 šalice biljnog ulja i u njemu pržite pepino nekoliko minuta. Prženo voće kombinira se s ostalim sastojcima i ukrašava listićima mente.
- Domaće vino … Iscijedite 10 litara pepino soka, sipajte ga u staklenu bocu. U to dodajte pola kilograma šećera i 200 grama kvasca otopljenog u filtriranoj vodi. Da biste poboljšali fermentaciju, možete uliti kiselo tijesto za vino. Na vrat boce stavlja se medicinska rukavica. S vremenom će početi nabubriti od nakupljenih plinova. Tekućina treba stajati na hladnom mjestu 5-6 tjedana. Zatim se vino filtrira, dodaje se još šećera po ukusu i puni u boce.
- Tepsija od skute s pepinom … Pola kilograma svježeg sira pomiješa se s čašom masnog kiselog vrhnja i 150 g šećera. Zatim se u masu utisnu tri kokošja jaja, dodaju se 3 žlice griza i 2 žlice pšeničnog brašna. Sastojci se miješaju. Meso pepina narežite na male kockice i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri zajedno s 2 žlice šećera. Zatim se masa od skute i kiselog vrhnja izlije u papirnatu posudu za pečenje, sljedeći sloj je pirjano voće, a zatim se dodaje preostalo tijesto. Pecite u pećnici oko 20 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Torta od sladoleda … 300 grama krekera od vanilije se usitni i pomiješa sa 150 grama omekšalog maslaca. 150 grama mliječne čokolade se otopi, pomiješa s jednom žlicom rakije i ohladi. Svi sastojci su pomiješani i prekriveni prozirnom folijom. Kilogram pepino pulpe i 400 grama kondenziranog mlijeka umutiti mikserom. U zasebnom spremniku umutite 300 ml 33% vrhnja do stabilne pjene, a zatim sjedinite s pjenom. Stavite kolač u posudu za pečenje, na njega izlijte kremu i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja ukrasite komadićima bijele čokolade i laticama badema.
U japanskoj i američkoj kuhinji pepino se češće koristi svjež za salate i deserte, dok se umaci i juhe pripremaju na Novom Zelandu. Od voća se također prave izvrsni džemovi, konzerve i kompoti.
Zanimljive činjenice o Pepinu
Tijekom arheoloških iskopavanja u Peruu pronađene su drevne posude koje datiraju iz 1. tisućljeća pr. Sadržavali su ostatke pepina. Pretpostavlja se da su voće Inke koristile u ritualnim aktivnostima.
Kruška od dinje pojavila se u europskim zemljama 1785. godine. Voće se pojavilo u Ruskom Carstvu 1885. godine, a Aleksandar III izdao je dekret o njegovu uzgoju.
Najbliži rođaci pepina su patlidžani, krumpir i rajčica. Najčešće sorte slatkog krastavca su Consuelo i Ramses. Za razliku od mnogih usjeva noćurka, dinja kruška raste isključivo u visinu.
Plod se čuva 5-7 tjedana na temperaturi od + 10-15 ° C.
Pepino sadrži 93% vode, pa se često dodaje u prehranu.
Pogledajte video o Pepinovoj dinje:
Slijedite li mjere u korištenju jela koja uključuju krušku od dinje, možete značajno poboljšati svoje zdravlje i povećati zaštitnu funkciju tijela.